Sertéshús a sütőben lépésről lépésre recept fényképpel

Konyhai eszközök és eszközök

egy tál;
egy tányér;
ragasztó film;
Papír törülközők;
fólia;
olló;
egy sütőlap;
sütő;
hűtőszekrény;
kályha
egy serpenyő.

Az összetevők

Sertéshús (hátszín, nyak) - 2 kg
Őrölt fekete bors vagy paprikakeverék - 1 teáskanál.
Őrölt paprika - ½ teáskanál.
Szerecsendió (őrölt) - ½ teáskanál.
Gyömbér (őrölt) - 1/3 teáskanál.
Majoránna - 1/3 teáskanál
Piros forró őrölt paprika - ¼ teáskanál.
Só - 2 teáskanál. vagy ízlés szerint
Mustár - 2 teáskanál.
Növényi olaj (bármilyen) - 3 evőkanál. l.
Vaj - 1 teáskanál.

Lépés főzés

Mossa meg és szárítsa meg a sertéshúst (2 kg) papírtörlővel.
A pác készítéséhez keverje össze a következő fűszereket egy tányérra: fekete őrölt paprika vagy paprika keveréke (1 teáskanál), őrölt paprika és őrölt szerecsendió (egyenként 1/2 teáskanál), őrölt gyömbér, koriander és majoránna (mindegyik 1/3 teáskanál) segítségével. , őrölt piros forró paprika (1/4 teáskanál), só (2 teáskanál vagy ízlés szerint). Adjon hozzá az elkészített mustárt (2 teáskanál) és öntsen bele bármilyen növényi olajat (2 evőkanál). Az összes hozzávalót jól keverjük össze.
Az elkészített pácmal reszelje meg a húst az egész felületre: felül, alul és oldalán.
Helyezze a pácgal bevont húst egy tálba, és fedje be fóliával, hogy a hús ne szellőzzen, és a fűszerek aromája ne terjedjen a hűtőszekrény más termékeire. Helyezze a húsos ételeket a hűtőszekrénybe pácolás céljából legalább 3 órán keresztül, lehetőleg egész éjjel.
Amikor a szükséges idő eltelt, sütjük egy serpenyőben a pácolt húsdarabot mindkét oldalán. Ehhez melegítse fel a serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat (1 evőkanál) és fektesse le a húst. Fűtsük magas hőn, amíg aranybarna kb. 4-5 percig. Egy perccel a hús második oldalra fordítása előtt adjunk hozzá vajat (1 teáskanál) a serpenyőbe.
Fordítsa meg a húst, és a másik oldalon 4-5 percig süsse. A vaj finom krémes ízét fogja adni a húsnak.
Fedjük le a sütőlapot fóliával, és tegyük rá a sült húsdarabot. A fólia minden szélét többször szorosan tekerje le, hogy a kijövő juice ne szivárogjon a sütőlapra.
Helyezze a húst a 220 fokra előmelegített sütőbe, és ezen a hőmérsékleten süsse az első 10 percig. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 170 fokra, és süssük a húst további 1 órán át 50 percig.
A sütés végén vágja le a fóliát és terítse szét. Helyezze a húst a grill alá, és süsse még 10 percig. Ha a sütő nem rendelkezik grillező funkcióval, kapcsolja be a maximális hőmérsékletet.
Távolítsa el a pirított húst a sütőből, és fedje le korábban vágott fóliával. Hagyja a húst 10-15 percig pihenni. A sütőben sült sertéshús készen áll.

Étkezési lehetőségek

Ha azt tervezi, hogy a kemencében sült sertéshúst meleg ételként szolgálja, hagyja kissé lehűlni, és darabolja 1-1,5 cm-es szeletekre.

Ha a sült sertést hideg előételként kívánja szolgálni, akkor hagyja teljesen lehűlni, és vékonyabb darabokra vágja (legfeljebb 0,5 cm vastag lemezek). Ezt hideg formában könnyű megtenni - a hidegen sült hús nagyon jól vágott.

Video recept

Hogyan pácolni és sütni sertéshús a sütőben, lásd a videót.

Megtanulta, hogyan kell főzni lédús sertéshús a sütőben. Sütéshez a nyak, a sonka, a lapocka és a karbonád a legmegfelelőbbek. A hús létezőbbé tételéhez legalább egy darab darabot kell elvennie.A hús sütési idejét a súlya alapján kell kiszámítani, tudva, hogy minden 500 gramm húsra 30 percig tart. Főzze a húst a recept szerint, és írja meg a megjegyzésekbe, ha tetszett az eredmény.