Filetto di pesce con gelatina - ricetta con salmone

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella, ciotola, cucchiaio forato, tagliere, coltello, cucchiaio da cucina, tovaglioli di carta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Oggi prepareremo un aspic delizioso e salutare dal pesce rosso.

1. Useremo il salmone: cresta, testa, pezzi di polpa. Prima dell'uso, laviamo il pesce sotto l'acqua corrente, lo puliamo dalle squame, lo tagliamo a pezzi, separando la testa e la coda. Compro separatamente la cresta gelatinosa. Deve anche essere lavato prima dell'uso. Metti tutte le parti in una padella, mettile da parte.
   
2. Eliminiamo la cipolla dalla buccia, la laviamo sotto il rubinetto e la mettiamo anche in una padella con il pesce. Sbucciare una carota di medie dimensioni, sbucciarla e aggiungerla alla padella.
   
3. Ora lanciamo 4 piccole foglie di alloro, la riempiamo di acqua fredda e pulita, mettiamo la padella sul fuoco. Versare l'acqua in modo che copra il pesce per 2-3 centimetri. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma risultante con un cucchiaio forato, salare a piacere, ridurre il calore. Continua a cuocere a fuoco lento finché il pesce non è pronto.
   
4. Il pesce dovrebbe cuocere per circa mezz'ora. Dopo 30 minuti, spegni il fuoco. Prendiamo pezzi di pesce dal brodo, mettiamo da parte per il raffreddamento. Filtriamo il brodo di pesce. Ora devi raccogliere il grasso dal brodo. Lo facciamo con tovaglioli di carta, immergendoli delicatamente in cima, dove si è accumulato molto grasso.
   
5. Immergi la gelatina in acqua fredda. Per sapere quanta gelatina è necessaria per un piatto, leggi attentamente le istruzioni sulla confezione. Indica il numero di proporzioni per volume di acqua. Quindi puoi calcolare quanta gelatina devi immergere per il brodo risultante e ne conosci il volume. Quando la gelatina si dissolve, aggiungi del brodo caldo e mescola bene.
   
6. Sul fornello, cuocere 6-8 uova di quaglia, sbucciarle, tagliarle a metà. Liberiamo la carne di salmone dalle ossa, la mettiamo in un apposito contenitore trasparente per aspic, pre-versando un po 'di brodo sul fondo del contenitore in modo che il fondo sia coperto.
   
7. Mettiamo metà delle uova di quaglia, piselli in scatola tra la carne di salmone. A proposito, puoi cucinare e piselli freschi, usare per formare un piatto in gelatina. Distribuiamo anche diversi chicchi di melograno, fette di carota, che abbiamo cucinato nel brodo, dopo averlo tagliato prima di riempirlo.
   
8. Ora riempi il contenitore con il brodo risultante, lascialo sul tavolo fino a quando non si raffredda completamente. Quando il brodo si raffredda, posizionare il contenitore in frigorifero per diverse ore.
   

Dopo poche ore, otteniamo un prodotto molto bello e gustoso. Può essere preparato per la tavola festiva, per riunioni, matrimoni, compleanni, per le vacanze di Capodanno.

Il componente principale del piatto in gelatina, il pesce rosso, ha molti vantaggi. Il nostro salmone, uno dei tipi di pesce rosso, ha un effetto benefico sul corpo umano: migliora il metabolismo, la circolazione sanguigna, normalizza il fegato, gli organi digestivi, rafforza il sistema immunitario e il sistema nervoso. Sentiti libero di trattare i tuoi amici, invitandoli a farti visita e cucinare aspic dal salmone.

Ricetta video

L'ospite parla in modo chiaro e dettagliato di come cucinare correttamente l'aspic dal salmone, informa sul numero di prodotti, accompagnando le informazioni mostrando il processo di cottura.

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