Ricette per pancake allo yogurt: metodi di cottura semplici e interessanti

L'impasto per i pancake allo yogurt può variare a seconda della ricetta, ma in ogni caso è necessario raggiungere la sua densità ideale (come conservare la panna acida), scegliendo l'equilibrio ottimale di farina e ordito.

Alcuni consigli

Questi suggerimenti possono essere utilizzati per ottenere un piatto finito di eccellente qualità come nella foto.

• Padella corretta. È fantastico se hai un pancake speciale, con un rivestimento antiaderente (Teflon) abbastanza spesso e lati bassi. In assenza di una tale padella, usa una spessa ghisa: bruciano su frittelle su acciaio, alluminio. E, naturalmente, dovrebbe essere perfettamente pulito.
• Il segreto della pulizia. I depositi di carbonio difficili da pulire possono essere rimossi dalla pentola facendo bollire acqua con una normale soda (un cucchiaio per litro di liquido).
• La quantità di olio Troppo olio “brucia”, evapora, spruzza. Cuocere a fuoco medio e su una piccola "pozzanghera", spalmandolo con un pennello culinario sul fondo della padella.
• La quantità di zucchero Dannazione non brucerà se lo zucchero è inferiore. Tutto dipende dalla qualità della sabbia: è necessario aggiungere di meno se è molto stucchevole.
• Torrefazione di alta qualità. Da un lato, un pancake viene cotto per circa un minuto, dopo averlo girato, è necessario tenerlo ancora nella padella. Le bolle risultanti durante la cottura dovrebbero scoppiare e il lato cotto dovrebbe perdere la sua lucentezza e diventare quasi asciutto, quindi il pancake deve essere capovolto.

Infine, se desideri preparare dei pancake con ripieno, devi tenere conto del fatto che dovrebbe essere denso ("secco"), perché i pancake traforati passano facilmente liquidi.

Metodo tradizionale

Questa ricetta per pancake allo yogurt è molto comune, può essere considerata una ricetta classica per pancake.

Avrai bisogno di:

• yogurt - 1 bicchiere;
• farina - 2 bicchieri;
• zucchero - 4 cucchiai;
• sale, soda - mezzo cucchiaio (tè);
• olio di semi di girasole - 5 cucchiai.

Cucinare passo dopo passo

1. Impastare l'uovo con lievito / soda con zucchero, burro, versare sale, ottenere la dissoluzione completa degli ingredienti sciolti.
2. Inserisci un quarto della quantità di farina, quindi mezzo bicchiere di yogurt, mescolando ogni volta fino a che liscio.
3. Aggiungi gli alimenti rimanenti in modo graduale e alternato. Ottieni la densità della panna acida non grassa (come un negozio).
4. Lasciare l'impasto a riposare per mezz'ora.
5. Scaldare e oliare la padella, versare l'impasto nella parte centrale e inclinarlo, lasciando che la massa si diffonda sul fondo.
6. Friggere il pancake su ogni lato.

I pancake allo yogurt secondo questa ricetta escono sottili, con buchi.

Pancakes Lush

In questa ricetta per i pancake, lo yogurt usa il lievito in polvere, che risulta denso e lussureggiante e ha un sapore più fresco di quelli classici. Questo è un piatto piuttosto calorico, ed è meglio cucinarlo in una padella asciutta e pre-inserire il burro nell'impasto. Quindi la cottura non brucia. A proposito, lo zucchero indicato nell'elenco degli ingredienti non può essere utilizzato.

Avrai bisogno di:

• uovo - 1 pezzo;
• zucchero - 6 cucchiaini da tè;
• sale, soda - mezzo cucchiaio (tè);
• farina - 2,5 tazze;
• yogurt - 2,5 bicchieri;
• olio raffinato (semi di oliva o di girasole) - 5 cucchiai.

preparazione

1. Strofina l'uovo, il burro, il sale, lo zucchero.
2. Mescolare in mezzo bicchiere di farina pre-miscelata con lievito in polvere (come descritto sopra).
3. Aggiungi mezzo bicchiere di yogurt, mescola, versa mezzo bicchiere di farina e mescola di nuovo. Alternare fino a quando gli ingredienti si esauriscono, ricordando di mescolare ogni volta. Puoi farlo con un mixer.
4. Lasciare riposare l'impasto prima della cottura: la cottura sarà di alta qualità e le frittelle saranno molto più magnifiche.
5. Ungere una padella calda prima di infornare.

Sottile senza l'uso di uova

Prova anche a preparare frittelle sottili con yogurt: la ricetta non prevede l'uso di uova, ma viene aggiunta acqua bollente all'impasto. I pancakes risulteranno belli, porosi. È interessante notare che non vi è alcun sapore di soda lì.

Avrai bisogno di:

• yogurt - 400 millilitri;
• farina (setacciata) - 1 bicchiere;
• acqua (calda) - 1 tazza;
• olio di semi di girasole - 5 cucchiai;
• soda e sale - mezzo cucchiaio (cucchiaio);
• zucchero - 2 cucchiai.

preparazione

1. Mescolare lo yogurt con farina, zucchero semolato, sale.
2. Versare un po 'd'acqua calda, aggiungere olio di soda.
3. Mescola tutto insieme e lascia il composto per mezz'ora.
4. Friggere in modo standard.

Ora sai come cucinare i pancake allo yogurt in vari modi, usando i classici trucchi culinari. Puoi soddisfare i tuoi cari con nuovi piatti deliziosi e di successo, in modo rapido e senza troppi problemi.

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