Finom tejfölös tortahab 🍨

Konyhai eszközök és eszközök: mély tál, habverővel, keverővel egy tál korbácsoláshoz, csésze, kanál, tálak, mikrohullámú sütő, hűtőszekrény.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzés tejföl

1. 600 g tejfölt eloszlatunk egy mély tálba, tanácsos előbb kivonni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen. Öntsön 125 g cukrot. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. vaníliacukor. Alaposan keverjük össze és habverővel megverjük. Tegye félre.
   
2. Öntsünk 18 g zselatint 60 ml vízzel. Adj egy kis infúziót, és duzzadjon.
   
3. A zselatint behelyezzük a mikrohullámú sütőbe, hogy átlátszó folyékony állapotba oldódjon (teljesen feloldódik). Adj hozzá néhány evőkanál tejfölt cukorral. Alaposan keverjük össze. Ezt úgy végezzük, hogy kiegyenlítsük a hőmérsékletet, és hogy a zselatin ne ragadjon meg csúnya "szálakkal".
   
4. Öntsön zselatint a teljes tejfölös tömegbe. Keverje össze mindent nagyon óvatosan.
   

Főzés tejszínhabbal

1. Keverővel ellátott külön tálba keverje fel 300 ml hideg zsírkrémet. Végezzen sűrű állapotba, kezdje alacsony sebességgel, majd fokozatosan növelje. A krém mennyiségének kétszeresére kell növekednie.
   
2. A tejföl tömegébe tejszínhabot adagolunk 3 adagban. Minden vétel után alaposan keverjük össze.
   
3. Nagyon ízletes és finom tejfölös hab kész. Lehet egy tálba, és körettel díszíthet. Hagyja 3 órán át hűtőszekrényben megszilárdulni.
   

Mousse titkai

• Légtelen állaga ellenére a bogyók gazdag és gazdag ízűek.
• A mousse-ba tejszínes fehérjéket adjunk, amelyek levegõs krémes textúrát eredményeznek, és tejszínhabbal sárgáját, amelyek íze gazdag és telített.
• A bogyók elkészítéséhez szinte bármilyen gyümölcsöt és ízt, valamint ezek kombinációját felhasználhatja.
• A zselatint hozzáadjuk a bogyókhoz. Kétféle lehet: lemezek és finoman granulált zselatin. A tengeri moszatból nyert agar-agart szintén használják.
• Ha mousse-t készít, akkor a fehérjéket vagy a tejszínhabot azonnal beviszik, miután a zselatin megszilárdult, és csak a lehűtött gyümölcspürébe vagy más krémes masszába. Ellenkező esetben a nehéz zselés tömeg sűrű rétegben lerakódik az aljára, és a fehérjék vagy tejszín marad a tetején.
• A kész desszert fagyasztva hűtőszekrényben legalább 2 órán keresztül.
• A kész mousse elrendezéséhez, megőrizve annak formáját, néhány másodpercre forró vízben kell engedni az öntőformát, és be kell kapcsolni az edénybe.
• Soha ne forraljon zselatint, különben a desszert nem fagy le. Ezt vízzel kell önteni, 5 percig hagyni, hogy megduzzadjon, majd vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütőben feloldjuk.
• A mousse gyümölcspüréből készíthető, ehhez friss, konzerv, fagyasztott gyümölcs is alkalmas.
• A szín a termékektől, bogyóktól vagy gyümölcsöktől függ, amelyek a desszert fő alkotóeleme.
• A mousse független desszert, de néha részt vesz pitének, sütemények vagy sütemények tervezésében.
• A hab, mint a torta rétegei közötti réteg, levegősséget és könnyedséget kölcsönöz a desszertnek. És ha ellentétben áll a mousse és a sütemény színe között, akkor a sütemény nem csak ízletes, hanem gyönyörű is lesz. Ebben az esetben a hab dekoratív funkciót lát el, helyettesítve egy cukrászati ​​krémet.

Video recept

Ez a videó egy finom tejfölös hab készítésének receptjét mutatja be. Itt megtudhatja, hogyan tejtse fel a tejfölt és a tejszínt, hányszor növelik a térfogatot, milyen sűrűségű és konzisztens lesz.

Az eredmény egy egyszerű, szellős tejfölös hab. Ezt a nagyon finom és finom habot sütemények készítésére és független desszertek készítésére használják, amelyeket ízlés szerint különféle gyümölcsökkel és édességekkel lehet díszíteni. Kedvesen lepheti meg vendégeit egy ilyen finom és gyönyörű desszerttel. És ami a legfontosabb - a főzés nem vesz sok időt.