Konyhai eszközök és eszközök: főzőlap, stewpan vagy serpenyő, habarcs, latex kesztyű, vágódeszka, kés, reszelő, szita, több tálat, teáskanál.
Az összetevők
| Az alkatrészek | szám |
| kalmárok | 4 db |
| Kis uborka | 1 db |
| Paprika | 1/2 db lehetőleg 1/4 vörös és 1/4 zöld |
| Mogyoróhagyma, alternatív | 1 db |
| Zeller szár | 2 db |
| Zöld hagyma | 2-3 toll |
| menta | 10 lap |
| Hal szósz | 100 ml |
| fokhagyma | 2 kis szegfűszeg |
| Forró chili paprika | 1 kis hüvely |
| Lime, citrom alternatívája | 1 db |
| cukor | 1 teáskanál |
| Roma saláta | 4 db |
Lépés főzés
- A hámozott fokhagymát több darabra vágják és habarcsba küldik.
- A chili paprika feldolgozásához kesztyűt kell tenni a kezére, amely elviszi az összetevőt. Először egy levágófej közelében levő részet levágják és eltávolítják a paprikából. A borsot felvágják a hosszanti síkban. A magokat késsel gondosan dörzsöljük le. A borsot átvágják fél gyűrűkben és habarcshoz adják fokhagymához. Körülbelül 1 teáskanál cukrot adunk a habarcshoz. Az összetevőket paszta állapotba zúzzák. Kevés tészta lesz, ezért gondosan össze kell gyűjtenie mindent, ami a falon marad. A tömeget átvisszük a tálba.
- Egy tálban 100 ml halmártást adunk a pasztához.
- A tál összetevőit alaposan összekeverik. A feldolgozás előtt görgesse fel a mészot az asztalra, erősen nyomja meg a kezét fentről. A héját mésztel finom reszelő segítségével mossuk le, miközben fontos, hogy ne rögzítse a fehér részt - keserű. Ezért dörzsöléskor gyakran meg kell forgatni a magzatot. A reszelt héjat egy tálba töltjük halmártással.
- A mész felét feldarabolják, majd kinyomják a levet, és egy tálba öntik a mártáshoz.
- A nyers kalmárokat egy tálban lerakják, és forrásban lévő vízzel öntik. Mindig keverni kell, így jobb, ha a bőrt tőlük hagyja.
- A tálból kiszállított minden tintahal darabot felére vágják, a belsejét megtisztítják, és a kitin lemezt eltávolítják. A tésztát feldolgozó vizet egy szitán öntjük egy serpenyőbe vagy párolósütőbe, és forraljuk újra.
- A hámozott uborkát hosszirányban két részre vágják, majd 45 ° -os szögben ferde szeletekre vágják.
- Amikor a víz felforr, a tálba öntsük a feldolgozott kalmárral és forrásban lévő vízben kb. 2 percig tartjuk.
- Ekkor a hagymát apróra vágják, és öntsék a feldolgozott uborkához.
- A paprika felét, a hántolt, a septumot és a magvakat meghámozva vékony szalmával aprítják.
- A zeller szárát a kemény héjától kívülről meg kell hámozni. Ezután a szárakat egymásra rakják és uborkához hasonló módon szögben vágják vékony csíkokra.
- A tésztából származó vizet a szűrőn keresztül ismét beleöntik a pörkölt serpenyőbe, adnak hozzá egy kevés új anyagot, majd újra fel kell forralni. Amikor a víz felforr, harmadik alkalommal kell kalmárra önteni. A kalmárokat a forró vízből külön tartályba veszik, majd egy kevés hideg vizet öntenek rájuk. Egy vékony fóliát távolítanak el a tintahalról.
- A kalmárokat csíkokra vágják, és egy tálban megszórják a feldolgozott alapanyagokhoz.
- 10 lap durván apróra vágott menta kerül a tálba. Van öntéses öntet halszószból.Az összetevőket alaposan összekeverik.
- A salátát egy salátalevelekkel bélelt tányérra helyezzük. Ez befejezi a főzési folyamatot, élvezze az étkezését.
Video recept
A videó a kalmárral és friss uborkával készített saláta főzésének minden pillanatáról szól, a szerző részletes megjegyzéseivel és tanácsaival. A videó megnézése után előre egyértelművé válik, hogy mit, hogyan és milyen sorrendben kell tennie. Akkor is mindig segítségért fordulhat hozzá, ha nehézségekbe ütközik a lépésről lépésre.
A tintahal és a friss uborka saláta a thaiföldi konyha klasszikus eleme. Finom tintahal hússal, zöldségkomponenssel és halszósz alapján készített öntettel fogja örülni. A legérdekesebb dolog az, hogy az étel 4 ízét ötvözi: savanyú, édes, sós és fűszeres, ami a konyhánk számára nem jellemző, és ezért bárkit meglephet ilyen élvezettel. Egy másik eredeti pont az öntet, amelyben nincs zsíros összetevő, amely csökkenti a kalóriatartalmat és megkönnyíti a terméket.
Betöltés ...