Hogyan lehet megtanulni, hogyan lehet főzni finom zselét sertés lábaiból és szárából egy egyszerű recept szerint 🥘

Konyhai eszközök és eszközök: kés, tál, kanál, leveskanál, réselt kanál, tányér - 3 db, serpenyő 6 l - 2 db, géz, szűrőedény, vágódeszka, zselés húskonténerek 4 - 6 db, tűzhely.

Az összetevők

Lépés főzés

Húskészítés

1. Annak érdekében, hogy a zselés hús könnyű és gyakorlatilag átlátszó legyen, a sertéscombot és a csültet nagyon jól kell mosni, és késével óvatosan lekaparni, hogy a bőr tiszta legyen.
   
2. A húst jól kell átitatni hideg vízben 6-7 órán át. Rendszeresen cserélje a vizet 3-4-szer, hogy a vér kiszivárogjon. Ha a csukló túl nagy, akkor több részre osztható.
   
3. Az elkészített húst nagy serpenyőben készítjük el. A serpenyőnk térfogata 6 liter. Töltse fel hideg vízzel.
   
4. Feltesszük a tűzre, és forraljuk fel.
   
5. Az első levest leürítjük. Óvatosan mossa meg a húst és a serpenyőt. Ismét tiszta húst küldünk egy tiszta serpenyőbe. Öntsön hideg vizet, hogy kissé takarja el a húst. Forraljuk forralva magas hőn. Amint forrni kezd, csökkentse a hőt minimumra, és gyűjtse össze a kapott habot.
   
6. Fedjük le, főzzük alacsony lángon 2,5 - 3,5 órán át. A serpenyőben lévő húslevesnek lassan fel kell forrni. Ne forraljon.
   

Termék előkészítése

1. Elkülönítve a csonttól és a bőrtől 4 db. csirkecomb.
   
2. Alaposan öblítse le folyó víz alatt.
   
3. Megtisztítottuk és mostuk 2 hagymát és 1 nagy sárgarépát.
   

Főzés Jellied

1. Amikor a sertéshús könnyen elmozdul a csonttól, elkészített csirkecombot elküldjük a húsleveshez, kb. 1,5 órával a sertésleves készen állása előtt.
   
2. Egész hagymát és sárgarépát küldünk. Ha a sárgarépa nagyon nagy, ossza fel 2 részre. Főzzük 1,5 órán át.
   
3. Kb. 40–60 perccel a hús elkészülése előtt vegye ki a főtt sárgarépát. Ne hagyja, hogy túl sok forraljon, mivel ez hasznos számunkra a dekorációhoz.
   
4. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. sót. Megkóstoljuk, és sót adunk hozzá közelebb a főzés végéhez.
   
5. Adjon hozzá 10 - 12 darabot. szegfűszeres, 10 db fekete borsó és 5-6 db. babérlevél. Folytassa a főzést alacsony forralással alacsony forralás mellett.
   
6. Vegyen sómintát, ha szükséges, adjon hozzá. Lásd az ön ízlése szerint.
   
7. Jellied főzött. Vegyük a főtt húst a húslevesből, várjuk meg, amíg lehűl. Dobd el a hagymát, ő már minden ízét megadta.
   
8. Szűrjük a levest. Vegyünk egy újabb tiszta serpenyőt, állítsunk rá szűrőedényt, fedjük rá gézzel, többrétegűre felcsavarva, öntsük a húslevest.
   
9. A zsírtól való megszabaduláshoz vegye le a serpenyőt a hűtőszekrényben lévő húslevesről. Így a zsír megemelkedik, és kanállal könnyen eltávolítható a felszínről. Jó lenne várni, amíg a zsír teljesen megszilárdul, majd könnyen lekaparható. Ez a zsír később felhasználható más ételek készítéséhez.
   
10. A lehűtött húst elválasztják a magvaktól. A zselésített húsba mindent hozzáadhat, amelyet szükségesnek tart. Finoman apróra vágott hús vagy rost.
    
11. Egyenletesen elosztjuk a kiválasztott tartályokban.Ebben a szakaszban fokhagymát adhat a hústartályhoz, áthalad egy sajtón vagy finom reszelőre reszel.
    
12. Finoman öntsük a lehűtött húslevest a hústartóba. Egy kis húslevest hagyunk díszítésre. Távolítsuk el a tartályokat a hűtőszekrényben, amíg teljesen megszilárdulnak.
    
13. Zselé teljesen fagyott. Megkezdheti a díszítést.
    

Zselés dekoráció

1. Forralunk 1 tojást.
   
2. A levestől vett főtt sárgarépát vékony csíkokra vágják.
   
3. A főtt tojásból kinyerjük a sárgáját, és a fehérjét vékony csíkokra vágjuk.
   
4. A sárgarépát és a mókusokat virág formájában terjesztjük a zselés felületére.
   
5. Töltsük meg a sárgáját egy villával, és adjuk hozzá a kapott virágok közepéhez. Az elegánsabb megjelenés érdekében a petrezselyemleveleket az oldalukra lehet lerakni.
   
6. Annak érdekében, hogy minden a helyén maradjon, és a kép rögzüljön, öntsön egy kis mennyiségű húslevest a tetejére. 10–15 percig hűtőszekrényben küldjük, hogy megszilárduljon.
   
7. 15 perc telt el, most már biztonságosan kitöltheti mintáinkat. A sárgarépavirágokat és a tojásokat teljesen le kell fedni húslevéssel.
   
8. Ismét tegye a hűtőszekrénybe, amíg megszilárdul. Üdülési zselénk kész.
   

Video recept

Ez a videó bemutatja, hogyan lehet az ünnepi zselét főzni. Látni fogja, hogy melyik részből főzik a zselé, mit adnak hozzá hozzá a főzés során, és hogyan díszíthető a minta rögzítésével.