Hogyan kell főzni a gombócokat burgonyával? Hogyan kell főzni a fagyasztott gombócokat

Főzési tippek

Mielőtt megvizsgálná azt a kérdést, hogy miként lehet főzni a gombócokat, hogy azok ne forrjanak meg, figyelembe kell vennie számos olyan szabályt, amelyek elősegítik a tésztatermékek elkészítését bármilyen töltelékkel:

• mindig jobb, ha alacsony, széles szedőt vesz, mint egy magas és keskenyet - benne a víz gyorsabban forr;
• a serpenyőben sok víznek kell lennie - a serpenyő kb. 2/3-a;
• ne tegyen azonnal sok darabot a serpenyőbe - tanácsos, hogy mindegyiknek legyen elegendő hely egy rétegben történő felületkezelés után, ezért jobb a főzést két részre osztani;
• még akkor is, ha édes töltelékkel van még só, legalább egy kevés vizet - a só ízt kölcsönöz és megakadályozza, hogy a termékek összetapadjanak;
• vízben főzés közben hozzáadhat egy kevés növényi olajat, hogy megakadályozzuk;
• ha üzletben vásárolt, géppel formázott félkész termékeket főz (pigtail nélkül), vagy gombócokkal együtt ragasztva, gondosan ellenőrizze a varrás állapotát - ha túlexponáltak, akkor kilóghatnak;
• csak a főtt vízbe dobja a tésztatermékeket, különben savanyúvá válhatnak;
• a víz forrásának felgyorsítása érdekében vegyen be sót a legelején, amíg a víz hideg;
• ha a töltelék már elkészült (például főtt burgonya), akkor a főzés minimális időt igényel - csak a tészta elkészítéséhez.

Burgonyával (burgonyával és gombával)

A burgonyával való gombócokat főzni attól függ, hogy pontosan mit tartalmaz a töltelék, kivéve magát a burgonyát, a termékek méretétől. Minél nagyobbak, annál tovább tart a főzés. Az is fontos, hogy melyik terméket fogja főzni - frissen készített vagy fagyasztott.

A serpenyőben

előkészítés

1. Helyezze a sózott vizet a főzőlapra.
2. Forrás után öntsük a megfelelő mennyiségű terméket burgonyával és azonnal keverjük össze, hogy ne tapadjanak össze.
3. Rendszeresen keverjük, amíg felforrnak.
4. Forrás után kb. 3–5 perc után főzzük a gombócokat burgonyával. A burgonyával és a gombával készült gombócokat annyira meg lehet főzni, ha a gomba előre meg van főzve (főzve vagy sütve).
5. Ha a töltelék nyers összetevőket tartalmaz (például szalonna, hagyma, nyers burgonya), akkor főzzen legalább 7 percig.

Lassú tűzhelyen

A gombócokat főzheti lassú tűzhelyen párolva vagy közvetlenül a vízben.

előkészítés

1. Párolás céljából öntsünk hideg forrásban lévő vizet a tálba, amíg kb.
2. Helyezze a tartályt félkész termékekkel, csukja be a fedelet, és állítsa az üzemmódot „Steam” -re.
3. A frissen vakított termékeket kb. 10 percig főzik, a fagyasztott gombócokat pedig kb. 15 percig főzik.
4. A vízben való főzéshez öntsük azokat forró vízbe, amelyet beleöntünk a multicooker tálba.
5. Főzzen frissen beragadt termékeket 3–5 percig forrás után, fagyasztva - 5–7 percig.

A mikrohullámú sütőben

Hogyan főzzünk gombócokat burgonyával, ha egyetlen üres serpenyő marad a házban? Teljesen megkérdezetlenül mikrohullámú sütőt használunk csak ételek melegítésére, és mégis kész segíteni nekünk nagyon sok étel elkészítésében.

előkészítés

1. Helyezzen egy kis részét a termékeket és töltse fel vízzel kb. 2/3 -val, azaz anélkül, hogy teljesen lefedné őket.
2. Fedje le egy speciális műanyag fedéllel vagy egy kisebb lemezzel.
3. Először forraljon 1 percig 1000 watton (vagy forrásig), majd csökkentse a teljesítményt 700 wattra, és főzzük kb. 7 percig.
4. A mikrohullámú ajtó kinyitása nélkül hagyja ott őket további 5 percig „járni”.
5. Az, hogy mennyi időre van szüksége a gombóc főzéséhez burgonyával a mikrohullámú sütőben, az attól is függ, hogy mennyire képes. Ha legfeljebb 800 watt működik, a forrása kissé tovább tarthat.

Túrós sajttal

Az, hogy mennyit főz a gombóc tésztával, attól függ, hogy milyen módszert fog használni.

