Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni egy finom kacsa burgonyával a sütőben 🦆

Konyhai eszközök és eszközök:sütő, tűzhely, hűtőszekrény, vágódeszka, kés, papírtörölközők, 2 tálat, táskát, fogpiszkálót, sütőtál fedővel, edény, tál, evőkanál, kefe, serpenyő.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Kacsa a kacsa (2,5 kg) a tollvázból. Vágja le a felesleges részeket: a szárnyak szélső részeit, a nyak hosszú részét (meg kell próbálnia nem túl mélyen, mérsékelten vágni). A felesleges tömegű kacsa tisztításához, de bőr nélkül (a bőr számára a kacsa fogpiszkálásához szükséges lesz, különben túl sokat kell kinyújtania). Öblítse le alaposan a kacsa hideg folyóvízzel, és szárítsa meg papírtörlővel kívül és belül is.
   
2. Helyezze a kacsa egy pácolótálba. A pácoláshoz fokhagymát (4 gerezd) kell. Hámozza le, mossa le és apróra vágja a fokhagymát. A sajtóban átugorhatja. De a sütőben történő sütés előtt teljesen le kell távolítani, és ha a fokhagymát átviszik a sajtológépen, ezt nehezebb megtenni. Jó só, hogy kóstolja meg a kacsa mindkét oldalát (mindig belül is), és kézzel dörzsölje meg a sót. Ezután borssal és fekete borssal ízesítse mindkét oldalát és belsejét. És terítse el a borsot a kacsa teljes felületén.
   
3. És az utolsó érintés a kacsa fokhagymával való reszelése belül és kívül. Ne próbáljon bevágást végezni, és a kacsa töltött fokhagymával. Ha azt szeretné, hogy a végeredménye ne csak ízléses, hanem szép is legyen, akkor csak a fokhagymát kell reszelnie, amint azt fentebb említettük. Helyezzen egy táskát egy kaccsal egy tálba, és küldje el a hűtőszekrénybe, hogy a szárnyakban várjon.
   
4. 5 óra telt el. A kacsa pácolt. Mennyit kell kacsa pácolni, akkor maga döntheti el. Általában minél hosszabb, annál jobb. De ha nincs annyi ideje, akkor pár órára elegendő lesz. Vegye ki a csomagot a kacsaból, és távolítsa el az összes fokhagymát, mert az ízére csak a fokhagymára van szükség. Mossa meg 3 közepes almát. Távolítsa el a magokat és vágja fel felére. Az almát negyedekre vághatja. Fektessen almát egy kacsa. A nyakhoz közelebb helyezze el a negyedekre vágott almát, és a felét a széléhez közelebb lehet elhelyezni. Ebben az esetben meg kell vizsgálnia, hogy hány alma illeszkedik ahhoz, hogy a kacsa ezután bőrrel borítható legyen.
   
5. Most meg kell varrnia, vagy fogpiszkáló segítségével, hogy megszorítsa a meghúzott bőrt. Ehhez két fogpiszkáló elég.
   
6. Tegye félre a kacsa. Az étel főzéséhez sütőlapot fedéllel kell bevenni. Mivel feltételezhető, hogy egy kacsa süt burgonyával, jobb, ha brojlerit vesz. Ha nincs sütőedénye, akkor a kacsát jól kell fóliába csomagolni, hogy a zsír és a lé ne szivárogjon sehova.
   
7. Helyezze a kacsát a sütés serpenyőjének középpontjába, fedje le, és küldje a 200 fokra előmelegített sütőbe, és tartsa ott pontosan egy órán keresztül. Hámozza meg a burgonyát (10 db.), Mossa le és vágja nagy vastag körökre. Ha a burgonya kisebb, akkor egyszerűen felére lehet vágni. Hajtsa egy tálba. Sózzuk a burgonyát, és opcionálisan. Hozzáadhat egy kis fokhagymát, borsot, piros paprikát a színhez vagy rozmaringot. Itt egy amatőr. Ez idő elteltével a kacsa külön edényben el kell távolítani, és a zsírt egy kis tálba öntsük.Helyezze vissza a kacsa a sütő serpenyő közepére. Öntsük a burgonyát kacsazsírral, amelyet lecsepegtetünk. Ezután alaposan keverjük össze, és tegyük a kacsa körül sütő serpenyőbe. Körülbelül fél órán keresztül küldje a sütőbe fedél nélkül.
   
8. Ezen idő alatt készítsen szirupot a kacsa bevonására. Mossa ki az egyik narancsot. Vágja fel felére és nyomja ki a levét az egyik feléből. Távolítsa el a csontokat, ha hirtelen odajutottak. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, és öntsen bele mézet (2-3 evőkanál), hogy megolvadjon és teljesen folyékonyvá váljon. Amikor a méz folyékonyá válik, adjon hozzá narancslevet. Forraljuk fel. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és tegye félre.
   
9. Vegye ki a kacsa a sütőből. Szirup kefével, hogy a kacsa először bevonódjon. Helyezze a sütőbe 15 percre. 15 perc elteltével távolítsa el ismét a kacsa, és fedje be mártással. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a kacsa és a burgonya végül meg nem sütésre kerül. Minden a kacsa méretétől és attól függ, hogyan vágja a burgonyát. Időnként elegendő, ha a kacsa csak 2-3-szor kerül bevonásra. És ha a kacsa nagyon nagy, akkor megteheti 4-5-szer. De akkor is nem 15, hanem 10 perces időközönként.
   
10. Amikor a kacsa és a burgonya kész és megbarnul, tedd egy tálra és tálaljuk.
    

Video recept

Ez a videó részletesen bemutatja a sült kacsa almával és burgonyával történő főzésének teljes folyamatát.