Pácolás az uborka literes üvegekben ecet nélkül 🥫

Konyhai eszközök és eszközök:mosdó, szivacs, 1 literes doboz, vas fedél, nejlon fedél, kés, kanál, serpenyő, tűzhely.

Az összetevők

Lépés főzés

Uborka készítése

1. Az uborkát leginkább sérülés nélkül szabad választani. A mennyiséget 500 g közepes méretű uborkának vesszük 1 liter üvegenként. Folyó víz alatt mossa meg az uborkaimat. Jobb, ha egy szivaccsal mossa, jól eltávolítja az uborka fehér lerakódásait, és kimosja a homokot. A mosott uborkát mosdóba helyezzük és hideg vízzel megtöltjük. Hagyja vízben 1-2 órán keresztül, attól függően, hogy mikor gyűjtötték őket. Az uborkát áztassa úgy, hogy ne csak ropogós legyen, hanem az is, hogy az üvegedényben ne csökkenjen a folyadék mennyisége, és az uborkákat jól tárolják a pácban. Ha nem áztatja az uborkát, akkor felszívja a pácot, amellyel kitölti őket.
   
2. Ez alatt az idő alatt üvegeket és fedőket készítünk: mossuk és sterilizáljuk.
   

Felkészülés a roll up-ra

1. A cseresznye, a ribizli és a torma összes levélét alaposan mossuk le vízzel. A kapor esernyőit forrásban lévő vízzel lehet önteni, akkor még jobban felfedi aromájukat. Minden sterilizált 1 literes edénybe 2 db-ot tetünk. szegfűbors, 3-4 borsó fekete bors, 2 gerezd fokhagyma. Ha a fokhagyma gerezd fokozatos, akkor vágja őket hosszirányban.
   
2. Adjon hozzá 1 levél cseresznye, 2 ribizli levél.
   
3. A doboz aljára tegyen 1 kapor esernyőt, ha van egy nagy, akkor több részre oszthatja és több dobozba teheti.
   
4. Vágja le a torma szárát (később szükség lesz rá), hajtsa össze a torma levélét és helyezze a doboz aljára.
   
5. Mosott uborkában mindkét oldalán vágjuk a farkát, és üvegekbe rakjuk, függőleges helyzetben egymással a lehető legszorosabban. Vágja a torma több darabra vágva, és helyezze be függőlegesen fektetett uborka közé. Ossza fel a 2. réteg uborkát vízszintesen. Ha az uborka nagy, akkor vágni is lehet.
   
6. Fektetünk kapor esernyőt az uborka tetejére.
   
7. Vágjuk apró gyűrűkbe a chili paprikát és tegyük 2-3 gyűrűt egy üvegedénybe. Az élességet beállíthatja saját igényei szerint.
   
8. Tetejére egy ribizli lappal.
   
9. Tűzön forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. Öntsünk forró vizet az uborkára, hogy a víz teljesen lefedje őket. Ilyen töltelékre van szükség ahhoz, hogy az uborka gyorsabban felmelegedjen. Fedjük le az üveget egy steril vas fedéllel, és hagyjuk 10 percig.
   
10. Egy idő után vegye le a vasfedelet, és fedje le az üveget lyukakkal ellátott kapron fedővel, engedje le a vizet az edénybe. Töltünk vizet a tűzre, hagyjuk forrni.
    
11. Forralt vízzel öntsük ismét az uborkát, hagyjuk 10 percig.
    

Pác készítése

1. A vizet arányosan vesszük: 0,5 liter vizet 1 liter üvegre. 1 liter vízre 1 evőkanálot fogyasztunk. l. só és 2 evőkanál. l. cukor.
   
2. Forraljuk a pácot, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Tegye félre a főtt pácot, hagyja állni 1-2 percig, hogy a szamár üledéke a só feloldása után megjelenjen.
   

Uborka gördülő

1. Teljesen kiürítjük a vizet az uborkából.
   
2. Öntsön 1/3 teáskanál minden edénybe. citromsav.
   
3. Azonnal öntsön tiszta forró pácot a bankokba.Mindig szükséges, hogy forrásban lévő víz legyen készleten, mert ha még nem számította ki, és nem volt elegendő 2 evőkanál víz, adhat hozzá rendes hideg forrásban lévő vizet, és akkor az üveged megtelik.
   
4. Fedjük le a kannákat vas fedéllel és tekercseljük fel.
   
5. Óvatosan fordítsa meg a kannákat fejjel lefelé és ellenőrizze a fedél sűrűségét, hogy a víz sehol ne szivárogjon.
   
6. Az üvegeket takaróval fedjük le, és fejjel lefelé hagyjuk őket, amíg teljesen ki nem hűlnek.
   

Video recept

Ebben a videóban megnézheti, hogy az uborkát ecet nélkül hengerelik-e a tél. Látni fogja, hogy miként teszik üvegekbe, mit tesznek hozzá, hogyan készítik a pácot, és hányszor töltik az uborkát gördítés előtt.