• A serpenyőben. Forraljuk a vizet egy nagy serpenyőben, és adjunk hozzá egy kevés sót (kb. 1 evőkanál sót tegyünk 4 liter vízbe). Dobja a kényelmi ételeket forrásban lévő vízbe. Amint megjelennek - próbálkozzon egyet, és ha kész, akkor azonnal távolítsa el őket egy réselt kanállal. Ha lusta gombócokat főz túrós sajttal (azaz azokat, amelyekben a túrót közvetlenül a tészta befolyásolja), akkor főzés után azonnal vegye ki őket!
• A mikrohullámú sütőben. Hogyan készítsünk gombócokat túrós sajttal mikrohullámú sütőben? Sehol sem könnyebb! Tegye őket egy sekély tálba, töltse fel vízzel kb. 2/3 -ra, fedje le fedővel. Főzzük maximális teljesítményen 5-6 percig. A lusta gombócokat egyszerűen el lehet teríteni egy fedőlap alá, egy lapos tányérra, de főzni 5-6 percig is.
• Lassú tűzhelyen. Gőzöléshez öntsünk 2-3 pohár vizet a multicooker tálba (jobb, ha azonnal felforraljuk a vizet), tedd a tartályt a termékekkel és állítsd az üzemmódot 10 percig „párolásra” (minél vastagabb a tészta, annál hosszabb ideig tart a főzés). Vagy öntsön öntsön forró vizet a tálba (ne felejtse el sózni), és engedje le közvetlenül a vízbe. A friss házi gombóc túrós sajttal 3-4 percre elegendő, fagyasztott körülbelül 5-7 percig tart.

Káposztával

Káposzta gombóc - az egyik legnépszerűbb étel, de bármilyen módon elkészíthető.

• A serpenyőben. Forralunk vizet és sót. Dobja el a termékeket káposztával és főzze forrásig. Az, hogy hány percet kell főzni a káposzta gombócot, miután a folyadék felforrósodott, a töltés készségétől függ. Ha friss, akkor kb. 7 percig főzze (rendszeresen próbálja meg), és ha a káposzta már készen áll, akkor 3-4 perc elegendő.
• A mikrohullámú sütőben. Helyezze a félkész termékeket egy sekély lemezre, és töltse fel vízzel, de nem teljesen - hagyja, hogy kissé kinézjenek. 1000 W teljesítmény mellett főzzen kb. 5-6 percig, 800 W teljesítményénél kissé hosszabb ideig - körülbelül 7 percig.
• Lassú tűzhelyen. A káposzta gombóc főzésének módja egy lassú tűzhelyben attól is függ, hogy a káposztát termikusan feldolgozzák-e. Előfőzés esetén 8-10 perc elegendő egy párnak, és ha a töltelék nyers, a főzés kb. 15 percet is igénybe vehet, de rendszeresen ellenőriznie kell a készségét. Ha lassú tűzhelyben főzi közvetlenül a vízben, akkor kb. 4-5 percig főzze a kész tölteléket (és hosszabb ideig a nyers esetében is - próbálja meg).

Cseresznye

Gombóc cseresznye - egy finom és egészséges desszert, amelyet mind felnőttek, mind gyermekek szeretnek. A cseresznye gombócok főzési ideje minimális ahhoz, hogy megőrizzék a bogyó friss ízét és a benne lévő összes vitamint.

• A serpenyőben. Forraljuk fel a vizet, enyhén sózva, egy nagy edényben. Dobd el a jövőbeli finomságok nyersdarabjait. Amint felforrnak, várjon néhány percet. Ha a tészta főtt (egyáltalán nem kell elkészítenie a tölteléket), akkor azonnal távolítsa el őket réselt kanállal vagy szűrőedulnyal. Minél gyorsabban távolítja el őket a forrásban lévő vízből, annál jobb megőrzi a cseresznye frissességét.
• Lassú tűzhelyen. A lassú tűzhelyben párolt gombócokat kb. 10 percig főzzük (ismét próbáljuk meg). És ha maga a tál (azaz víz), akkor a forrás után 3-4 perc elegendő.
• A mikrohullámú sütőben. Hogyan készítsünk gombócokat cseresznyevirággal a mikrohullámú sütőben, hogy megőrizzék a töltelék ízét? Hajtsa le őket egy speciális üvegtálban, fedéllel (vagy csak egy sekély lemezzel), először állítsa be a maximális teljesítményre, és forralja fel. Ezután csökkentse a teljesítményt 600–700 wattra, és forralja körülbelül 4 percig.

Hány gombócot főzünk egy vagy másik töltelékkel, lehetetlen egyértelműen mondani.A sütési idő attól függ, hogy melyik töltelék (kész vagy nyers), maguk a termékek méretétől, az elkészítés módjától, a tészta vastagságától, és végül azoktól az ízektől függ, amelyek enni fogják őket. Ezért egy ilyen egyszerű étel elkészítéséhez nemcsak kulináris élményeit, hanem ösztönét is össze kell kapcsolnia - és akkor minden elkészül.

Egyéb gombóc receptek