Come imparare a cucinare un delizioso impasto per torta di lievito sull'acqua

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• ciotola profonda;
• un cucchiaio;
• pellicola trasparente;
• un setaccio;
• scapola.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Il processo di preparazione dell'impasto inizia con lo scioglimento del lievito. In una ciotola profonda, versare 1 cucchiaino. lievito secco e 2 cucchiai. l. zucchero, mescolando un po '.
   
2. Ad una miscela secca di lievito e zucchero, aggiungi circa 100 acqua calda. Puoi scaldarlo nel microonde o nel bollitore. In nessun caso il liquido dovrebbe essere troppo caldo o freddo, perché il lievito non si dissolverà. Mescola accuratamente gli ingredienti.
   
3. In una ciotola per il lievito, puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. farina con uno scivolo, mescolando accuratamente gli ingredienti.
   
4. Successivamente, versare i restanti 200 ml di acqua calda. Va bene se ci sono piccoli grumi rimasti.
   
5. Copriamo la nave con lievito con pellicola trasparente e lasciamo riposare per 10 minuti. Durante questo periodo, il lievito diventerà attivo.
   
6. Dopo 10 minuti, rimuovi la pellicola trasparente e, se il lievito è leggermente aumentato, ciò indica la loro buona qualità e il loro funzionamento. Se il lievito non è aumentato in 10 minuti, quindi aggiungerli all'impasto non ha senso, è meglio ripetere la procedura con altri lieviti. Mescolare e versare il lievito in una ciotola profonda più grande. Aggiungi 1/4 cucchiaino. salare e mescolare bene con un cucchiaio.
   
7. Aggiungi circa 100 g di farina setacciata al lievito. È necessario setacciarlo in modo che la farina sia satura di ossigeno, il che aiuterà l'impasto a diventare ancora più magnifico. Mescolare con un cucchiaio, cercando di sciogliere i grumi. Ma se non riesci a sbarazzartene completamente, va bene.
   
8. Coprire la spugna con pellicola trasparente e lasciare in infusione per 30 minuti in un luogo caldo. Se la stanza è fresca, quindi versiamo acqua calda in una grande ciotola e ci mettiamo sopra l'impasto.
   
9. In mezz'ora, la spugna aumenterà più volte.
   
10. Aggiungi 60 ml di olio vegetale all'impasto, mescolando un po 'con una spatola.
    
11. Aggiungi i restanti 400 g di farina all'impasto, passandolo al setaccio. Impastare la pasta in una ciotola profonda con una spatola.
    
12. Dopo che la pasta si è raccolta un po ', la spostiamo su un tavolo o su un tappetino speciale per impastare la pasta. Cospargere preliminarmente la superficie con la farina. Impastare la pasta per circa 7-10 minuti.
    
13. L'impasto finito è morbido ed elastico. Non esagerare con la farina, perché se ce n'è troppo, l'impasto aumenterà male.
    
14. Lubrificare l'impasto con una piccola quantità di olio vegetale e lubrificare anche una ciotola profonda sul fondo e dall'interno. Copriamo la nave con pellicola trasparente e la mettiamo in un luogo caldo in modo che l'impasto possa lievitare. Si consiglia di infondere l'impasto per almeno 1 ora.
    
15. Dopo 60 minuti, l'impasto è pronto e puoi farne delle torte. Come ripieno, puoi usare semi di papavero, ciliegie e anche farli con patate, funghi e altri prodotti che ti piacciono.
    

Ricetta video

Questo video parla della preparazione di pasta lievitata per paste a base d'acqua. Scoprirai quali ingredienti sono necessari nel processo di cottura e in quale quantità. L'intera ricetta è descritta in dettaglio, quindi non avrai alcuna difficoltà.Dall'impasto puoi fare torte con ripieno dolce o salato.

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