Konyhai eszközök és eszközök
- főzőlapot;
- finom reszelő;
- közepes méretű leves tányér;
- egy evőkanál;
- kés;
- gördülő felület;
- ellátás;
- ragasztható film vagy pergamen;
- serpenyő;
- nagy serpenyő.
Az összetevők
- Főtt burgonya - 1 kg
- Keményítő - a reszelt burgonya mennyiségének ¼ része (kb. 120 g)
- Hagyma - 1 fej
- Mell - 200 g
- Só, fekete bors - ízlés szerint
Lépés főzés
- Dörzsölje meg a hámozott főtt burgonyát finom reszelőre. Fontos, hogy a burgonyát reszelőre aprítsa, és ne keverővel vagy turmixgéppel. Ezután megkapja a gombóchoz szükséges állagot. Ha még mindig nem akarja dörzsölni, akkor a burgonyát darálhatja darálóban.
- Szétterítjük a burgonyát leveslemezre, és egy evőkanállal szintezzük a felületet.
- Kanállal ossza meg a teljes burgonya tömeget egy tányérra 4 egyenlő részre. Kiveszünk egy részet, és pontosan ugyanannyi keményítőt öntsünk az üregbe, mint korábban ott volt burgonya.
- Gyúrja az összes burgonyát keményítővel egységes tésztába. Először kanállal, majd kezünkkel csináljuk.
- Kiderült, hogy jó, nem ragadós, sima tészta. Vágjon belőle egy kis darabot, tekerje be kolbássá. Vágja a kolbászt azonos darabokra.
- Tekercselje a golyókat minden egyes darabból. A golyók közepén kis behúzást hajtunk végre a kis ujjal.
- Az elkészített gombócokat egy ragasztófóliára vagy pergamenre terjesztjük.
- Vágjuk a mellot (200 g) vékony, hosszú csíkokra. Küldjük egy előmelegített serpenyőbe.
- Vágjuk a hagymafejet egy kis kockára. Amikor a szegy átlátszóvá válik, add hozzá a hagyma szeleteket a szegyhez. Sózzuk és borssuk a serpenyő tartalmát, amíg aranysárga nem lesz.
- Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet. Sózzuk. Egyrészt engedje le a gombóc tételt forrásban lévő vízbe.
- Amint a gombócok felszínre kerültek, réselt kanállal eltávolítottuk őket egy tányérba.
- Megszórjuk a pirított szegyet és hagymát a tetejére. Az edény kész - az asztalhoz kiszolgáljuk. Egyes receptekben a gombócokat főzés után tanácsos serpenyőben sütni, amíg aranysárga nem lesz.
Tudod? Ha főzés közben sózott burgonyát, akkor nem kell többet hozzáadnia. Ha nem, akkor kóstolja meg és adjon hozzá megfelelő mennyiségű sót a dagasztási lépésben. A serpenyőben lévő serpenyőt csak akkor szabad hozzátenni, ha nyers. Elegendő só van a kész füstölt szegyben.
Video recept
A főzés egyszerűnek tűnik, de néhány árnyalatokat figyelembe kell venni a gombóc első alkalommal történő elkészítéséhez. Nézze meg a videó receptjét, és minden bizonnyal nem lesz kérdése.
A lengyel gombóc puha, szellős és nagyon szép. Finom, hogy meleget esznek. Hagymás hús öntettel helyett csak növényi olajat vagy gyógynövényes tejfölt adhat hozzá. Ez is nagyon finom lesz. Megpróbálta főzni lengyel gombócokat vagy más lengyel konyha ételeket? Mondja el nekünk kulináris felfedezéseit a megjegyzésekben.
Betöltés ...