Hogyan készítsünk zselatin zselét Hogyan készítsünk zselatint otthon

Az összetevők

gyümölcsök (alma, körte) - 1 db,
konzerv vagy friss mag nélküli cseresznye - fél pohár,
menta - 2 ág
zselatin - 3 evőkanál,
cukor - 100 g
víz - 500 ml.

Lépés főzés

Távolítsa el a héjat az almáról és a körteről, és szeletekre vágja.
Készítsen szirupot: oldja fel a cukor forró vízben, forralja fel és hagyja alacsony lángon.
Egy pár percig tartó forrásban lévő szirupba tegye az apróra vágott almát és körtét, engedje kissé elhomályosítani, és vegye le. Vegye ki a szirupot a tűzről és hűtse le.
A konzervdobozok alján fektessen be egy réteg almát és körtét, tetejére fektesse a cseresznyebogyókat.
Helyezze az előmelegített zselatint lassú tűzre, amíg teljesen el nem olvad. Ne engedje, hogy a tömeg forrjon, mivel a zselatin elveszíti tulajdonságait.
Adjunk hozzá zselatint a sziruphoz és keverjük össze.
Öntsük a kapott masszát a gyümölcsdobozokba, kössük össze mentaval és hűtsük le, amíg megszilárdul.

A klasszikus konyhai szakirodalomban a zselét cukorral főzött gyümölcslének nevezik. Ez az étel jóval a zselatin tömegtermelésének megkezdése előtt jelent meg, így korábban csak nagyon magas pektintartalmú gyümölcsökből készültek zselés termékek. Ennek az összetevőnek köszönhetően a fekete ribizli és a birsalma problémamentesen, legtöbb esetben savanyú almával, piros ribiszke, áfonya, áfonya és áfonya kapta meg a terméket.

Manapság már nem kell döntenie arról, hogyan kell főzni a véna, és milyen gyümölcsöket kell ehhez felhasználni. A zselatin segít abban, hogy a kulináris alkotásainak megfelelő állagot biztosítson. A lényeg az, hogy ezt az összetevőt helyesen használja, és egyértelműen emlékezzen rá, mi nem tetszik a zselatinra.

Hogyan főzzünk zselét otthon zselatin nélkül?

A magas pektintartalmú gyümölcsökön (a fentiekben már beszéltünk róla) a zselés készítéséhez cseresznye, sárgabarack, málna, eper, eper, cseresznye, körte is felhasználható. De ne felejtse el keverni őket pektintartalmú "elvtársakkal" egyenlő arányban.

Adjunk hozzá cukrot a gyümölcstömeghez 600–700 g / 1 liter gyümölcsmennyiség mellett. És forraljuk addig, amíg a tömeg megvastagodik. És amikor eltávolítja a mintát a kanálból, nem az egyes cseppek gurulnak, hanem egy viszkózus keverék. Öntsük a kész zselét egy tálba, és hűtsük le.

Hogyan készítsünk zselatin zselét?

A zselatin használata jelentősen kibővíti kulináris lehetőségeinket. Minden zselés zselatin recept lehetővé teszi:

Ne korlátozódjon egy bizonyos gyümölcskészletre, hanem hozzon létre bármilyen gyümölcs- és akár tejdesszertet;
adjunk hozzá elég kevés cukrot a gyümölcskeverékhez, és készítsünk még alacsony kalóriatartalmú desszerteket;
Ne várjon néhány órát, amíg a zselé be nem valósul és megszilárdul. A zselatin-zselatin keményedési ideje átlagosan 40-60 perc;
hogy biztos lehessen benne, hogy minden kiderül! Végül is, ha jól csinálsz mindent, a zselé minden bizonnyal csodálatos lesz.

A zselés készítése előtt tanácsos áztassa a zselatint hideg vízben. Egy csomag (15-25 g) zselatinhoz 50 ml víz szükséges. Hagyja, hogy a zselatin legalább egy órán keresztül megduzzadjon. Időközben elkezdheti elkészíteni a zselés alapját.

A zselatint nem szabad áztatni vízben (kivéve, ha természetesen nem lapos zselatint használ). De ebben az esetben a megszilárdulási folyamat hosszabb ideig tart.Az arányok függvényében (egy 15 gramm zselatin csomag 2 csésze folyadékra) a zselé egyébként megkeményedik - nem egy óra alatt, tehát másnap reggel biztosan. Ha azonban követi az otthon készítésére vonatkozó utasításokat, akkor a desszertet nem az előző nap, hanem szó szerint néhány órával a vacsora vagy az ünnep kezdete előtt készítheti.

Egy másik recept:

Tejföl zselés recept

Ennek a receptnek köszönhetően megtanulja, hogyan lehet a saját kezével finom zselét otthon elkészíteni a szokásos tejfölből. És hogyan lehet ezt az ismerős összetevőt ízlésesen finom desszertré változtatni!

Szüksége lesz:

tejföl - 1 liter közepes zsírtartalom,
szilva - vegyen annyit, amennyit csak akar,
zselatin - 25 g
cukor - 100 g.

Főzési módszer

Tegye a zselatint megduzzadásra, 40 perc alatt oldja fel tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben melegítve.
Tegye a tejfölt egy mély tálba, öntsön cukrot, és keverővel vagy turmixgéppel alaposan verte.
Folytatva a verést, adjunk hozzá zselatint a tömeghez, keverjünk még egy kicsit.
Finomra vágja meg az aszalt szilvát, tejföllel tegye be és alaposan keverje össze.
Rendelje a tömeget konzervdobozokban vagy üvegekben.
Hűtőszekrényben megszilárdulásig.

Nagyon sok recept létezik a zselatin zselére - ez látható az interneten található fotón. Valójában ennek az összetevőnek köszönhetően szó szerint minden lefagy! Bemutattuk a legegyszerűbb és legfinomabb ételeket. És könnyen elkészítheti sajátját - minden napra és az ünnepi asztalra!