Hogyan lehet megtanulni, hogyan lehet főzni ízletes májot királyi úton?

Konyhai eszközök és eszközök:

• sütő;
• 1,5 literes, 12 cm × 28 cm méretű sütőedény;
• serpenyő fedéllel;
• húsdaráló;
• reszelő;
• mély tál;
• vágódeszka;
• konyhai kés;
• kulináris spatula;
• konyhai mérlegek;
• mérőpohár;
• főzési fólia.

Az összetevők

Lépés főzés

Májtömeg előkészítése és feldolgozása

1. Mosson alaposan 700 gramm csirkemájat. Távolítsa el a zsírt és az ereket. Vezesse át az összetevőt egy finom szitán egy darálóban egy mély tálba. Ugyanazon mennyiségben vehet sertés- vagy marhamájat is. De a csirke belsőségből kiderül, hogy a legfinomabb étel.
   
2. Adjon hozzá 120 gramm manót a darált májhoz. Keverje jól.
   
3. Öntsön 120 ml friss tej tömegére.
   
4. Vegyünk 1 csirketojást, keverjük össze a tál tartalmát simáig.
   
5. Sózzuk és borssítsuk a tömeget ízlés szerint, öntsünk 0,5 teáskanál szárított bazsalikommal. Alaposan keverje meg.
   

Zöldségkészítés

1. Hámozzon meg és vágja fél gyűrűkre 3 közepes méretű hagymát. Helyezze az apróra vágott hagymát 50 ml növényi olajba egy jól melegített serpenyőbe.
   
2. Mossa le, héja le és reszelje le a 3 közepes sárgarépát egy durva reszelőn. Öntsön reszelt sárgarépát a hagymára, keverje össze. Fedjük le a serpenyőt, pároljuk meg a zöldségkeveréket (15-20 perc), amíg alacsony lángon meg nem főzik, alkalmanként keverve.
   
3. Sózott zöldség ízlés szerint, adjon hozzá 1 csipet fekete borsot és 1 csipet provansai gyógynövényt. Keverjük. A növényi keverék összetételéhez további gyógynövények és fűszerek adhatók, például szárított bazsalikom, oregánó, sáfrány, kurkuma, apróra vágott friss kapor, petrezselyem.
   

Összeszerelés és sütés

1. Fedjük le a téglalap alakú sütőedényt 1,5 liter (12 cm × 28 cm méretű) fóliával, kenjük meg növényi olajjal (20 ml), meghintjük zsemlemorzsával (2 evőkanál).
   
2. Helyezze a zöldségkeverék felét az öntőformába. A felületet kanállal vagy kulináris spatulával simítsa meg, miközben kissé megvastagítja a hagyma és a sárgarépa rétegét. A tojásrakás előtt nem kell lehűteni.
   
3. Öntse a májkeverék felét az öntőformába. Megszórjuk 150 gramm durván reszelt sajttal. Finoman fektesse a zöldségek másik felét a májmasszára. Óvatosan szintezze be a felületet.
   
4. Süssük 180 ° C-on kb. 1 óra 10 perc - 1 óra 20 perc alatt.
   
5. A kész edényt meghintjük apróra vágott zöld kaporral, petrezselyemmel, zöldhagymával.
   

A Royal Liver rakott meleg és hideg is felszolgálható. Az ünnepi asztalra való felkészülés során egy réteg sült gombát adhatunk az edényhez. Ez még ízletesebbé teszi a máj „tortáját”.

Video recept

Ez az egyik legjobb video oktatóanyag szokatlanan ízletes máj- és zöldséghús készítéséhez. A szakács részletes bemutatása, a rendelkezésre álló magyarázatok segítenek a technológia tökéletes elsajátításában.