Konyhai eszközök és eszközök:
- húsdaráló;
- nagy fém tartály;
- vágódeszka;
- kés;
- tűzhely vagy főzőlap;
- lapát;
- sütő;
- kannák és fedelek tartósításhoz;
- mély tartály kupakok sterilizálására;
- fazék vagy vízforraló;
- Üstben.
Az összetevők
| Paprika | 3 kg |
| paradicsom | 2 kg |
| cukor | 1 verem |
| Növényi olaj | 1 verem |
| Só (nagy) | 2 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- A paradicsomot (2 kg) alaposan lemossák, közepes méretű darabokra vágják, eltávolítva a középső részt, és áthaladnak egy húsdarálón (ezt megteheti közvetlenül a héjjal).
- Az aprított paradicsomot egy nagy fémtartályba helyezik.
- Hozzáadnak nekik 1 csésze cukrot, 1 csésze növényi olajat és 2 evőkanálot. l. sót. A tartályt lassú tűzön helyezzük és rendszeresen keverjük annak tartalmát, hogy a só és a cukor feloldódjon.
- A 3 kg-os paprikát lemossák és megtisztítják a magvaktól. Ezután vágja közepes méretű szeletekre.
- Adjunk hozzá apróra vágott borsot a paradicsomhoz, és mindent finoman keverjünk össze egy spatula-val.
- Ebben az időben üvegeket készítünk: alaposan mossuk le és helyezzük hideg sütőbe. A sütőt 130 fok hőmérsékletre állítottuk, és felmelegedés után tartsuk az üvegeket 5-7 percig. A fedőlapokat szintén mély edénybe helyezzük, és hűvös forrásban lévő vízzel töltsük fel (forró vízben tartjuk őket 7-10 percig).
- Miután a zöldségkeverék felforrósodik, tartsuk tűzön kb. 15-20 percig, alkalmanként keverve (a borsnak „el kell érnie” félig főzöttnek, és nem kell forrón forrni).
- Meghatározott idő eltelte után kapcsolja ki a tűzt egy zöldségtartály alatt, és öntse kanál segítségével a lecho-t a sterilizált üvegekbe.
- A lechoval rendelkező bankok szorosan lezárják a fedelet, és fejjel lefelé fordulnak.
- Fedjük le őket törülközővel és hagyjuk 2-3 órán át.
- Ezután visszavisszük a kannákat a normál helyzetbe (felfelé a fedéllel), hagyjuk teljesen lehűlni, és tárolás céljából elhelyezzük.
Az összetevők feltüntetett mennyiségével kb. 5 liter lecho-t kapsz.
Dekoráció és kiszolgálás
Tálaláskor a lecho apróra vágott friss fűszernövényekkel vagy frissen őrölt fekete borssal díszíthető. Mivel ecetes nincs e zöldségmártásban, ezért nem csak snackként szolgálhat fel, hanem levesek, pörköltek stb. Készítésére is felhasználható.
Video recept
Ebben a videó receptben világosan láthatja, hogyan készítheti lecho ecet nélkül a télre.
Az ennek a receptnek megfelelően elkészített recept jó ízlésnek és elkészítésének nagyon egyszerű. Gondoskodjon róla, hogy készítsen ilyen téli előkészületeket!
Betöltés ...