Konyhai eszközök és eszközök: gáz- vagy elektromos tűzhely, serpenyő, vágódeszka, kés, alapanyaglapok, kanál, konyhai spatula.
Az összetevők
név | szám |
Marha máj | 500 g |
hagyma | 1-2 db |
Tejföl | 2-3 evőkanál. l. |
Paradicsompaszta | 1-2 evőkanál. l. |
liszt | 2 evőkanál. l. |
víz | 1 verem |
Só, fűszerek | megkóstolni |
Lépés főzés
- Vegyünk 500 gramm friss marhamájat, öblítsük le és éles késsel apróra vágjuk.
- Ezután 1-2 hagymát távolítunk el a héjból, először felére, majd újra felére, tehát negyedre vágva.
- Amíg apróra vágjuk a hagymát, ráteheti egy gáz- vagy elektromos tűzhelyre, hogy felmelegítse a serpenyőt, és öntsen bele egy kevés növényi olajat. Tegyen egy előmelegített serpenyőbe az apróra vágott hagymát közepes lángon átlátszó árnyékig, alkalmanként keverve.
- Míg a hagymát serpenyőben sütik, elkezdheti a máj készítését. Vegyünk 2 evőkanál tejfölt egy csúszdával, 1 evőkanál paradicsompasztát, és kanállal alaposan keverjük össze.
- Adjunk hozzá körülbelül 1 csésze forralt vizet, és alaposan keverjük össze.
- Amikor a mártást vízzel keverik, adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, hogy kissé vastagabb legyen.
- Öntse a kész hagymát egy külön lemezre, majd öntse az apróra vágott marhamájat a már forró serpenyőbe, és 10 percig süsse. 7 perc elteltével a májat ízlés szerint sózni kell. Ezt nem érdemes azonnal megtenni.
- Ezenkívül sült hagymát és tejfölt adunk hozzá paradicsomos pasztával. Mindent alaposan keverünk, adjunk hozzá fűszereket és főzzük alacsony lángon forraljuk. A mártás felforrása után kicsit megsózhatjuk, és további 7 percig hagyjuk párolódni a fedél alatt.
- A máj készen áll, köretként vagy független ételként szolgálhat fel. Bon étvágyat!
tippek
- Mindig a friss májat részesítse előnyben, mint a fagyasztott mért. Így sokkal könnyebb lesz meghatározni a termék minőségét.
- A marhamáj színére érett cseresznye hasonlít, vörös-barna színűnek kell lennie.
- A friss máj illata mindig édes és kellemes. Ha bármilyen idegen szagot hallott, akkor jobb, ha tartózkodik ilyen májvásárlástól.
- A termék felületének sérülésektől, karcolásoktól, sima és fényesnek kell lennie.
- A főzés megkezdése előtt mindenképpen távolítsa el a májban lévő fóliát.
- Ha epevezetékeket lát a májon, akkor azokat el kell távolítani, hogy a kész máj lágy legyen és íztelen keserűség nélkül.
- A máj lágyításához 30-40 percig hideg tejben átitatható.
Video recept
Javaslom, hogy a videón részletesebben ismerkedjen meg a recepttel. Részletesebben megnézheti a főzési folyamatot, és további megjegyzéseket hallhat a videó készítőjétől.