Elettrodomestici e utensili da cucina: cucina o piano cottura, frigorifero, coltello da taglio, tagliere, martello da carne, cucchiaino, forchetta, padella, spatola, 2 piatti profondi, 2 ciotole profonde, ciotola bassa, spremiagrumi, pellicola trasparente, piatto da pranzo.
Gli ingredienti
| Filetto di petto di pollo | 500-600 g |
| Uova di gallina | 2 pezzi |
| farina | 5-6 Art. l. |
| Olio di semi di girasole | 3-4 cucchiai. l |
| aglio | 5 chiodi di garofano |
| sale | 1 cucchiaino |
| pepe | 0,5 cucchiaini |
| Acqua bollita o minerale | 1 pila |
Cucinare a passo
Preparazione Petto Di Pollo
Per cominciare, prepariamo il filetto per il decapaggio.
- Sciacquare accuratamente 500-600 g di filetto di petto sotto acqua corrente fredda.
- Distribuiamo la carne su un tagliere e la dividiamo con un coltello in pezzi attraverso le fibre in modo che non si rompa durante l'ulteriore cottura. Di conseguenza, tre grandi costolette sono ottenute da un petto di pollo.
- Prendiamo uno dei pezzi, lo mettiamo sul tabellone, lo copriamo con pellicola trasparente e lo battiamo con un martello da carne fino a quando il taglio è quasi raddoppiato. Capovolgi e, ancora una volta coprendo con pellicola trasparente, stacca il filetto dall'altra parte. Inoltre, sotto il film, elimina i due pezzi rimanenti, dopodiché dividiamo ogni taglio a metà in modo che sia più conveniente immergere nella pastella.
- In una ciotolina con un cucchiaino, mescola 1 cucchiaino. sale e 0,5 cucchiaini pepe.
- In una ciotola profonda mettiamo un pezzo di carne, cospargiamolo con un pizzico di sale e pepe, giriamo e saliamo e pepiamo di nuovo. Distribuisci il secondo pezzo di carne sopra, cospargilo sopra con una miscela di sale e pepe e mettici sopra una terza braciola, che cospargiamo anche di sale e pepe. Ripetere la procedura fino alla fine di tutte le parti del raccordo.
- Versare 1 pila in una ciotola profonda. acqua bollita o minerale e spremervi 5 spicchi d'aglio con una pressa.
- Versa la nostra carne con quest'acqua all'aglio in modo che copra le braciole future. Copriamo la ciotola con un coperchio o un foglio e mettiamo in frigorifero per almeno 2 ore. È meglio se eseguiamo l'intero processo preparatorio per la notte e le costolette vengono marinate al freddo per circa 12 ore.
Costolette Di Cottura
Ora che il tempo di decapaggio è finito, passiamo alle costolette di frittura
- Otteniamo il filetto di pollo dal frigorifero, che è riuscito ad assorbire l'acqua dell'aglio.
- In un piatto profondo, sbattere 2 uova di gallina con una forchetta e versare 5-6 cucchiai in un secondo piatto profondo. l. farina.
- Versa 3-4 cucchiai nella padella. l. olio di girasole e calore a fuoco medio. Prendi un pezzo di carne, arrotolalo su due lati con la farina, quindi immergilo su entrambi i lati nelle uova sbattute, quindi distribuiscilo su una padella riscaldata.
- Fai lo stesso con altre costolette. Friggere le costolette in pastella fino a dorarle, quindi girarle con una spatola e friggerle dall'altra parte fino a ottenere lo stesso bel colore.
- Distribuiamo la braciola su un piatto al contorno e serviamo.
Importante!Un piatto così semplice offre l'opportunità di sperimentare in cucina, usando varie opzioni di marinata sotto forma di latte o yogurt con spezie. Puoi anche diversificare l'impanatura immergendo prima la carne in un uovo e poi nei cracker, che possono essere mescolati con le tue spezie preferite.
In modo che le braciole di pollo siano ben cotte a vapore, dopo averle girate, coprire la padella con un coperchio e lasciarle dorare.
Ricetta video
Se è necessario chiarire il processo di decapaggio o il colore della braciola di pollo finita, è possibile guardare la ricetta video.Ciò contribuirà a evitare dubbi e tornare alla cottura.
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