Konyhai eszközök és eszközök:
- tartályok összetevőkhez;
- keverő;
- egy tál;
- szitát;
- kés;
- ellátás;
- egy sütőlap;
- sütő;
- pergamenpapír;
- lapát;
- formák;
- Egy serpenyőben,
- turmixgép;
- sütőedény;
- film;
- szemüveg;
- egy tányér;
- grill.
Az összetevők
| tojás | 2 db |
| cukor | 180+150 |
| liszt | 40 g |
| Vanília kivonat | 1 teáskanál |
| zselatin | 30 g |
| cseresznye | 750 g |
| víz | 240 ml |
| Tejszín 33-35% | 250 ml |
| Sűrített tej | 100 g |
| Fehér csokoládé | 175 g |
| Ételfesték | megkóstolni |
| Kókuszpehely | megkóstolni |
Lépés főzés
- Elkészítjük a keksz összetevőit. Ehhez vegyen be 2 tojást, 50 gramm cukrot, 40 gramm lisztet és vanília kivonatot. Vegyük a tojásokat cukorral körülbelül 7-10 percig, amíg buja hab nem lesz. Adj hozzá vanília.
- A szitán fokozatosan vezesse be a lisztet és óvatosan keverje hozzá a tésztához.
- A vékony réteg tésztát szétszórjuk a pergamenpapírral borított sütőlapra. A réteget vízszintesen állítsa be.
- Kekszet sütünk egy előmelegített kemencében 180 fokon 12-15 percig. Vegyük ki a kész tortát a sütőből és hagyjuk lehűlni. Amikor a keksz lehűl, vágja ki egy 6-8 szívből álló forma segítségével. Alakzat bármilyen lehet.
- A süteményeket szív formájában hagyjuk félre. Most készítse elő a cseresznye zselét.
- Vegyen be 250 gramm fagyasztott cseresznye, megolvassza és extrahálja a magokat.
- Áztasson 6 gramm zselatint 30 ml vízben. Hagyja 10 percig.
- Adjunk hozzá cseresznye és 30 gramm cukor a serpenyőbe. Csiszoljon mindent egy turmixgéppel.
- Helyezze a cseresznye és a cukor közepes lángon, és forraljuk fel.
- Távolítsa el a tűzről és adjon hozzá zselatint. Jól keverjük össze, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
- Készítünk 20 centiméter átmérőjű sütőlapot. Az űrlapot fóliával fedjük le. Öntsünk ott zselét, és 1 órán át küldjük a hűtőszekrénybe.
- Amíg a zselé megkeményedik, cseresznyehab készítésével foglalkozunk. Ehhez oldjunk fel 14 gramm zselatint 25 ml forró vízben. Hagyja 10 percig. Csiszoljon 500 gramm pácolt cseresznyét turmixgéppel, adjon hozzá 100 gramm cukrot és tegye a pörkölt serpenyőt közepes hőre. Forraljon fel mindent.
- Távolítsa el a tűzről és adja hozzá a duzzadt zselatint.
- A folyadékot egy szitán átszűrjük és félretesszük.
- Vegyük meg a hűtött tejszínt (250 ml) keverővel, amíg a lágy csúcs nem lesz.
- A krémhez fokozatosan adjuk hozzá a cseresznyepürét. Finoman keverje össze.
- Készítünk süteményeket. Ehhez először fektesse be az öntőformákba a cseresznyehabot.
- Vegyük ki a zselét a hűtőszekrényből, vágjuk ki a szíveket, mint egy keksznél, és tesszük fel a habot. Tetejére zselés öntsük a mousse-t, majdnem a tetejére. Ezután a kekszeket szív formájában eloszlattuk.
- A formákat 3-4 órán keresztül eltávolítjuk a fagyasztóból. Amíg a sütemények lefagynak, készítsen tükörmájat. Öntsünk 10 gramm zselatint 60 ml vízzel, és hagyjuk 10 percig tartani.
- Adjunk hozzá 150 gramm cukrot, 75 milliliter vizet és 100 gramm kondenzált tejet a pörkölt serpenyőbe.
- Mindent felégettünk és forralunk. Távolítsa el a tűzről és adjon hozzá zselatint, alaposan keverje össze.
- Adja hozzá a forró tömeget fehér csokoládéhoz és hagyja 5 percig.
- Adjon hozzá színezéket, ha szükséges, és keverje meg mindent egy turmixgéppel.
- A jegesedést egy szitán átszűrjük és hagyjuk, hogy a jegesedés 30-35 fokra lehűljön. Megkapjuk a süteményeket a fagyasztóból, és rátesszük a rostélyokra, hogy jegesedéssel öntsük őket.Használhat olyan poharat, amelyen a sütemény stabilan áll. Feltétlenül tegyen egy lemezt alatta, hogy a jegesedés belefolyjon. Töltsük meg a süteményeket jegesedéssel, teljesen fedve.
- Adunk néhány percig a tortát, hogy az üveg jegesedése kissé megfagyjon. A kókuszdió pelyheket szétszórjuk egy tányérra. Óvatosan vegye ki a süteményeket a poharakból. Szétterítjük egy tányérra forgáccsal, és oldalára díszítjük.
- Kész! A süteményeket 2-3 órán keresztül hagyhatja hűtőszekrényben, hogy megfelelően lehűljenek. Bon étvágyat!
Video recept
A recept első pillantásra meglehetősen bonyolult és sok időt vesz igénybe. Ha többet szeretne tudni róla, nézze meg ezt a videót. Az utasításokkal együtt gyorsan kitalálhatja, hogyan kell helyesen főzni a mousse süteményeket, és az első alkalommal sikerrel jár. Kellemes kilátást!
Most már tudja, hogy a mousse süteményeket valójában készítik! És bár a főzés sok időt vesz igénybe, hidd el, az eredmény megéri. A sütemények nem csak egy fényes burkolatból néznek ki, hanem őrülten ízlésesek is. Készítettél már ilyen desszerteket? Mi a véleménye az ilyen süteményekről: szeretsz főzni, vagy úgy gondolja, hogy az ilyen ételek túl bonyolultak? Írja le a válaszokat az alábbiakban a megjegyzésekbe, és mondja el nekünk, hogy tetszett-e ez a recept?
Betöltés ...