Un coniglio nel vino bianco: non migliora mai

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• padella o padella dalle pareti spesse;
• una teglia da forno;
• un forno;
• bordo;
• un coltello;
• cucchiaio;
• cucchiaino;
• misurino;
• termometro da cucina;
• stagnola.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per far marinare il coniglio, marinalo prima di preparare verdure e salsa. Per fare ciò, rimuovere il grasso dalla carcassa e strofinarlo con 1 cucchiaino. sale e 0,5 cucchiaini pepe su tutti i lati.
   
2. Quindi puoi iniziare le verdure. Sbucciare e tritare gli anelli di cipolla.
   
3. Sbucciate le carote, tagliatele ad anelli per circa 5-7 mm.
   
4. Rimuovi l'anima dal pepe e tagliala a strisce di circa 5 mm.
   
5. In una padella dalle pareti spesse, riscaldare 30 ml di olio d'oliva, mettere 100 g di cipolla, 150 g di carote, 100 g di peperone, un paio di foglie di alloro, circa 1 cucchiaino. piselli al pepe. Far rosolare a fuoco medio per 3-4 minuti fino a quando le cipolle sono trasparenti.
   
6. Avanti nelle verdure aggiungere 200 ml di vino bianco, 1 cucchiaio. l. aceto di vino, 3-4 rami di timo, 1 cucchiaio. l. zucchero e 1 cucchiaino. sale.
   
7. Dopo che il vino è evaporato, sentirai che l'odore caratteristico dell'alcol è scomparso, aggiungi 500 ml di acqua calda alle verdure e porta a ebollizione.
   
8. Prendi una teglia, è desiderabile che abbia le stesse dimensioni della carcassa di coniglio, beh, o non fosse molto più grande di essa. Metti le verdure dalla padella sul fondo della padella, adagia il coniglio sulle verdure.
   
9. Versare tutto il brodo rimasto.
   
10. Coprire tutto con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 150 gradi per 40 minuti.
    
11. Mentre il coniglio è nel forno, prepara la salsa. Versa 30 g di olio d'oliva in una padella dalle pareti spesse, aggiungi il grasso che hai precedentemente ottenuto dal coniglio e scarica il grasso da esso. Rimuovere il grasso rimanente dalla padella.
    
12. Sbucciate l'aglio, tagliatelo a listarelle e inviatelo nella padella. Porta a un colore dorato, quindi rimuovilo dalla padella.
    
13. Aggiungere in una padella con burro 30 ml di miele, 80 g di burro, 1 cucchiaio. l. senape e 30 ml di salsa di soia.
    
14. Mescolate e la salsa è pronta.
    
15. Dopo che il coniglio è stato nel forno per 40 minuti, verificane la disponibilità usando un termometro da cucina. La temperatura interna dovrebbe essere di 60-70 gradi. Se non esiste un tale termometro, bucare il coniglio con un coltello affilato nell'articolazione, se il suo succo è trasparente - il tuo coniglio è pronto. Se il succo è rosato, il coniglio deve essere tenuto in forno per altri 10-15 minuti.
    
16. Trasferire il coniglio finito su una teglia pulita, ungere abbondantemente con la salsa e rimetterlo in forno, preriscaldato a 150-160 gradi fino a doratura.
    
17. Dopodiché, il coniglio è pronto.
    
18. Tagliare il coniglio finito in porzioni, servire, guarnendo con fettine di limone, arancia e rametti di timo.
    

Cavolfiore, broccoli, carote, cavoletti di Bruxelles, peperoni dolci, cavolo bianco in umido, pomodori sono adatti come contorno per tenere carne di coniglio. Inoltre, come aggiunta al piatto, sono adatte patate bollite, pasta con verdure in umido, riso bianco o a grani lunghi con piselli in scatola, mais, olive, olive. Questa carne "ama" le spezie, aggiungendo cardamomo, coriandolo e pimento al contorno. Buon appetito.

Ricetta video

Puoi visualizzare tutte le fasi della preparazione dei piatti aromatici più delicati nella ricetta video.

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