Konyhai eszközök és eszközök: kés, vágódeszka, reszelő, tál, serpenyő, turmixgép, tűzhely, hűtőszekrény.
Az összetevők
| Marha máj | 500 g |
| Tejföl | 100 g |
| vaj | 50 g |
| só | 1 teáskanál |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| sárgarépa | 1 db |
| hagyma | 2 db |
| Növényi olaj | 50 ml |
| tej | 1 liter |
Lépés főzés
Főzés máj
- Válassza el a filmetől, és élt 500 g marhamájban. Vágjuk kockákra. Áztassa 1 liter tejben legalább 30 percig. A tej eltávolítja a keserűséget a marhahúsból.
- Öntsen 2-3 evőkanálot az serpenyőbe. l. növényi olaj, melegítsük fel. A májszeleteket 4-5 percig süssük, amíg szürkés-barnás színűvé válik és bordó színűvé nem válik.
- Állítsa be a minimális tüzet, fedje le fedővel. Pároljuk 10 percig.
Főzés Pate
- Dörzsölje egy durva reszelő sárgarépát. Finomra vágja 2 nagy hagymát.
- Növényi olajban süssük meg a hagymát és a sárgarépát főzésig.
- Helyezze a sült májat egy tálba, öntse bele a kiválasztott gyümölcslevet a májból. Tegye rá a főtt hagymát és a sárgarépát.
- Alaposan megszakítjuk a turmixgépet.
- Adjunk hozzá 1 teáskanálot. sót. Meghintjük ízlés szerint fekete borssal.
- Öntsön 50 g vajat. Adjunk hozzá 100 g tejfölt.
- Újra alaposan megszakítjuk a turmixgépet. Korbácsolás után a paszta enyhén folyékony. Tegyük éjszaka a hűtőszekrénybe fagyasztáshoz.
Tálaljuk az asztalhoz hidegen vagy hűtve.
Hasznos tippek
- A májat mindig ellenőrizni kell az epemaradványok miatt, mert főzés után keserű lesz.
- A paszta őrlése előtt a májat először megsütjük vagy főzzük.
- A máj szereti a zsírt. Sült, jobb, ha vajat adunk a növényi olajhoz, vagy darab szalonnát tehetünk rá. A pasztában ezt a zsírt nem fogja érezni.
- Sokkal jobb, ha a zöldségeket májjal keverőgépben vagy húsdarálóban hideg formában darálja.
- Nem kell tojásokat tojni.
- A paszta jól megy savas ételekkel, például pácolt uborkával.
- Az íz és a jobb aroma javítása érdekében bort vagy konyakot adnak hozzá. Jobb a vörösbort használni, jobban harmonizál a májjal.
- Ha szükséges, adjon hozzá különféle fűszereket: paprikakeveréket, zöldségkeveréket, apróra vágott szerecsendiót, koriandert.
- Annak érdekében, hogy az eke lágy és gyengéd legyen, darabok nélkül, szitán át kell törölni.
- Tálaljuk jobban az asztalon tartlets, barna kenyér szelet vagy pirítós.
Video recept
Ebben a videóban megtudhatja, hogyan lehet gyorsan elkészíteni a marhahús pástétomot. Látni fogja, hogy milyen konzisztenciát kap a kész paszta, valamint azt, hogy mi lesz a hűtőszekrényben történő lehűlés után.
A marhamáj pástétom gyengéd, ízletes és kielégítő. Használat előtt hozzáadhat zöldek ízlés szerint: zöldhagymát, friss kaporot, petrezselymet vagy korianderét. Ha a gyerekek nem szeretik a májat, készítsen számukra májpasztát. Mindenki szereti a szendvicseket: terítse el a tésztát a kenyérre, és tegyen rá néhány szelet uborkát, és a tészta repül le az asztalról - nem is veszi észre, hogy ott volt.
Betöltés ...