Konyhai eszközök és eszközök: konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők, két magas oldalú serpenyő, szilikon vagy fa spatula, több tágas tál, vágódeszka és éles kés.
Az összetevők
Az alkatrészek | arányok |
marha máj | 550-600 g |
közepes méretű hagyma | 2 db |
közepes méretű alma | 2 db |
vaj | 30 g |
tej | 150 ml |
búzaliszt | 70-100 g |
tengeri vagy asztali só | akarat szerint |
frissen őrölt fekete bors | akarat szerint |
növényi olaj | 35-50 ml |
Lépés főzés
Összetevő készítése
- Alaposan öblítse le 550-600 g marhahúst, majd vágja le a fehér fóliát és az egyéb nem ehető részeket. Vágjuk a terméket hosszú, hosszirányú darabokkal, vastagsága legfeljebb 1 cm.
- Szeletelt májas borsot és sót, az ízlésedre összpontosítva.
- Helyezze az összetevőket egy mély tálba, és öntsen 150 ml tejet. Hagyja a marhahúst ebben a formában körülbelül fél órán keresztül.
- Időközben vágjon két közepes almát negyedekre, majd vegye le a magot, és vágja a gyümölcsöt közepes vastagságú szeletekre. Ebben a receptben a legjobb savanyú zöld almát használni, mivel ezek tökéletesen kombinálódnak a marhamáj íz-adataival. Bármely fajtát használhat, a legfontosabb az, hogy a gyümölcs ne legyen túl édes.
- Két közepes méretű hagymát meghámozunk, majd felosztunk és nagy félgyűrűkre vágjuk.
Főző termék
- Melegítjük a serpenyőt forró állapotba, majd adunk hozzá 15-20 ml növényi olajat és 30 g vajat.
- Amint a vaj folyékonyá válik és melegszik fel, tegye a serpenyőbe az apróra vágott hagymát, majd az almát.
- Párolja az összetevőket, amíg lágyak és halvány borostyán árnyalatúak.
- Időközben vigyázzon a májra. Öntsen körülbelül 70–100 g búzaliszt egy kis edénybe, majd óvatosan tekerje bele az egyes májdarabokba.
- Egy másik serpenyőben melegítsünk 20-30 ml növényi olajat, majd süssük a májat mindkét oldalán körülbelül 2-3 percig. A legfontosabb az, hogy ne mossuk túl a májat, különben „gumiszerű” és íztelen.
- A sült májat lágy almához és rózsás hagymához küldjük.
- Párolja az összetevőket zárt fedél alatt 5-7 percig. Ha azt szeretné, hogy az alma lágyabb legyen, öntsünk 50 ml vizet a serpenyőbe, és pároljuk meg az összetevőket kétszer olyan hosszú ideig.
Video recept
Ez a videó bemutatja az illatos és ízletes étel főzésének teljes folyamatát, amelynek fő alkotóelemei az alma, a marhahús és a hagyma. Egy tapasztalt kulináris szakértő beszél e termékek felhasználásához szükséges arányokról, hogy a késztermék az egyes összetevők ízjellemzőinek leginkább kiegyensúlyozott kombinációja legyen.