Come imparare a cucinare deliziosamente il nasello di pesce

Elettrodomestici e utensili da cucina: padella, tagliere, piatto fondo, tovagliolo di carta.

Gli ingredienti

nome	numero
Nasello, carcassa fresca congelata	700-800 g
Farina di grano premium	50 g
Olio vegetale raffinato	60-80 ml
Sale comune	da gustare

Cucinare a passo

1. Lavare la carcassa di un nasello (700-800 g) che non si è scongelato bene. È meglio intagliare un po 'di pesce congelato. Se il nasello è completamente scongelato, non è così conveniente tagliarlo in porzioni. Non scongelare i pesci in acqua calda o calda. Lo scongelamento in acqua è generalmente indesiderabile; è meglio rimuovere il pesce dal congelatore in anticipo e riorganizzarlo in frigorifero. Dopo alcune ore (2-4), la carcassa si scongelerà allo stato desiderato. Puoi scongelare a temperatura ambiente, ma ci vorrà un po 'più di tempo. Prima di scongelare, mettere il pesce in un contenitore (per raccogliere l'acqua durante lo scongelamento).
   
2. Pulisci il pesce dalle piccole squame rimanenti, in particolare lavora sui punti dello stomaco e vicino alla pinna dorsale. Tagliare l'addome, rimuovere le rimanenti viscere, pulire il film. Risciacquare la carcassa con acqua fredda dentro e fuori. Asciugare con un tovagliolo di carta.
   
3. Tagliare il nasello in pezzi porzionati di circa 2,5-3,5 cm di spessore ciascuno. Se non ti piacciono i pezzi di pesce con la spina dorsale, taglia il pesce in un filetto di qualsiasi dimensione. In questo caso, durante la lavorazione della carcassa, tagliare il pesce lungo la cresta, rimuoverlo, rimuovere la coda della pinna dorsale, tagliare le fette. Piegare i pezzi di pesce in un piatto profondo, salare a piacere, mescolare fino a distribuire tutti i pezzi.
   
4. Versare la farina (50 g) in una ciotola. Metti la padella a fuoco alto, versa olio vegetale (60-80 ml).
   
5. Scalda la padella a fuoco alto. Per capire se l'olio si è riscaldato abbastanza, immergici una spatola in legno. Se si formano bolle sulla superficie della lama immersa nell'olio, l'olio viene ben riscaldato. Impana ogni pezzo di pesce con farina da tutti i lati, mettilo in una padella. Dopo aver riempito la padella, ridurre il calore a medio.
   
6. Friggere il pesce fino a doratura su tutti i lati, ci vogliono circa 7-10 minuti per friggere un lato. Se friggi le fette di pesce, il tempo viene adattato alle dimensioni e allo spessore delle fette.
   
7. Il pesce pronto può essere servito sia caldo che freddo.
   

Lo saiEsistono vari modi di impanare il pesce durante la frittura: nella semola, nel pangrattato, nella pastella, nel gelato, alternando l'impanatura nell'uovo e nella farina (o pangrattato). Pepe nero macinato, erbe, aglio, verdure fresche tritate, cipolle grattugiate e altri ingredienti vengono aggiunti alla panatura liquida.

Il pesce fritto è servito come piatto indipendente o con vari contorni: purè di patate, riso, pasta, insalate e altri contorni. Vengono servite anche varie salse e sughi di pesce.

Ricetta video

Vuoi vedere una preparazione semplice e dettagliata di un delizioso nasello fritto? In questo video, una hostess esperta mostrerà in dettaglio l'intero processo di frittura:

Scrivi la ricetta nel tuo libro di cucina, migliorala aggiungendo vari ingredienti. Servire il nasello fritto con vari contorni per il pranzo o la cena.

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