Konyhai eszközök és eszközök:
- nagy átmérőjű serpenyő;
- konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők;
- habverő vagy keverő;
- mély tál;
- finom szita;
- durva reszelő;
- kés;
- vágódeszka.
Az összetevők
alkatrészek | arányok |
só | 1 csipet |
csirke tojás | 2 db |
tejföllel | 50 g |
búzaliszt | 50 g |
közepes méretű burgonya | 2 db |
paradicsomszósz | 40 ml |
pácolt gomba | 10 db |
kolbász | 50 g |
sajt (lehetőleg Mozzarella) | 50 g |
növényi olaj | 10 ml |
Lépés főzés
töltelék
- Vágja a pácolt gombát 10 darabban vékony lemezekre vagy apró kockákra.
- Minden kb. 50 g térfogatú kolbászt apró, hosszúkás kockákra vágunk. Néhány séf dörzsöl egy kolbászt durva reszelőre.
- Mérünk ki 50 g sajtot és durva reszelővel őröljük meg.
A tésztát
- Egy mély tartályban töltsön le két csirketojást.
- Adunk hozzá egy csipet sót, 50 g bármilyen zsírtartalmú tejföl és 50 g búzaliszt. Javasoljuk, hogy az lisztet finom szitán engedje át, hogy az oxigénnel telüljön, és a jövőbeni termék lágy, szellős textúrájú.
- Beverjük az elkészített összetevőket habverővel, amíg homogén folyékony állagot nem kapunk.
- Meghámozzunk két burgonyát a héjból, majd alaposan mossuk le és dörzsöljük durva reszelőre.
- Rántjuk a apróra vágott burgonyát a tésztába és alaposan keverjük össze.
- Felöntjük a serpenyőt a tűzre, majd öntsünk bele 10 ml növényi olajat. A serpenyő teljes felületét alaposan megkenjük olajjal, majd várjuk meg, amíg felmelegszik.
- Öntsük a főtt tésztát a forró olajra, és egyenletesen osszuk el a serpenyőn. Csökkentse a hőt átlag alatti értékre, majd takarja le az edényt fedéllel, és süsse a tésztát 5-7 percig.
- Ez idő eltelte után minimálisra csökkentse a tüzet, és fordítsa a munkadarabot a másik oldalra.
Záró szakasz
- Idő pazarlása nélkül kenje meg a tortán sült oldalát paradicsomos szósszal. Átlagosan kb. 40 g-ra lesz szüksége.
- A szósz tetejére egyenletesen terítse el a apróra vágott savanyú gombát.
- Ezután formáljuk a kolbászréteget, és utoljára tesszük a reszelt sajtot.
- Fedjük le a pizzát fedéllel, és alacsony lángon 5-7 percig készen állunk. A megadott idő elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a terméket a fedél alatt további 5 percig.
- Az ételeket egy nagyméretű, lapos tányérra cseréljük, részre osztjuk és a vendégeknek kiszolgáljuk.
Video recept
A bemutatott videó segít megérteni a pizza tejfölös készítésének egyszerűbb technológiáját.
Egyéb pizza receptek
Pizza a kenyérre a sütőben
Zselés pizza a sütőben
Zárt pizza
Édes pizza