Crostata di pasta sfoglia portoghese

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, teglia, piano cottura, piccoli fogli di carta, misurino, pentole, piatti, setaccio farina, setaccio crema, frusta, mattarello, grattugia, cucchiai, coltello.

Gli ingredienti

Gli ingredienti	numero
Pasta sfoglia	500 g
latte	300 ml
zucchero	200 g
acqua	100 ml
uova	4 pz
Budino alla vaniglia	1 cucchiaio. l.
farina	35 g
cannella	¼ cucchiaino
limone	1 pz

Cucinare a passo

1. Prima di tutto, devi scongelare la pasta sfoglia. Per fare ciò, rimuovilo dal congelatore e lascialo a temperatura ambiente per diverse ore. Cuoci la panna. Rimuovi la scorza dal limone, ci vorrà 1 cucchiaino. Prendi una casseruola, versa 200 ml. latte, aggiungere ¼ cucchiaino. cannella, scorza di limone e portare tutto a ebollizione. In un contenitore separato, mescolare 100 ml di latte con 1 cucchiaio. l. budino alla vaniglia. Mescolare bene e aggiungere 35 g di farina di grano setacciata precedentemente attraverso un setaccio, mescolare fino a che liscio. Versare la miscela di farina risultante in un flusso sottile, mescolando costantemente, versare nel latte bollito. Continuare a mantenere la miscela a fuoco medio fino a quando non si addensa un po '.
   
2. Prepara lo sciroppo di zucchero. Mescolare 100 ml di acqua con 200 g di zucchero, mettere a fuoco medio. Mescola i cristalli di zucchero per scioglierli e farli bollire.
   
3. Versare lo sciroppo nella massa del latte, mescolare bene fino a che liscio. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a circa 50 gradi. Filtrare la massa risultante attraverso un setaccio fine. Dopodiché, diventerà liscio e uniforme. Prendi 4 uova e separa i bianchi dai tuorli. Cerca di evitare che scoiattoli e flagelli penetrino nei tuorli. Sbatti i tuorli con una frusta, dovrebbero schiarire. Prendi i tuorli montati nella massa tesa, mescola accuratamente. La crema è pronta
   
4. Dividi la pasta sfoglia in 3 rettangoli uguali di circa 10 per 24 cm. Se l'impasto si attacca alla superficie, cospargilo con un po 'di farina.
   
5. Piega l'impasto uno sopra l'altro e attorciglialo in un tubo stretto. Tagliare l'impasto in pezzi larghi 2 cm.
   
6. Prendi gli stampi di carta, distribuisci l'impasto in loro in modo da ottenere un cestino. Sarà più facile fare se ogni pezzo di pasta viene steso preliminarmente con un mattarello.
   
7. Riempi ogni stampo con crema pasticcera preparata in anticipo.
   
8. Mettere la teglia con le torte nel forno preriscaldate a 220 gradi e cuocere per 25-30 minuti. Togliere le torte dal forno, mettere su un piatto e lasciare raffreddare completamente. Buon appetito.
   

Consigli per cucinare e servire

• Cannella nel ripieno, può essere sostituita con zucchero vanigliato o altre spezie. Invece di buccia di limone, puoi aggiungere l'arancia.
• Per gli amanti del cioccolato, puoi aggiungere 10-15 g di cacao in polvere al ripieno, sostituendoli con la quantità di farina.
• Tra gli strati di pasta sfoglia, puoi cospargere una piccola quantità di cacao in polvere, dando così alle tue torte un sapore di cioccolato e un bel taglio.
• Servi le torte, guarnendole con noci tritate e tostate, bacche fresche o fette di frutta tritata e una foglia di menta fresca.

Ricetta video

Dopo aver esaminato la ricetta video passo-passo, puoi vedere tutte le sottigliezze del processo di cottura.

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