Jam zsemlék: lépésről lépésre recept photo fotóval

Konyhai eszközök és eszközök: sütő, evőkanál, teáskanál, mérőpohár, liszt szita, tálak, habverőgép, kenő szilikonkefe, sodrófa, ragasztófilm.

Az összetevők

Az összetevők	szám
Búzaliszt	700 g
cukor	5 evőkanál. l
tojás	3 db
Száraz élesztő	11 g
tej	300 g
vaj	100 g
só	0,5 teáskanál
lekvár	250 g
Növényi olaj	20 g

Lépés főzés

Mérjen ki 300 ml tejet és melegítse fel. Főzzük a tésztát. Ehhez adjon hozzá 2 evőkanál meleg tejet. l. cukor, 11 g száraz élesztő és 2-3 evőkanál. l. lisztet. Keverje jól össze, fedje le és hagyja meleg helyen 15-20 percig.
Ebben az időben külön tojásban vert 2 tojást, 3-4 evőkanál. l. cukor és 0,5 teáskanál sót. Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy lágy legyen. Amikor buja hab képződik a tésztán, adjunk hozzá tojás és cukor keverékét. Jól keverje össze és adjon be 100 g lágyított vajat.
A folyékony összetevők mellett, kis részletekben adva, adjon be 600-700 g búzaliszt, amelyet korábban szitáltak át. Amikor a tésztát kanállal nehezen gyúrja, helyezze rá egy asztalra vagy táblára, és gyúrja meg a kezét. Minőségétől függően a liszt több vagy kevesebbet vehet igénybe, mint az a receptben szerepel. Összpontosítson a tészta sűrűségére: puha legyen, de ugyanakkor nem tapadhat a kezéhez. Dagasztja a tésztát a felületre 8-10 percig.
A kész tésztából formáljon labdát, tegye egy nagy tálba, liszttel meghintve, fedje le ragasztófóliával és tegye meleg helyre melegítésre 40–60 percig.
Amikor a tészta jól megemelkedett, vegye le a tálból, gyúrja meg, ossza 3 részre, és mindegyik részét további 9-10 részre. Általában 27-30 azonos darabot kell kapnod.
A tésztagolyókból formáljon golyókat, fedje le őket fóliával és hagyja még 20-30 percig tartani. Tekercselje meg a golyókat egy sodrófa segítségével egy 5 mm-nél nem vastagabb tortába.
Tegyen körülbelül 1 teáskanál minden sütemény közepére. jam. A torta oldalán készítsen 4 darabot azonos távolságban egymástól.
Tekerje fel a tésztát rózsa alakban és zárja le a lekvárt. Helyezze a kész rózsákat szagtalan növényi olajjal előmelegített formába. A 20-22 cm átmérőjű alaknak 14-15 rózsának kell megfelelnie. Fedjük le őket fóliával, és hagyjuk 30–40 percig felmelegedni.
Vegyünk 1 tojást külön tálba, és kenjük meg a feltört tésztát.
Helyezze a formát egy előmelegített kemencébe 200 fokosra és süsse 20-30 percig. Vegye ki a kész zsemleket a sütőből, és hagyja teljesen lehűlni.

jegyzet

A tésztát préselt élesztőre is el lehet készíteni, 20 g-ra lesz szükség, különben a recept változatlan marad.
A tészta íze érdekében vaníliacukrot, fahéjat vagy más kedvenc fűszereket adhat hozzá.
Jam helyett friss vagy konzerv bogyókat, sült almát vagy tököt, dióféléket vagy szárított gyümölcsöket, mézzel aprítva, mákos magvakkal, valamint csokoládédarabokkal fogyaszthat.
Egy sütőlapon többféle tölteléket kombinálhat.