Konyhai eszközök és eszközök
- fa tűzhely
- üst
- konyha fórumon
- egy kést
- egy serpenyő
- mély tál
- sikló,
- habarcs,
- papír törölköző
- tál ételek kiszolgálására.
Az összetevők
- Bárány - 1,5-2 kg
- Paradicsom - 6 db
- Borsó koriander - 20 g
- Friss rozmaring - 2-3 ág
- Fekete bors - 20 g
- Friss bazsalikom - 3-4 ág
- Fokhagyma - 1-2 fej
- Hagyma - 1-1,5 kg
- Koriander - 1 csomó
- Petrezselyem - 1 csokor
- Paprika - 4 db.
Lépés főzés
Főzés előtt a bárányt sós vízben kell áztatni, hogy ízlés szerint 1,5 órán át tartson. Ennek köszönhetően a hús megtisztul a vértől és sózza. A oltáshoz feltétlenül bármely rész alkalmas: kapocs, hát, bordák, lábak, gyomor rész.
- Miután a húst jól megtisztították és sóztak, papírtörölközővel kell szárítani, és tovább kell sütni. Az üstöt melegítjük, öntsünk bele 50 ml szagtalan növényi olajat. Bárány szeleteket adnak a forró olajhoz, és időszakosan megfordítva sárgára sütik, amíg aranybarna nem lesz. A fő feladat a hús lezárása, hogy később lédús és finom legyen. Csökkentsük a húst üstben tételekben, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen, és a hús gyorsan megsült. Kivesszük a kész húst egy réselt kanállal, és áthelyezzük valamilyen edénybe.
- Amikor az összes hús megsült, öntsük az olajat, hűtsük le az üstöt és mossuk le alaposan. Előkészítjük és felvágjuk az összes zöldséget: 6 paradicsomot, 1 cm vastag szeletekre vágva, 1–1,5 kg hagymát, vékony gyűrűkre vágva, a paprikát és az 1 cm vastag gyűrűkbe vágott magokat, 1-2 feje fokhagymahéjat és minden szegfűt vékonyra aprítunk. szeleteket. Megkezdjük a rétegek lerakását. Az üst aljára növényi olaj hozzáadása nélkül egy rétegben eloszlatjuk a hagyma köröket.
- Helyezze a húsdarabokat a hagymára. A nagy báránydarabok legalkalmasabbak az alján.
- Meghintjük apróra vágott fekete borssal egy habarcsba. Ezután megszórjuk apróra vágott korianderrel. Néhány friss rozmaringlevelet rakunk ki. Nem kell sok rozmarint hozzáadni, hogy ne szakadjon meg a hús íze. Adjunk hozzá néhány szelet fokhagymát.
- A következő réteggel rakjuk le a paradicsomgyűrűket. Az utolsó réteg a paprika gyűrűi.
- Ezután először megismételjük az összes réteget: hagymát, húst, fekete borsot, koriandert, rozmaringot, fokhagymát, paradicsomot, paprikát.
- Öntsen az összes hozzávalót körülbelül fél sózva, ízlés szerint. Addig nem kell feltölteni vízzel, amíg a zöldség nem adja levet.
- Olvassuk el a kályhát, állítsuk be az üstöt, forraljuk fel a vizet. Ezután csökkentse a tüzet, fedje le az üstöt fedéllel, és tartalmát 1,5-2 órán keresztül főzzük. A főzés befejezése előtt 15 perccel megszórjuk az ételt fokhagyma szeletekre, fedjük le fedővel és hagyjuk főzni. Tegye az elkészített húst és zöldséget egy tányérra, és meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel: bazsalikommal, petrezselyemmel, korianderrel. Bon étvágyat!
Video recept
Az alábbiakban egy video recept található, amelyben bemutathatja, hogyan készítheti el az összes hozzávalót, megsütheti a húsot, rétegeket formál és elkészíti a pörkölt zöldségekkel. Kellemes kilátást!
Ossza meg ízlési tapasztalatait ezzel a recepttel, végezzen változtatásokat vagy kiegészítéseket, és hagyja meg véleményét az alábbi megjegyzésekben. Feltétlenül főzzen hihetetlenül ízletes húst zöldségekkel!
Betöltés ...