Julienne tartlets - szuper finom előétel 🥣

Konyhai eszközök és eszközök: sütő, vágódeszka, tűzhely, magas oldalú serpenyő, konyhai mérleg és egyéb mérési kiegészítők, éles kés, durva reszelő, sütőlap, sütőpapír, fa vagy szilikon spatula, több tál, habverő.

Az összetevők

Lépés főzés

Készítse elő az összetevőket

1. 300 g mennyiségű friss sampinot vékony lemezekre vágják.
   
2. Előfőzve és lehűtve kb. 300 g tömegű pulykakagylót apró kockákra vágjuk, és tegyük félre. Kívánság szerint a hús szalagokra vágható vagy vékony szálakká szétválasztható a kezével, mindenesetre a termék ízét ez nem érinti, de az étvágygerjesztő megjelenés nyerhető.
   
3. Mérünk ki 150 g sonkát, majd őröljük meg ugyanúgy, mint a húst: daraboljuk kockára vagy szalmára.
   
4. 150 g súlyú kemény sajtot dörzsölje meg durva reszelőre. Ideális esetben egyenlő mennyiségű kemény sajt és lágy Mozzarella keverékét használja, akkor a sajtkéreg hihetetlenül szép, lédús és ínycsiklandó.
   
5. Az egyik hagymát meghámozzuk a kéregből, majd éles késsel apróra vágjuk.
   
6. A 2-3 ágot tartalmazó petrezselymet és a kaporzöldet alaposan lemossák, szárítják és apróra aprítják.
   

Készítse elő a tölteléket

1. Körülbelül 50 g vajat tetünk egy magas oldalú forró serpenyőbe, és folyékony állapotba megolvasztjuk. Forrásban lévő olajba tesszük apróra vágott gombát és apróra vágott hagymát.
   
2. Süssük mindkét összetevőt addig, amíg az összes képződött nedvesség el nem párolog, és a gombák és a hagyma teljesen megfőzött. Adjunk hozzá ugyanazt a 60-80 g tejfölt, valamint a kívánt mennyiségű sót és őrölt fekete borsot.
   
3. A kapott masszát alaposan keverjük, és közepes lángon 5-10 percig főzzük, alkalmanként keverve. Külön keverjük össze 40 ml palackozott vizet és 20 g búzaliszt. Keverjük össze az összetevőket habverővel, amíg homogén, folyékony állagot nem kapunk. Öntsük a liszt és víz keverékét a gomba tömegéhez és várjuk meg, amíg a töltés megvastagodik. Ugyanakkor aktívan és folyamatosan keverjük a gombát.
   
4. Az elkészített gomba tölteléket felére osztjuk és különféle tálakba rendezzük. Keverje össze az egyik részt apróra vágott pulyka, a másik sonkával.
   

Gyűjtjük és sütjük julienne-t

1. A tartlet egy részét gombával és hússal töltjük meg, egy másik részét sampinyonval és sonkával. Egyes szakácsok jobban szeretik a tartlet felét az egyik töltelékkel, a másik a másikkal tölteni, azt állítva, hogy az ilyen töltelékkel rendelkező julienne érdekesebb és gazdagabb ízű. A töltelék tetejére reszelt sajtot készítünk. A tuskókat egy korábban sütőpapírral bevont sütőlapra tesszük.
   
2. Termékeket küldünk a kemencébe, amelyet 190-200 ° C-ra melegítünk. Harapnivalót sütünk 7-12 percig, amíg sajtkéreg képződik.
   
3. A kész hőkezelést lapos edénybe helyezzük és bőségesen meghintjük friss fűszernövényekkel.
   

Video recept

Ez a videó a lédús, ízletes julienne tartlets készítésének teljes folyamatát mutatja.

Most már tudja, hogyan lehet lenyűgöző snacket készíteni kétféle lédús öntettel saját kezével. Egy ilyen élvezet mindenki figyelmét felhívja a családi ünnep vagy üzleti büfé jelenlétére.