Konyhai eszközök és eszközök
- konyhai csészék vagy tálak;
- vágódeszka;
- kés;
- egy evőkanál;
- egy tésztaszűrő;
- konyhai mérlegek;
- spatula;
- skimmer;
- lapát;
- pan;
- serpenyő;
- pörkölő;
- főzőlapot;
- tálaló tál vagy adagolt tányérok.
Az összetevők
- Tészta - 400-500 g
- Gomba (sampinyonval) - 200 g
- Kemény sajt (parmezán) - 70–100 g
- Tejszín, 18–22% zsír - 150 ml
- Csirkehús (filé) - 400-500 g
- Füstölt szalonna - 100 g
- Paradicsom - 2 db.
- Hagyma - 1 fej
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Növényi olaj (olívabogyó) - 1-2 evőkanál. l.
- Búzaliszt (opcionális elem) - 1-1,5 evőkanál. l.
- Spenót - 50-70 g
- Bazsalikom levél ízlés szerint
- Ivóvíz - 1,5-2 l
- Só, bors - egy csipet
Lépés főzés
Elkészítjük az étel összetevőit
- Forraljon fel körülbelül 2 liter vizet egy nagy serpenyőben, és forraljuk fel a tésztát főzésig.
- Hajtsa be a kész tésztát egy szűrőedénybe, hogy a víz, amelyben forralják, teljesen üveg legyen.
- Vágjuk 400–500 g csirkemellet apró kockákra, egyszerre megszabadítva az erektől és a porctól.
- Vágja a kis hagymát apró kockákra.
- Finomra vágja 2-3 gerezd fokhagymát, és külön csészében keverje össze apróra vágott hagymával.
- Ha a gombák kicsik, vágja darabokra a darabokat, és darabolja 4 részre.
- Oldjunk fel 100 g füstölt szalonnát vékony szeletekben.
- Finoman melegített serpenyőben süssük a szalonna szeleteket mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz, és tegyük papírra szalvétára a felesleges zsírmentesség érdekében.
- Vágjuk a sült szalonna szelet vékony csíkokra.
- Forraljon vizet egy kis vödörben, és tegyen 2 érett paradicsomot forrásban lévő vízbe.
- 2 perccel forrásban lévő vízben való forralás után helyezze a paradicsomot egy hideg vízzel készített tálba, vegye le a bőrt, és apró kockákra vágja.
Tudod?Megszabadulhat a paradicsom forrásban lévő vízben való főzésének szükségességétől, ha egyszerűen beteszi őket néhány percre a mikrohullámú sütőbe és beállítja a maximális üzemmódot.
Carbonara paszta felhelyezése
- Melegítsen 1-2 evőkanálot egy forrasztóberendezésben l. növényi olaj. Egy olasz ételhez jobb, ha olívaolajat fogyaszt.
- Főzzük a hagyma és a fokhagyma keverékét forró olajban.
- Amikor a hagyma és a fokhagyma kissé megsült, tedd a csirkedarabokat a sütő serpenyőbe és keverjük össze.
- Amikor a csirkehús fehéredni kezd, kezdje a szalmát a szalonnából, darabokra vágja a gombát, keverje össze és 3-5 percig fedje le.
- A megvastagodáshoz legfeljebb 1,5 evőkanálral szabad belefőzni a főzőpasztába. l. búzaliszt, ha a zöldségek nagy mennyiségű levet választottak ki, és még néhány percig tovább süssék.
- Amikor a sütő serpenyő tömege megvastagodik, öntsön bele 150 ml tejszínt kis részletekben, a szósz folyamatos keverésével.
- Amikor a mártás újra felforr, futtasson 2-3 marékot (50-70 g) spenótlevelet egy pörkölő serpenyőbe.
- Amikor a spenót megsérül, adjunk hozzá egy csipet sót és borsot.
- Közvetlenül ezután indítsa el a paradicsomot, darabolva és apróra vágva bazsalikommal.
- Hagyja, hogy a szósz körülbelül egy percig forrjon, majd adjon hozzá 70-100 g reszelt kemény sajtot (jobb, ha parmezánt fogyaszt.)
- Helyezze a főtt tésztát forrásban lévő mártással közepes lángon, és keverje össze.
- Tálaljon forró tésztát, frissen apróra vágott gyógynövényekkel meghintve.
Video recept
Nagyon részletes mesterkurzust kínálunk a klasszikus olasz tészta carbonara előállításához csirkével és gombával. Itt megismerheti egy vastag krémes szósz elkészítésének minden titkait, valamint megtanulhatja az érett zöldségek hámozásával kapcsolatos apró trükköket.
Köszönjük figyelmét a leg részletesebb carbonara tészta receptjére. Kérjük, kommentálja ezt a lehetőséget, ha klasszikus olasz ételt készít csirkével és gombával. Hogyan főzel tésztát? Ossza meg, hogy melyik tésztát és sajtot használja jobban az ételéhez. Írja le a főzési módot úgy, hogy megjegyzést hagy az oldal alján.
Betöltés ...