Konyhai eszközök és eszközök
- szitát;
- egy tál;
- vágódeszka;
- kés;
- nagy húsdaráló;
- sodrófa;
- hűtőszekrény;
- műanyag zacskó ételekhez;
- lassú tűzhely vagy dupla kazán;
- evőkanál és teáskanál.
Az összetevők
- Búzaliszt - 2-3 halom.
- Csirke tojás - 1 db.
- Víz - 1,2 L
- Növényi olaj - 3-3,5 evőkanál. l.
- Só - 1-2 teáskanál.
- Darált hús vagy hús - 0,5 kg
- Hagyma - 3 db.
- Burgonya (közepes méretű) - 3 db.
- Őrölt fekete bors ízlés szerint
- Szárított bazsalikom - 1 teáskanál.
- Vaj (tálaláshoz) - 10-15 g
- Öböllevél - 2-3 db.
Lépés főzés
Dagasztás tészta
- Szitáljuk a búzaliszt (2 csésze) egy tálba, és mélyítsünk be benne.
- Sózzuk a lisztet (1/2 teáskanál sót), verjük meg a csirketojást (1 darab) és adjuk hozzá a növényi olajat (2–3 evőkanál).
- Ezeket az összetevőket kanállal jól keverjük össze a lisztben, és a tészta gyúrását folytatjuk, majd lassan adjunk hozzá vizet (1 csésze).
- Először kanállal gyúrja meg a tésztát, de amikor nehézségekbe ütközik, kezével menjen a tételhez.
- Megszórja az asztalt jól liszttel, és fektesse le a tésztát. Gyúrja meg a tésztát intenzív mozdulatokkal, nyomja meg a tésztát. Kapjon egy sima, puha, elasztikus tésztát, amely nem tapad a kezéhez. Helyezze a kész tésztát egy műanyag zacskóba, és küldje 30 percig pihenni a hűtőszekrényben.
A töltés elkészítése
- Hámozza meg a hagymát (3 darab) és vágja negyedgyűrűkre. Helyezze a hagymát külön tálba, sózzon és borsozzon az ízlés szerint, adja hozzá a szárított bazsalikomot (1 teáskanál), és alaposan dörzsölje a kezét, hogy hagyja hagymát.
- Hámozza meg a burgonyát (3 közepes gumó), mossa le és vágja vékony csíkokra.
- A hagymához, amely elkezdi a gyümölcslevet, adjon hozzá darált húst (0,5 kg), áthaladjon egy nagy rostélyon vagy finoman apróra vágott húson. Keverje össze jól a kezét.
- Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát a húskeverékhez és keverjük újra jól össze. A töltelék kész.
Khanumot alkotunk
- 30 perc elteltével vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és az asztalra liszttel megszórva emlékezzen egy kissé a tésztára, hogy eltűnjön a felesleges nedvesség. Ossza el a tésztát 2 egyenlő részre: hagyja az egyiket tekercselni, és vegye ki a másodikat a hűtőszekrénybe. Ebből a tésztamennyiségből és a töltelékből 2 tekercset (khanuma) kapsz.
- Tekercselje a tészta 1 részét egy vékony, kerek réteggé.
- Az elkészített tölteléket egy vékony réteggel terítse át az egész rétegre.
- Tekerje be a tésztát a tekercsbe. Kissé nyomja meg a varratot, hogy a tészta jól tapadjon össze és ne bontsa ki a főzés során.
- Csípje be jól a széleket, hogy a kapott juice ne szivárogjon.
- Kenje meg a tál dupla kazánját növényi olajjal és tegye a tekercset (khanum). Kenje meg a tésztát a tetején növényi olajjal egy szilikonkefével, hogy a tekercs ne száradjon ki.
- Öntsön vizet (1 liter) a multicooker tálba, és adjon hozzá babérlevelet (2-3 darab).
- Helyezze a tekercskosár tetejét és csukja le a fedelet.
- A Khanum főzzen néhány 40-50 percig, tehát állítsa be a „Pároló” üzemmódot, és állítsa az időt 50 percre.
- Az idő elteltével a khanum készen áll, és azonnal meg kell szolgálni.
Étkezési lehetőségek
Helyezze a kész forró khanumot egy tányérra. Kenje meg a kész tekercs felületét vajjal (10-15 gramm). Vágja a khanumot adagokra és tálalja. Tálaljuk paradicsomos vagy tejfölös öntettel, adžikával vagy tormával külön-külön a khanumhoz. Friss fűszernövényeket is szolgálhat: kapor, petrezselyem vagy koriander.
Video recept
Tekintse meg a khanum előkészítésének minden szakaszát a videóban.
Megtanulta a hanuma főzés receptjét. Főzheti ezt a nagy tekercset különféle töltelékekkel, hozzáadva finoman apróra vágott húst zsírral vagy bármilyen darált hússal, különféle zöldségekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel. Egy ilyen tekercs hús nélkül főzhető, kizárólag zöldségeket használva. Készítsen el egy finom, lédús khanumot a recept szerint, és írja meg a megjegyzésekbe, ha tetszett az étel.
Betöltés ...