Come imparare a cucinare deliziosamente pesce gatto

pentole: tazza, ciotola, frusta, coltello, tagliere, piatto piano, due piatti, padella, asciugamani di carta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Pesce gatto sottaceto

1. Scongelare due grandi bistecche di pesce gatto (circa 800 g). Sbattere un uovo di gallina in una ciotola e mescolare con una frusta, senza montare, con un pizzico di sale. Tagliare ogni bistecca in pezzi porzionati (4-5 parti) e metterli in un piatto piano.
   
2. Tutti i pezzi versano 2 cucchiai. l. succo di limone e immersione, manipolazione, su tutti i lati.
   
3. Metti i pezzi di pesce di mare in una ciotola e mescola con la massa di uova.
   
4. Condisci il contenuto della ciotola con condimento di pesce a tuo piacimento, mescola di nuovo e lascia marinare per circa mezz'ora.
   

Pesce impanato fritto

1. Dopo trenta minuti messi da parte per il decapaggio del pesce di mare, guidare un altro uovo di gallina in una tazza separata e agitare bene, senza montare.
   
2. Cospargi il pangrattato su due piatti. Versa mezzo bicchiere di pangrattato in un piatto, 3 cucchiai in un altro. l. farina. Metti i piatti sul tavolo nel seguente ordine, da sinistra a destra: farina, uovo scosso, pangrattato.
   
3. Scolare la marinata d'uovo dalla ciotola di pesce. Arrotolare prima ogni porzione nella farina, quindi immergere nell'uovo e impanare nel pangrattato.
   
4. Preparare ordinatamente tutte le porzioni di pesce preparate per friggere in un piatto piatto. Versare 100-120 ml di olio vegetale nella padella e mettere sulla fiamma media del bruciatore.
   
5. Metti i pezzi di pesce gatto impanati in olio molto caldo.
   
6. Friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.
   
7. Metti il ​​pesce finito su uno strato di carta assorbente per rimuovere l'olio vegetale in eccesso e l'olio di pesce.
   

Servizio e decorazione

Servono pesce gatto impanato fritto con contorno - patate bollite o riso, nonché verdure fresche (pomodori e cetrioli), fette di medie dimensioni affettate. Decorare un piatto di pesce con eventuali verdure - rametti di aneto, prezzemolo o rucola.

Ricetta video

Propongo di guardare un video tutorial sulla frittura di un pesce così lunatico in cucina, come il pesce gatto. Nel video, ogni passaggio è mostrato in modo sufficientemente dettagliato: sia la preparazione del pesce per la frittura, sia il processo di frittura del pesce gatto in una padella. E ha anche espresso le regole di base per impanare i pesci di mare.

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