Konyhai eszközök és eszközök
- liter kannát
- három liter jar
- egy kést
- sütés,
- egy kis tál
- evőkanál
- szita,
- géz,
- egy tiszta üveg
- sütő,
- a hűtőszekrény.
Az összetevők
- Rozskenyér - 1 db.
- Friss élesztő - 10 g
- Cukor - 6 evőkanál. l.
- Víz - 3 L
- Mazsola (opcionális) - 1 maroknyi
Lépés főzés
- Először el kell készítenie a kovát. Ehhez 10 g friss élesztőre vagy 3 g szárított élesztőre, 3 evőkanálra van szükség. l. cukor, 2 marék rozskenyér és 400 ml víz. Egy kis tálban gyúrja meg az élesztőt, adjon hozzá kevés vizet és keverje addig, amíg az összes darab teljesen feloldódik.
- Adjunk hozzá cukrot az oldott élesztőbe, egy kicsit több vizet, alaposan keverjük össze, majd állítsuk egy ideig az élesztőt félre.
- Vágja a rozskenyér apró kockákra és terjessze egy tepsire.
- Küldünk egy pár marék pirálatlan kenyeret egy korsóba. A kenyér ízének változatosabbá tétele érdekében többféle kenyeret használhat. Öntsük az élesztőt a kenyér edénybe, és adjunk hozzá még vizet. Alaposan keverjük össze és hagyjuk ragaszkodni néhány napig. Az indító öregedése a hőmérséklet függvénye. Forró környezetben 2 nap alatt kell elérnie. A legjobb, ha az indító kultúrát fényes helyen hagyja, hogy a nap sugarai rá esjenek.
- Helyezze a szeletelt kenyeret egy előmelegített kemencében lévő sütőlapra, és süsse addig, amíg megfelelően megbarnulnak. A teljes sütési idő a sütő teljesítményétől és tulajdonságaitól függ. Ügyeljen arra, hogy a kekszet ne égessék el, különben a kvass keserű lesz. Fontos az is, hogy rendszeresen keverjük a kekszet, hogy egyenletesen süssék meg őket. Egy normál sütőlemezen a crackerek száma elegendő 3-4 adag kvasához.
- Körülbelül egy nap elteltével a kovácsot össze kell keverni. A savanyúság szaga alapján határozható meg: amint abbahagyja az élesztő illatát, és csak a vájat és a kenyér illata jelent, azt jelenti, hogy készen áll. Ezután három marék előre elkészített kekszet öntünk egy három literes edénybe, és forrásban lévő vízzel öntjük. Az öntést nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy az edény ne szakadjon meg. Adjon hozzá néhány mazsolát.
- Ezután öntsünk 3 evőkanálnyi üveget. l. cukorral keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Miután az edényben lévő víz lehűlt, öntsük bele a kovácsot, alaposan keverve. Ezután töltsük fel az üveget a tetejére hideg szűrt vízzel, és tegyük 1 napra hűvös, sötét helyre.
- Ízünk kvasát. Ha tetszik, akkor a kvass készen áll, és csak szűrőn kell szűrnie gézzel. Felhívjuk figyelmét, hogy az ilyen kvass nagyon gyorsan romlik, ezért nem szabad főzni későbbi felhasználás céljából. A szitán maradt kenyér felhasználható új kovászkészítéshez. Ehhez ossza fel felére, adjon hozzá három marék kekszet és 3 evőkanál. l. cukor. A kovász mennyisége minden alkalommal megduplázódik, így megoszthatja azt szomszédaival vagy rokonaival, vagy csak el is dobhatja.
- A feszített kvaszt egy tiszta edénybe öntsük és hűtőszekrénybe helyezzük úgy, hogy a kvass 4-5 órán át álljon. Ezután csapadék képződhet benne, ez normális. Annak érdekében, hogy a csapadék ne emelkedjen, öntse a kvaszt rázás nélkül. Bon étvágyat.
Video recept
A videó megnézése után megtanulja, hogyan készíthet ízletes kvasst otthon rozskenyér és élesztő kovászon.A szerző részletesen elmagyarázza, hogyan kell elkészíteni a kovászot és a sós kekszeket. És azt is, hogyan lehet főzni nekik.
Tehát, most már tudja, hogyan kell főzni valódi kenyérvasát otthon. Tetszik ez az ital? Előfordult már főzni is? Tetszett a receptünk? Ossza meg benyomásait a megjegyzésekben.
Betöltés ...