Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, 2 serpenyő, kés, vágódeszka, hasított kanál, szűrőedény, tál, saláta tál, evőkanál.
Az összetevők
termék | szám |
burgonya | 300 g |
répa | 300 g |
sárgarépa | 300 g |
Konzerv uborka | 200 g |
Hagyma saláta | 80-100 g |
Hering filé | 130-150 g |
Konzerv borsó | 200 g |
Apróra vágott zöldek | 1 evőkanál. l. |
víz | 800 g |
Ecet 6% | 1 teáskanál |
só | 1,5 teáskanál |
cukor | 1 teáskanál |
Növényi olaj | 40 g |
6% bor-ecet | 15 g |
édes mustárral | 10 g |
méz | 10 g |
Lépés főzés
- 300 g cukorrépa-et kell főzni előre, mert általában hosszabb ideig főzik, mint a burgonya. A cékla és kissé lerövidítjük a farkát. Saláta esetében jobb, ha közepes répafélét veszünk, hogy gyorsabban és egyenletesebben főzzenek. "Egységesen" főzzük anélkül, hogy eltávolítanánk a bőrt, különben elveszíti színét. Ezen felül 300 g sárgarépát kell főzni. A répa és a sárgarépa együtt főzhető egy serpenyőben, csak a sárgarépa sokkal gyorsabban készül. A cékla főzésének számos módja van, és a sütési idő a módszer megválasztásától is függ, amely 2 órától 8-10 percig terjedhet. A répatet általában egy serpenyőbe helyezzük, hideg vízzel öntjük, hogy lefedjük a zöldséget, és főzzük a tűzhelyen alacsony lángon, kb. 2 órán át a forrás pillanatától számítva. Annak érdekében, hogy a répa megőrizze színét, 0,5 ecetet vagy citromlét adnak a vízhez a főzés kezdetén. A sárgarépát a főzés kezdetétől számított 20 perc elteltével lehet eltávolítani.
Van még egy lehetőség a répa főzésére a tűzhelyen: forró vízzel öntik és kb. 35–40 percig főzik, és a forráspont emelése érdekében adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat. Ezen idő elteltével a céklát leengedték és további 15-20 percre hideg víz alá helyezték. A hőmérsékleti különbség miatt a répa elkészült. Cékla főzhet a sütőben, és ez csak 20-25 percet vesz igénybe. Ehhez minden zöldséget fóliába csomagolnak, amelyet növényi olajjal megsérülnek és 190 fok hőmérsékleten sütnek. De ez a lehetőség akkor megfelelő, ha a répa friss és lédús. A répafőzés mikrohullámú sütőben is főzhető, ez akár 10 percet is igénybe vehet. Ha nagy teljesítményű mikrohullámú sütővel rendelkezik (kb. 1000 watt), akkor a mosott répakat egy üveg edénybe helyezik, amelynek aljára 3-4 evőkanál vizet öntenek. Fedjük le fedéllel. Ha a mikrohullámú teljesítmény kevesebb, akkor a főzési idő kétszer megnő. - Megtisztítjuk a főtt és hűtött répa bőrét, kockára vágjuk és saláta tálba helyezzük. Annak érdekében, hogy ne szennyezzen más zöldségeket, azonnal keverje össze egy evőkanál növényi olajjal.
- Hámozza meg és kockázza meg a sárgarépát.
- Általában szőlőskerthez főtt burgonya a bőrükben. A főtt burgonya ízletesebb azonban, hogy jobban megőrizze alakját, és megakadályozza a saláta összetevőinek összetapadását. Hámozzuk meg a burgonyát (300 g) és mossuk le. Vágjuk apró kockákra. Öntsön 800 ml vizet a serpenyőbe, adjon hozzá 1 teáskanál sót, 1 teáskanál cukrot, 1 teáskanál 6% ecetet. Ha olyan burgonyát használ, amely nem forr, akkor ecet nem adható hozzá a vízhez. Ecet helyett citromlevet fogyaszthat. A főzési idő függ a burgonya fajtájától és a kockák méretétől, és 5 és 15 perc között változhat a burgonya víz forrásának pillanatától.
- Vegyük ki a burgonyát egy réselt kanállal, és dobjuk be a szűrőedénybe, hogy az üveg víz legyen. Hagyja lehűlni a burgonyát.
- Megtisztítunk egy salátahagymát, és mossuk le. Vágja apró kockákra, és küldje el a salátás tálba.
- Vágja a heringfilét (130-150 g) apróra. A hering helyettesítheti főtt vagy sült hússal.
- Vágja a savanyúság (200 g) kockákra. Salátához sós és savanyított uborkát is vehet. Kívánt esetben cserélhetők káposztával.
- Adjunk hozzá 200 g konzervborsót.
- Egy tálban összekeverjük az összes összetevőt: 40 g növényi olajat, 15 g 6% bor-ecetet (almával helyettesíthető), 10 g édes mustárt, 10 g méz (cukorral helyettesíthető) és ízlés szerint sót (kb. 0,5 teáskanál) ). Keverje jól össze.
- Öltözzön fel a salátát, és keverje össze. Adott esetben adjon hozzá 1 evőkanál apróra vágott gyógynövényeket (kapor + petrezselyem). Keverjük össze újra, és kiszolgálható.
Video recept
Ez a videó bemutatja a vinaigrette dinamikában történő előállításának folyamatát.