Ízletes gombóc gombával - részletes recept

Konyhai eszközök és eszközök:

• egy tésztaszűrő;
• konyhaasztal és kés;
• turmixgép (opcionális);
• serpenyő;
• konyhai tűzhely;
• kerek forma a tészta darabolására (ezt egy szokásos csésze fogja megtenni);
• sodrófa;
• egy tálca;
• 3 liter széles serpenyő;
• skimmer;
• egy kanál;
• tálaló tál.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Finomra vágja egy hámozott hagymát egy kockára.
   
2. Kb. 800 gomba szükséges. Ehhez a recepthez bármilyen, mind erdőben, mind pedig mesterségesen termesztett gomba (laskagomba, gomba) friss és fagyasztott is megfelelő. A friss gombaféléket ki kell választani, meg kell tisztítani a talajmaradványoktól, meg kell mosni. Fagyasztva - előolvasztás alacsony hőmérsékleten, leürítés, öblítés. Ezekhez a műveletekhez szűrőre van szükségünk. Az erdei gombákat előzetesen fel kell forralni. Mindegyik típusnak megvan a saját főzési árnyalata, ne felejtsük el ezt figyelembe venni.
   
3. Csiszolja a gombát. Ezt kézzel is megteheti, de a turmixgép használata könnyebb. Nem kell nagyon lelkesnek és apróra vágott gombának lennie, csak apróra vágja őket. Melegítjük a serpenyőt a tűzhelyen, öntsünk bele néhány evőkanál növényi olajat, hagyjuk felmelegedni, és küldjük a hagymát a serpenyőbe. Pár percig továbbadjuk.
   
4. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, öntse a gombát a serpenyőbe, sót és borsot ízlés szerint, keverje össze. Adjunk hozzá egy kis darab vajat - 30–40 gramm. Vajjal a gombák gyengéd.
   
5. Sültsük nagy hőn öt percig, alkalmanként keverve, hogy ne égjenek. Ha a gombák elindítják a gyümölcslevet, akkor hagyja, hogy elpárologjon, és csak akkor távolítsa el a tűzről. De hogy ez ne történjen meg, próbálja meg nagyon forró olajba tenni őket. Vegyünk 500 g gombóc tésztát (vásárolhat boltban, vagy gyúrhatja magát), három részre osztjuk, kettőt hűtőszekrénybe helyezzük, hogy a tésztát ne hevítsük fel, és a harmadikval elkezdjük dolgozni.
   
6. Finoman megszórja az asztalt lisztettel, tegyen rá egy darab tésztát, és egy sodrófa segítségével gördítse le egy kerek vékony rétegbe.
   
7. Kerek formában kinyomunk belőle a gombócokra szolgáló alakokat. Ha nem volt különleges alakja a kezedben, akkor valószínűleg megvan egy közönséges pohárral vagy pohárral. A tészta fennmaradó részét egy darabban összegyűjtjük, és amikor nagyon sok van (van még két darab tészta a hűtőszekrényben raktáron, és azokat is ki kell hengerezni és kivágni), vakítsuk őket egy darabig, és tekercseljük őket újra. Egy kis trükk: ha csak gombócokat főz, akkor annak érdekében, hogy a kerek tészta tésztadarabjai ne legyenek viharvert, miközben gombócokat készít, vegyen egy szokásos zsákot, tegye bele a köröket, majd költés közben vegye ki őket.
   
8. Elkezdjük a galuskákat faragni. Készítünk egy tálcát, amelyre hajtogatjuk őket, megszórjuk liszttel. Vegyünk egy kör tésztát, tegyen rá egy teáskanálnyi tölteléket a közepére, jól tampálja és csúsztassa le a széleitől, hogy a modellezés során ne essen a tészta rögzített felei közé. Hajtsa össze a tészta széleit és óvatosan egyesítse. Ezt nagyon óvatosan csináljuk, hogy a gombócok ne nyissanak ki főzés közben.
   
9. A kész gombócokat liszttel megszórjuk egy tálcára.
   
10. Helyezzük a tűzre egy három literes edényt vizet (2 liter), forraljuk fel, sós vizet (kb. Fél evőkanál sót), 2-3 babérlevelet teszünk. A gombócokat forrásban lévő vízben kis részletekben eloszlatjuk, azonnal keverjük, hogy ne tapadjanak az aljára. Várjuk a forrást (gombócok ugyanakkor megjelennek), csökkentsük a hőt és főzzük 2-3 percig. Vegyünk egy réselt kanalat egy tágas edénybe. Adjon hozzá tüzet a serpenyő alá, hogy a víz újra forrjon a következő tételhez. Közben kenje meg az elkészített gombócokat egy kis darab vajjal, hogy ne tapadjanak össze. Ismételje meg a lépéseket, amíg a megfelelő mennyiségű gombócot el nem főzzük.

Tudod? Ha még mindig vannak nyers gombócai, akkor tárolás céljából befagyaszthatja őket a fagyasztóba. Megszórjuk az elkészített ételt apróra vágott gyógynövényekkel, ízesítsük tejföllel és tálaljuk.

Video recept

Kínálunk egy rövid videó megtekintésére, valamint a gombócos gombóssal való főzés egész egyszerű folyamatának megfigyelésére.

A gombóc abban rejlik, hogy ha egyszer nagy számban beragadt, akkor a fagyasztóban tárolhatja, és szükség szerint elköltheti. Akkor nagyon kevés időbe telik a reggeli, ebéd vagy vacsora elkészítése.