Könnyű leveles élesztőmentes tészta - mindenki számára használható 🥐

Konyhai eszközök:a hűtőszekrény.
Konyhai eszközök:

• mérőpohár;
• konyhai mérlegek;
• egy pohár;
• mély tál;
• habverővel;
• ragasztó film;
• vágódeszka;
• kés;
• sodrófa;
• ecsettel.

Az összetevők

Lépés főzés

Először készítse elő a teszt alapját:

1. Adjunk hozzá 4-5 ml citromlevet 100 ml vízhez. Cserélheti le citromsavval egy nagyon kis mennyiségű (szó szerint a kés hegyére) feloldásával egy teáskanál vízben.
   
2. Keverje hozzá 200 g lisztet és 1-2 g sót egy mély tálba.
   
3. Készítsen lyukat a lisztbe, és öntsen bele vizet citromléval.
   
4. Gyúrjuk meg a tésztát habverővel. Ha megragadja, akkor az asztalra teheti és kézzel is tarthatja - könnyebb és kényelmesebb lesz.
   
5. Dagasztjuk a tésztát, amíg a darab sima és egyenletes állagúvá nem válik. A tészta rugalmassá válik, kellemes tapintású és nem tapadhat a kezéhez. Tekerje a kész tésztát kolobokba, tekerje be a fóliába és tegye 30 percre hűtőszekrénybe.
   

Hozzunk létre rétegeket:

1. Fél óra elteltével porolja meg az asztalt az liszttel, és tegye rá a tésztát a hűtőszekrényből. Gördülőcsap segítségével gördítsük a tésztát kb. 1 cm vastag téglalapba. Terület szerint - 4 tányér vajnak vizuálisan illeszkednie kell ehhez a téglalaphoz, és 1,5-2 cm-nél maradjon a szélessége.
   
2. Vágjunk egy 200 g vajdarabot két egyenlő részre. Ecsettel kefével távolítsa el a hengerelt tésztából a felesleges lisztet, tegyen vajdarabot a tészta egyik szélére, fedje le a tészta szabad szélével, és szorosan szorítsa meg a széleit, borítékot képezve.
   
3. Most görgessen a kapott borítékot egy 1 cm vastag rétegbe, ideális indikátor 7-8 mm
   
4. Újra rázza le a lisztet a tésztáról, és hajtsa össze négyszer. Ezután dobja újra. Ismételje meg a hajtogatást, tekerje be a tésztát ragasztófóliába és tegye 30 percre hűtőszekrénybe.
   
5. Tekerje újra a tésztát, majd négyszer hajtsa össze, fóliával tekerje le és tegye további fél órára hűtőszekrénybe. Ezt a manipulációt még egyszer meg kell ismételni.
   
6. Most már csak négyszer kell összehajtani a tésztát, és 1 órán át hagyni pihenni a hűtőszekrényben. Ezután rendeltetésszerűen felhasználhatja - sütés előkészítésére.
   

Kellemes főzést!

Video recept

Ez a videó az élesztőmentes leveles tészta elkészítésének folyamatát szemlélteti. Világosan látható, hogyan kell helyesen behajtani és hengerezni, hogy a kész sütés során nagyszámú réteg legyen.

A leveles tészta textúrája a legkönnyebb, de nem a legkönnyebb elkészíteni. Szinte mindenki szereti a leveset és a pelyheket. Ezért van értelme ennek a kulináris élvezetnek a főzési technikáját elsajátítani. Sőt, a recept nem annyira bonyolult, mint az első pillantásra tűnhet. A legfontosabb az, hogy alaposan tanulmányozza az algoritmust, és szigorúan kövesse azt, egymás után hajtva és dobva a tésztát.

Plusz ez a klasszikus recept sokoldalúságában. Belőle bármit elkészíthet - piteket, töltött és töltött puffaszt. És bármilyen tölteléket választhat - sós és édes, száraz és lédús. Ez nem befolyásolja a rétegek minőségét a sütés során, és sikerrel fog járni!

Egyéb teszt receptek