Ízletes klasszikus fül - bevált recept 🥣

Konyhai eszközök és eszközök: fa kandalló / tűzhely, üst, halkaparó, mély tál, kés, konyhaasztal, géz, kanál, tálaló tál.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Először meg kell tisztítani az összes halat: 2 db. folyami sügér, 1 db. kereszt, 4 db súrolókat a mérlegből, vegye ki a belső felületeket, alaposan mossa le és darabolja darabokra. Bármilyen hal felhasználható, de a folyóval ízletesebb és aromásabb. Minél több halat ad a füléhez, annál teltebb lesz a húsleves.
   
2. Halak fejét tartjuk, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kopoltyúkat tőlük. Ennek oka a halfejek és farok hozzáadása a fülhöz, a fül egyedi íze van. Annak elkerülése érdekében, hogy a fejek főzés közben megforduljanak, és kényelmes eltávolítani őket a hallevesből, tegyük a fejeket gézbe és kössük össze.
   
3. 7 db meghámozza a közepes méretű burgonyát, mossa le és nagy darabokra vágja. Az üst aljára tetünk burgonyát, tetejére gézt tetünk.
   
4. Adjon hozzá egy hámozott egész hagymát és egy hagymát a héjba, előbb öblítve vagy eltávolítva a héj legfelső rétegét.
   
5. Öntsen az összes hozzávalóra 10 liter vizet, nézd meg a fazék vagy az üst méretét, főleg az, hogy minden terméket víz borítson.
   
6. Ezután adjunk hozzá 2 darabot. babérlevél, 20 db fekete borsó.
   
7. Megtisztítunk egy nagy sárgarépát, és nagy kockákra vágjuk, és elküldjük az üstbe.
   
8. A legfinomabb és illatosabb fül az, amelyet friss levegőben főznek egy üstben, egy fatüzelésű tűzhelyen. De ilyen fül hiányában főzhet a tűzhelyen, ez nem rosszabbá válik. Az üstöt a tűzhelyre tesszük és forraljuk a vizet. Amikor a víz felforrósodik - ne felejtsük el eltávolítani a habot, annak formáját úgy kell eltávolítani, hogy a húsleves tiszta és átlátszó legyen. Ha valamilyen oknál fogva elfelejtette eltávolítani a habot, és az aljára süllyedt, adjon hozzá egy pohár hideg vizet, és az azonnal újra fel fogja emelkedni. Forrás után a fülnek meg kell sózni az ízlés szerint.
   
9. Forrás után főzzük fülünket 55 percen keresztül alacsony lángon, majd vegyük ki a hagymát, a halfejet gézben és a babérlevelet.
   
10. Az összes elkészített haldarabokat beleöntjük az üstbe, forraljuk fel újra a fülünket, és főzzük 15-20 percig, amíg a hal teljesen készen áll.
    
11. Időközben vágja be egy csomó petrezselymet és egy csomó kapor nem túl finoman.
    
12. Aroma és további íz elérése érdekében öntsünk 100 ml konyakot, keverjük össze.
    
13. A mész felét a fülbe nyomja. Lime helyett citrom is használható.
    
14. Kipróbáljuk a fülét az íz és adalékanyagok szerint. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, fedjük le az üstöt fedéllel és főzzük további 5 percig.
    
15. Az elkészített levesből az összes haldarabokat külön tányérra vetjük és külön tálaljuk.
    
16. Szétterítjük a fülét a tányérokon, és mindenkit meghívunk az asztalhoz. Bon étvágyat!
    

Video recept

Nézze meg a mellékelt videoreceptet, ahol láthatja, hogy milyen összetevőkre van szüksége, milyen sorrendben adja hozzá az összes terméket. Kellemes kilátást!