Gyengéd csuka szelet - nagyon finom recept

Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely vagy főzőlap, hűtőszekrény, daráló, daraboló kés, darabolódeszka, serpenyő, spatula, tányér, mély edény darált húshoz, mély tál, evőkanál, ragacsos film.

összetevők:

Lépés főzés

Hal darabolása

Először szüntesse meg a filét a csonttól, ehhez a következőket fogjuk megtenni:

1. A halakat vágódeszkára tesszük, és éles késsel vágunk be egy metszetet közvetlenül a fióktelep közelében, amíg a kés megérinti a gerinc csontját.
   
2. Ezután kb. 30 ° -os szögbe tesszük a kést, és a gerinc mentén mozogunk a farokig, levágjuk a húsot a bőrrel, és megpróbálunk körüljutni az uszonyokon.
   
3. Elhalasztjuk a leendő filé egy darabját, miután a csukat a másik oldalra fordítottuk, ismét bemetszünk a gerinchez a kopoltyúk közelében és késre vágjuk a húst, a kezét tartva a csuka hasított testével.
   
4. Finoman vágja el késsel a gerinc fennmaradó részeit vagy a filé felszínén lévő belső rétegeket, majdnem vízszintesen döntve. Ha van egy uszony a húsdarabokon, akkor is elvágjuk úgy, hogy egyszerűen egy apró hasadékot vágunk be a hasba.
   
5. A filét a farok oldaláról kezdjük el vágni, és erre a végén egy bemetszést hajtunk végre, hogy elérjük a bőr belsejét. Fogjon meg egy darab bőrt az ujjával, és vágja le a húst késsel, vízszintesen döntve, hogy a lehető legtöbb hús legyen. Ugyanezt csináljuk a második haldarabdal is.
   

Főzés szelet

Most menjen közvetlenül a szeletekhez, és tegye az alábbiak szerint:

1. Tejben 3-4 percig. áztasson 2 szelet kenyeret.
   
2. Vágja a filét 3 darabra, és ossza fel 100 g vajba is. Egyszerre küldünk húst és vajat a darálóba, de megkezdjük és befejezzük a halfilé aprítási folyamatát.
   
3. Meghámozza a hagymát a kéregből és vágja közepes darabokra, és enyhítse a fokhagyma gerezdjét a kéregből. Őröljük a hagymát, a fokhagymát és a tejben áztatott kenyeret egy darálóban, anélkül, hogy összepréselnénk.
   
4. A kapott masszába adjunk hozzá 1 tojást, 0,5 teáskanál. só, egy csipet bors, 2 teáskanál. keverje össze az „olasz gyógynövényeket”, és alaposan keverje össze egy evőkanállal, amíg sima nem lesz.
   
5. Fedjük le a tartályt a darált hússal ragasztófóliával és helyezzük hűtőszekrénybe 15-20 percre. Melegítsük egy serpenyőben 1-1,5 evőkanállal. l. napraforgóolaj, öntsünk egy tányérra 2-3 evőkanál. l. zsemlemorzsa, és vegye ki a hűtőszekrényből egy edényt darált hússal.
   
6. Öntsen 2–3 nagy csipetnyi kekszet a tenyérre, kanállal terítsen rájuk egy darab darált húst, szórja meg a tetején kekszet és formáljon gömböt. Csontoztasson egy hallabdát egy tányérra zsemlemorzsával, adja meg a jövőbeli pogácsa alakját és küldje serpenyőben sütni.
   
7. Ugyanígy formáljuk a fennmaradó szelet, próbálva azonos méretűvé tenni őket.
   
8. A kekszet fokozatosan hozzáadják a tányérhoz, amikor számuk csökken. A halak süteményét kevés tűzön süssük meg, amíg aranybarna héj képződik, majd fordítsuk meg őket egy spatullel, és újra megsütjük egy szép barnás árnyalatra.
   

Ha csökkenteni kívánja ennek az ételnek a kalóriatartalmát, akkor süsse a húsgombócokat mindkét oldalán magas tűzön, amíg aranysárga nem lesz. Ezután tegye egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, öntse őket az aljára körülbelül 100-150 ml víz, fedjük le és gőzzük 20 percig.

A kalóriaszám csökkentése érdekében a sütőt úgy is használhatja, hogy a sült húsgombócokat egy pergamentel borított sütőlapra helyezi. Ezután kb. 20 percre elküldjük az előmelegített kemencébe, ezután kihúzzuk és kiszolgáljuk.

Video recept

Ha kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy helyesen vágja-e a halakat vagy formázott-e darabokat, nézhet egy videoreceptet. Ez segít abban, hogy bizalmat nyújtson képességeiben és továbblépjen, meghódítva a főzés magasságát.

Egyéb szeletreceptek