Hogyan készítsünk gombócokat retekről eredeti és finom módon

Gombóc - egy kiadós étel, amelynek két fő alkotóeleme a tészta és a darált hús. Oroszország középső részén érkezett Szibériából és az Urálból, ahol a fekete vagy zöld retek és káposzta alapú „tészta füle” nagyon szereti őket.

A gombóc tészta titkai

• Kovásztalan. Készen áll liszt, víz és tojás alapján. Hiányzik a cukor és az élesztő.
• Cool. Amikor a tésztát gömbölyítjük a kezével, ne terjedjen, hanem mindig olyan formában legyen, mint amit megadtál.
• Lehet, hogy színes. Hogyan készíthetem ilyesmire? Csak néhány "titkos összetevőt" kell hozzáadnia.

Gombóc retek receptekkel

Ízletes gombócot csak a fekete retek alapján lehet készíteni, de kísérletezhet és hozzáadhat más összetevőket is, különösen azokat, amelyek segítenek a gyermekeknek egészséges zöldségfélékben. Hogyan készítsünk gombócokat retekből eredeti és finom módon?

klasszikus

A retek az egészség előmozdításához fontos növény, amely hasznos ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. A retek javítja a bél motilitását, és gyakran felhasználható étkezésként, amely elősegíti az étvágyat. Továbbá, a termék étrendi, kalóriatartalma kb. 30 kcal / 100 gramm.

Szüksége lesz:

• retek, mindig fekete - 500 g;
• búzaliszt - 500 g;
• forralt víz, lehűtve - 250 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• hagyma - 2 nagy;
• tojás - 2 db;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

előkészítés

1. Szitáljuk ki a lisztet, megszórjuk egy kis cseréptel, és öntsünk egy megvert tojást a mélyedésbe, majd vizet. Gyúrja meg a tésztát, először keverve egy fából készült spatullával, majd a kezével. Hagyja a tésztát körülbelül fél órán át.
2. Hámozza meg a retek, a hagymát, majd aprítsa össze az összes zöldséget egy darálóban. Szorítsa a levet, hogy a darált zöldség kellemes textúrájú legyen az öntéshez. Ezen túlmenően, amikor a fekete retekből kinyomják a lét, az erős keserűség eltűnik.
3. Adjon hozzá még egy tojást és egy kis napraforgóolajat a kapott ritka darált húshoz az íz és lédússág érdekében. Keverjen össze mindent. Hagyja a töltést egy ideig hűtőszekrényben.
4. Görgessen a tésztát flagellum-ba vagy kolbászba, amelyet egyenlő részekre vágnak. Az e művelet eredményeként kapott minden darabot tekercselje körbe, és töltsön bele egy darabot, csípje be.
5. Tegyünk forrásban lévő vízbe, és forraljuk só és bors hozzáadásával körülbelül három percig, miután látták, hogy a félkész termék felszínre került.

Káposztával

A friss fehér káposzta számos hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és kalóriatartalma mindössze 27 kcal / 100 gramm. A termékek retekkel és káposztával kombinált kombinációja eredeti ízét adja, amely jobb, ha nem terhelik túl a fűszereket.

Szüksége lesz:

• retek, lehetőleg fekete - 300 g;
• fehér káposzta - 300 g;
• búzaliszt - 500 g;
• főtt víz, jégnek kell lennie - 250 ml;
• vaj - 60 g;
• hagyma - 2 közepes;
• tojás - 2 db;
• só, bors, friss gyógynövények - ízlés szerint.

előkészítés

1. Szitáljuk a lisztet egy szűrőedényen vagy szitán, majd vertünk bele egy tojást a lisztbe, és öntsünk vizet addig, amíg tésztát nem kapunk. Hagyja körülbelül harminc percig, szalvétával vagy törülközővel borítva.
2. Hámozza meg a hagymát és a retek, majd apróra vágja és aprítsa fel egy apróra késes darálóval a káposztával. Kihúzza ki az extra levet, és adjon hozzá egy tojást és a szükséges fűszereket. Keverjen össze mindent. Hagyja kb. 8-10 percig a hűtőszekrényben.
3. Húzza ki a tésztát egy közepes hosszú tornyába, amelyet egyenletes szeletekre vágnak. Az egyes szeleteket tekerje körbe, és óvatosan tegye bele káposztát és ritka lágy tölteléket.
4. A félkész terméket sós vízben főzzük borssal.

Zsírral

A zsír, mint állati fehérjét tartalmazó termék, az esszenciális aminosavak széles választékával rendelkezik az emberi test számára. Gombóc retekkel és szalonnával - egy recept, amely mindenkit örülni fog, aki szereti a kiadós ételt.

Szüksége lesz:

• retek, lehetőleg fekete - egy font;
• friss sertészsír - 150 g;
• búzaliszt - 500 g;
• főtt víz, hűtött - 250 ml;
• hagyma - 2 közepes;
• tojás - 1 db .;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

előkészítés

1. A korábban szitált lisztben verte a tojást, enyhén megverje habverővel és lehűtött vízzel, és gyúrja be a hűvös műanyag tésztát. Nem szabad megtagadnia a kezét. Ezután hagyja egy ideig a tésztát.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a retek és a hagymát. Vezesse át az összes összetevőt a darálóban, nyomja ki a levet.
3. Húsdarálón keresztül ajánlott egy kis kés használata, hagyja ki a szalonnát, és keverje össze hagymával és darált hússal.
4. Tekerje a friss tésztát egy egyenletes lemezre, majd tekercselje és késsel egyenlő elemre vágja. Bontsa ki az egyes tekercsek darabjait, tegyen bele egy lédús tölteléket, majd csípje be kedvenc módon.
5. Dobj bele már forrásban lévő vizet, és főzze 4-5 percig, miután a gombócokat retekkel felfedték a serpenyő felületére.

Színes gombóc retekkel, mint a képen

Hogyan lehet rávenni a gyermeket arra, hogy egészséges, de nem szeretett terméket fogyasztjon? Egy apró, színes tésztával készített trükk nemcsak lehetővé teszi a gyermek etetésével, hanem az előkészítésében való részvételt is.

Szüksége lesz:

• retek, akkor zöld - egy font;
• paradicsomlé vagy vízzel hígított paradicsompaszta - 150 ml;
• főtt víz, hűtött - fél pohár;
• búzaliszt - 3 csésze vagy körülbelül 500 g;
• növényi vagy napraforgóolaj - 50 ml;
• hagyma - 2 közepes;
• tojás - 1 db .;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre

1. Öntsen némi vizet az előre szitált lisztbe, de a folyadék fő része vörös festék lesz - paradicsomlé vagy paszta. Cserélje ki a tésztát ezek alapján és hagyja egy ideig.
2. Készítsen darált húst hagymával a retekből, aprítsa össze és darálja fel a darálót, nyomja ki az extra levet és adja hozzá a tojást. Ezután keverjen össze mindent és a sót.
3. Tekerje a tésztát egy rétegbe, majd vágja ki a darabokat speciális göndör alak vagy üveg segítségével. Helyezzen egy retek minden piros tésztadarabot. Vak színű „fülek”.

A gombóc tésztát nemcsak paradicsompasztával könnyen színesíthetik. Adjon hozzá egy kis fagyasztott spenótot, és kapjon zöld színű, egy kis kurkuma - sárga színűt. Mindenki, aki szereti a gombócokat, örömmel fogja szeretni a gombócokat.

A főzés, valamint az uráli gombóc etetés retekkel valódi élvezet!