Come imparare a cucinare deliziosi pesci affumicati caldi

Elettrodomestici e utensili da cucina: una grande ciotola profonda, coltello, tagliere, spago (filo largo), segatura o scaglie di ontano, affumicatoio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Lavare accuratamente dieci sgombri freschi ininterrotti. Non abbiamo fretta di pulire il pesce dall'interno e tagliargli la testa in modo che durante la salatura il contenuto di grasso non scompaia.
   
2. Lo mettiamo in una grande ciotola profonda e cospargiamo ogni pesce su entrambi i lati con cloruro di sodio, ci vorranno 1 kg. Lasciare salare per almeno 12 ore.
   
3. Dopo che il tempo è passato, laviamo tutto lo sgombro sotto l'acqua corrente dal sale, tagliamo le teste, puliamo l'interno e lo laviamo dall'interno.
   
4. Se lo si desidera, cospargere leggermente il pesce con pepe nero e distribuire su un asciugamano asciutto in modo che il bicchiere abbia acqua in eccesso. Avvolgi ogni sgombro con lo spago. Questo viene fatto in modo che quando viene fumato non esploda.
   
5. In un affumicatoio pulito, metti la segatura di ontano sul fondo, quindi installa il raccogli grasso. Mettiamo tutto il pesce sulla griglia, mettiamo l'affumicatoio e copriamo con un coperchio. Accendiamo un fuoco in un barbecue o in una padella e mettiamo un affumicatoio con pesce.
   
6. Dieci minuti dopo, apri il coperchio e fai uscire metà del fumo.
   
7. Copri di nuovo e risparmia altri dieci minuti. Quindi portiamo il pesce fuori dall'affumicatoio, lo lasciamo raffreddare leggermente e lo serviamo sul tavolo.
   

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

• Il pesce affumicato a caldo può essere servito come spuntino o come piatto principale. Ma uno dei punti principali è una bella presentazione.
• Puoi servire lo sgombro affumicato sia nel piatto di pesce che separatamente su un bellissimo piatto, con l'aggiunta di olive, limone ed erbe fresche.
• Tagliare il pesce a fette e passare a fette di limone. Risulterà meravigliosamente, e un limone enfatizzerà favorevolmente il gusto con la sua acidità.
• Se vuoi mettere il pesce affumicato a pezzi su un piatto festivo, allora l'affettatura dovrebbe essere fatta con molta attenzione, tagliando a pezzi di uguale spessore con un coltello affilato, in modo che il taglio sia chiaro.
• Prendi la crema di formaggio e mescolala con l'aneto. Successivamente, al rotolo rotondo, core e posizionare lì il formaggio. Tagliare lo sgombro, togliere le ossa, tagliare a fette e adagiare sul formaggio. Il prossimo è uno strato di fette di limone e olive. Guarnire con verdure e servire.

Ricetta video

Guarda il video qui sotto e scopri quanto è facile preparare il pesce affumicato a casa. Questo piatto piacerà a tutti i membri della tua famiglia.

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