Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, mély serpenyő, öntöttvas serpenyő fedéllel, vágódeszka, evőkanál, mély tál, kés, üveg, reszelő.
Az összetevők
| Sertésmáj | 700 g |
| hagyma | 1 db |
| sárgarépa | 200 g |
| fokhagyma | 1 fej |
| Búzaliszt | 2 evőkanál. l. |
| Növényi olaj | 1 evőkanál. l. |
| víz | 600-800 ml |
| só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
Lépés főzés
- Öblítjük meg és tisztítsuk meg 700 g sertésmájat filmektől és más nem ehető részektől (csirkét, marhahúst stb. Használhatunk). Kis darabokra vágja: serpenyőben történő sütéshez a hosszúkás csíkok a legjobbak.
- A májszeleteket mély edénybe tesszük, ízlés szerint megsózzuk, és meghintjük őrölt fekete borssal. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. búzaliszt és alaposan keverjük össze úgy, hogy a máj egyenletes lisztréteggel legyen borítva és fűszerekkel telítve.
- Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a közepes hőt. Öntsön a serpenyőbe 1 evőkanál. l. növényi olajat, és anélkül, hogy megvárná, amíg forró lesz, terjessze a májdarabot. Sütjük a májat mindkét oldalon 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Amikor a máj kész, kapcsolja ki a tűzet és hagyja pihenni.
- Ekkor hámozzon meg egy nagy hagymát a kéregből és vágja fél gyűrűkre. Állítsa be a kívánt vastagságot.
- Öblítsük ki és távolítsuk el az ehető részeket 200 g (1 nagy) sárgarépából. Dörzsölje egy durva reszelőre vagy vágja közepes csíkokra.
- A héj és a gyökér hámozása után vágja le a fokhagyma középső fejét közepes kockákkal. Ha nem akarja nagyon érezni a fokhagymát, dörzsölje rá egy finom reszelőre vagy folytassa egy sajtolón.
- Öntöttvas serpenyő vagy üst alján fektesse le a hagyma, a sárgarépa és a fokhagyma teljes mennyiségének felét rétegekben. Ezután az egész májat eltoljuk a serpenyőből, majd megismételjük a zöldségréteget: hagymát, sárgarépát, fokhagymát. Ha úgy gondolja, hogy a máj nem túl sózott, akkor adjon hozzá további sót.
- Öntsön 600-800 ml vizet a serpenyőbe úgy, hogy az teljesen fedezze a májat, de ne érje el az edény szélét. Tegyük a tartályt közepes lángra, és várjuk meg, amíg a víz felforr.
- Forrásban lévő víz után a májat zöldségekkel 20-30 percig oltjuk el, a kész máj kívánt lágyságától függően. Ennek eredményeként kapsz egy nagyon illatos májat zöldségekben, mártással. A kész ételt bármilyen körettel tálaljuk, például zabkása, burgonya vagy tészta. Ne felejtsük el a mártást felhasználni a köret és a máj lézettségének és ízének fokozására.
Video recept
A máj főzésének ez a módja nem a leggyakoribb, ezért érdemes konszolidálni a megszerzett ismereteket az étel videoreceptének megnézésével. Arra összpontosít, hogy miként lehet feldolgozni a májat, és hogyan lehet kombinálni zöldségekkel, hogy egy nagyszerű egész ételt kapjanak.
A máj - Ez egy nagyon ízletes és egészséges termék a belső szervek munkájához. És most már tudja, hogyan kell tökéletesen főzni, és nem csak így, hanem zöldségekkel és mártással. Ne felejtsen el kipróbálni egy ilyen májat, ez minden bizonnyal vonzó lesz minden házi készítésére, még azok számára is, akik korábban közömbösen kezelték ezt a terméket. Melyik májételek népszerűek az Ön körzetében vagy kultúrájában? Milyen fűszereket lehet hozzáadni az edényhez, hogy jobban felfedje a máj és a párolt zöldség ízét?
Betöltés ...