Csodálatos smaragd egres lekvár 🥣

Konyhai eszközök és eszközök: mély fém mosdó, fedéllel ellátott edény, 250 ml-es mérőpohár, kanál, kannák, varrófedők, varráskulcs, fogpiszkáló, különféle méretű edények, spatula, tűzhely.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Mossunk 2 elég nagy marék cseresznyelevelet, tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk 5 pohár 250 ml-es vizet.
   
2. Forraljuk a vizet, majd fedjük le az edényt. Keverjük a leveleket alacsony lángon körülbelül 15 percig.
   
3. Ebben az időben mosunk 2 kg egres. Az összes gallyat és lófarkot eltávolítjuk, csak a bogyókat hagyva. A közepes és nagy méretű helyeket különféle helyekre fogjuk át egy fogpiszkálóval, hogy azok ne szakadjanak főzés közben.
   
4. Amikor az infúzió kész, vegye ki a cseresznye leveleit és adjon hozzá 2 kg cukrot. Küldjük a tűzhelyre, és forraljuk fel, néha keverve, hogy a cukor teljesen felszívódjon. Hagyjon néhány levelet, a többit dobja el.
   
5. A hámozott bogyókat átvisszük egy mély fém medencébe. Amikor a szirup felforr, vegye le a tűzről, és óvatosan öntse ugyanahhoz a medencébe. Ezt legjobban kanállal lehet megtenni, hogy a bogyók nem szakadnak meg a hőmérsékleti különbség miatt.
   
6. Ezután hagyja a bogyókat szirupban 5-6 órán át. Kényelmes este elkezdeni a lekvár készítését, hogy éjszaka álljanak. Felöntjük a medencét és nagyon lassú tűzön forraljuk fel annak tartalmát. Óvatosan keverje meg a bogyókat, hogy ne szakadjanak, főleg amikor felmelegszik. Forrás után főzzük az elegyet 2-3 percig.
   
7. Kapcsolja ki a tűzet, és hagyja ismét az elakadást 6 órán át. Ezután ismételje meg az eljárást: melegítse, forralja 1-2 percig, hagyja főzni 6 órán át. Helyezze a halasztott cseresznye leveleket a lekvárba. Forraljuk újra és főzzük 3-4 percig. Bármely kényelmes módon sterilizáljuk az üvegeket és a lezáró fedőket. Használjon egy kanállal a lekvárt az üvegekbe, és zárja be varráskulccsal vagy kézzel (a fedél típusától függően).
   
8. A kész lekvárt, ha marad, szobahőmérsékleten tárolhatjuk, mivel sok cukor tartalmaz. Ugyanazon formában és azonos célokra szolgál fel, mint bármely más.
   

Tudod?Ha teljesen érett egres vagy pirosfajta egresort vesz, a lekvár borostyánszínű lesz. Ha az egres zöld és kissé éretlen - smaragd.

Video recept

Megnézheti az egres lekvár teljes létrehozásának folyamatát a videóban. Ebben látja ezt az üzletet az elejétől a végéig, értékeli a kész lekvár megjelenését és textúráját.