Konyhai eszközök és eszközök: sütő, tűzhely, kés, vágódeszka, tál, serpenyő, reszelő, spatula, Villa, lemez, tál, sütőedény.
Az összetevők
| termék | szám |
| Csirkemáj | 700-800 g |
| hagyma | 1 db |
| Kemény sajt | 100 g |
| só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| Tejföl | 3-4 evőkanál. l. |
| Liszt (kenyérsütéshez) | 0,5 verem |
| Növényi olaj (sütéshez) | 50 g |
Lépés főzés
- Először az összes terméket elkészítjük. Mossuk meg alaposan a májat (700–800 g), távolítsunk el minden fölöslegeset, apró részekre vágjuk és egy tálba tegyük.
- Hozzáadunk sót a májhoz, hozzáadunk őrölt fekete őrölt borsot. Most félretette - hagyjuk sózni. És vágjuk a hagymát.
- Megtisztítunk egy nagy hagymát, mossuk és negyedekre vágjuk.
- Kemény sajt (100 g) három durva reszelőn.
- Minden termék elkészült. Meg lehet kezdeni a sütést. Melegítsen egy serpenyőben 50 g növényi olajat. Öntsünk egy fél pohár lisztet egy kis tálba. A máj darabjait lisztben daraboljuk, és kis részletekben sütjük a májat, amíg mindkét oldalán aranybarna lesz. A máj nagyon gyorsan főz. Elegendő szó szerint sütni mindkét oldalon 1 percig. Távolítsa el a sült májat egy tányérra egy spatulai és villával, és süsse meg a következő adagot.
- Amikor megsütjük a máj utolsó tételét, süssük a hagymát ugyanabban az olajban. A hagymát nem szabad túl sokat sütni, csak kissé párolva.
- Adjon hozzá sült hagymát a májhoz. Itt 3-4 evőkanál tejfölt adunk hozzá. Óvatosan keverje össze, hogy a máj darabjai ne szakadjanak meg.
- A májat sütőedénybe helyezzük. Ha a forma tapadásmentes, akkor azt nem kell megkenni. Ha a forma rendes, akkor a máj elterjesztése előtt meg kell kenni növényi olajjal.
- Megszórjuk a májat reszelt sajttal és küldjük a kemencébe, 180 ° C-ra előmelegítve, 10-15 percig. A sajtnak meg kell olvadnia, és rajta egy aranykéreg alakul ki.
- Amint a sajt megolvad és kissé megbarnul, az edény készen áll. Szolgálhatja az asztalhoz.
Dekorációs és kiszolgálási módok
A szószokat sütött máj szolgálja fel. Például a pesto szósz jó. Nem szükséges keresni az üzletekben, de főzni is készítheti. Bazsalikomlevelekből, parmezánsajtból, fokhagymából, diófélékből (jobb, mint a cédrus) és olívaolajból készül, keverővel felverve, hogy meglehetősen durva állagot kapjunk, és nem püré állapotba.
A májhoz jól alkalmazható egy könnyű zaziki szósz is, amelyet reszelt, hámozott uborkabőrből, finoman apróra vágott kaporból és petrezselyemből, több fokhagyma-szegfűszegből hajtanak végre egy sajtolón keresztül. A szósz édesítetlen, alacsony zsírtartalmú joghurtból, citromléből, fűszerekből és növényi olajból készül.
Video recept
Ez a videó szakaszosan bemutatja, hogyan kell májat sütni sajtkéreg alatt, az előkészítő fázistól kezdve.
Betöltés ...