Pollock sotto la marinata - delizioso antipasto freddo

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, frigorifero, tagliere, coltello, asciugamani di carta, piatto o ciotola, padella, spatola.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Scongelare preventivamente il pollock (600 g) nel frigorifero. Quindi lavare bene. Se lo si desidera, è possibile prendere non pollack, ma altri pesci, ad esempio nasello o merluzzo. Tagliamo tutte le pinne con le forbici, compresa la coda, e sciacquiamo di nuovo.
   
2. Tagliare a fette porzionate. Puoi, ovviamente, separare completamente il pesce dall'osso e cuocere il filetto in seguito. All'interno dell'addome, presta attenzione al film nero. Deve essere rimosso (dà amarezza). Inoltre, se ci sono resti di interiora, possono essere facilmente tagliati con le forbici. Quando si cucina questo piatto, il pesce può essere arrotolato nella farina e friggere in olio di semi di girasole. Ma non lo faremo, quindi questo piatto si rivelerà più sano e salutare.
   
3. Prendiamo asciugamani di carta e immergiamo il pesce dall'acqua in eccesso. Mettere su una tavola, cospargere di sale grosso a piacere. Le mani mescolano il pesce in modo che sia uniformemente salato. Mentre il pesce è in salamoia, procedere con le verdure.
   
4. Puliamo e laviamo cipolle (250 g), carote (300 g) e sedano (100 g). Se non ti piace il sedano, non puoi usarlo. Le carote possono essere grattugiate su una grattugia grossa o su una grattugia per le carote coreane. Ma per rendere bello il piatto, tagliare 2 carote medie a strisce. Mettilo sul piatto.
   
5. Tagliare la cipolla a metà e tagliarla a fettine.
   
6. Sedano tagliato a listarelle.
   
7. Le verdure vengono tritate. Ora procedi a friggere. Mettiamo una padella sul fornello, scaldiamo, versiamo 2 cucchiai. l. olio vegetale e inizia a friggere le carote, mescolando con una spatola.
   
8. Dopo qualche minuto, aggiungi il sedano. Mescola di nuovo.
   
9. Dopo un minuto, aggiungi la cipolla. Cuocere le verdure fino a renderle morbide. Non li friggiamo, ma semplicemente stufiamo a fuoco medio per circa 12 minuti. Le verdure sono diminuite di volume, diventano morbide, elastiche.
   
10. Ora aggiungi circa 2 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaio. l. aceto, 1 cucchiaio. l concentrato di pomodoro e sale qb.
    
11. Aggiungi i piselli (10 pezzi) e mescola bene. Aggiungi 150-200 ml di acqua bollita in modo da coprire quasi le verdure.
    
12. Successivamente, aggiungi 2 foglie di alloro nella padella e mescola tutto.
    
13. Metti il ​​pesce in una marinata bollente pezzo per pezzo, cercando di coprirlo con verdure. Coprire e cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti.
    
14. Trascorso questo tempo, apri il coperchio della padella e capovolgi i pezzi di pesce in modo che anche il lato opposto sia stufato nella marinata. Stufare per altri 10 minuti.
    
15. Questo antipasto viene consumato freddo. Pertanto, lo raffreddiamo e lo mettiamo in frigorifero per 8-10 ore. E solo dopo possiamo provarlo.
    

Ricetta video

In questo video, puoi seguire il processo di preparazione di uno spuntino delizioso a base di pesce.

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