Hogyan lehet főzni tésztát serpenyőben 🍜

Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, serpenyő, tál, szűrő, kanál, vastag fenekű serpenyő.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Öntsön 2,5 liter vizet a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre és kapcsolja be a tűzt. Várjuk, amíg a víz felforr, hogy főzze a tésztát. Soha ne tegye a tésztát hideg vízbe, mert főzés után ezek zabkássá válnak.
   
2. Sós víz ízlés szerint, hogy a tészta ne legyen olyan friss. Több vizet sózunk, mint amennyit sóznánk. Ez azért fontos, mert akkor a tészta finom lesz. Most, amikor a víz só hozzáadása után ismét forrni kezd, tegyen bele 400 g tésztát. Keverje össze őket, és várja meg, amíg az edényben lévő víz újra felforr. Ezután csökkentsük a tüzet, és főzzük a megadott időt. Jó, ha a tészta spirális hornyokkal rendelkezik a felületen. Akkor a tészta jobban megtartja azt a kiegészítőt, amellyel szolgálják fel. Vagyis a barázdás tészta mindig jobb. Az olasz változatban ezt rigate-nek hívják. A legjobb, ha durumbúzából készült tésztát vásárol. Akkor nem forrnak meg, és megtartják alakját.
   
3. A tészta főzésének másik titka: ha tésztát vásárolt, és kételkedne minőségében, akkor jobb, ha előmelegíti őket egy serpenyőben. Ehhez vegyen széles vastag fenekű serpenyőt, melegítse tűzön, és öntse bele tésztát. Emeljük kanállal keverve a tűzön 1-2 percig. Ezután átvisszük a serpenyőbe, és öntsünk forrásban lévő vizet, korábban sózva. Főzzen fedél nélkül.
   
4. Sokkal jobb tésztát főzni, hogy ne legyen túlfőzve, hanem belül enyhén nedves. Az olaszok ezt a készenléti fokot al dente-nek hívják. Akkor nem fogják befolyásolni az alakját extra centiméter formájában. A tészta főzésének idejét a csomag tartalmazza. Például, ha a csomagoláson 12 perc főzés van feltüntetve, akkor ajánlott főzni őket 2 perccel kevesebbel. Vagyis 2 percig kevesebbet főztek, kipróbálták. Ha még mindig van merev merevségük, tegye félre. Akkor nem fogják károsítani az alakját, ízlésesek és egészségesek. Ha túl nyersek - főzzen még egy percet. Itt található egy javaslat a tészta főzésére.
   
5. Vegyünk egy tálba, tegyünk rá egy szitát és dobjuk el a tésztát. Ezután a biztonság érdekében, hogy ne megemészjenek (a tészta még mindig forró marad), hideg folyóvízzel kissé öblítjük őket. Ezután a főzés leáll, és a tészta csak a szárnyakban vár.
   

Dekorációs és kiszolgálási módok

Különféle mártásokkal, húsokkal és tenger gyümölcseivel szolgálhat fel tésztát. Az egyik legismertebb tésztahúsos húsmártás a bolognai eredetű Bolognese. Tálalhat és könnyebb paradicsommártást, csirke- és gombamártással, garnélarák-fokhagymás mártással is.

Video recept

Ez a videó bemutatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a tésztát, hogy finom és morzsás legyen.