Főző: vágódeszka, konyhai kés, reszelő / aprító, tál, mérőedény, evőkanál, több csésze, tágas edény, húsdaráló, főzőlap, fedőedények, konzervnyitó.
Az összetevők
| név | szám |
| padlizsán | 2 kg |
| paradicsom | 1,5 kg |
| Száraz bab | 500 g |
| Bolgár bors szín | 500 g |
| hagyma | 500 g |
| sárgarépa | 500 g |
| Finomított növényi olaj | 350 ml |
| Asztali ecet, 9% | 150 ml |
| Granulált cukor | 250 g |
| só | 2 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- Mossa meg és hámozza meg az összes zöldséget. Távolítson el zöld zseléket 2 kg padlizsánból és 1,5 kg paradicsomból, fél kilogramm hagymából, héjból, száron és magoktól mentesen: 500 g édes paprika, 500 g hámozott sárgarépát.
- Rácsavarja a hámozott sárgarépát durva reszelőre, vagy oldja fel egy speciális aprítóval, és fektesse egy tágas serpenyő aljára.
- Vágja a hagymafejeket nem egészen vékony félgyűrűkkel. Ha a hagyma nagy, akkor negyedeljen, és tegye egyenletes rétegben a sárgarépa tetejére.
- Vágjuk a paprika nagy kockákra, és öntsük a serpenyőbe a következő réteggel.
- A következő réteg a serpenyő tartalmára tegyen egy font főtt babot, amíg teljesen meg nem főzik.
- A farkából kiszabadult, de a lila bőrből nem hámozott padlizsánt vágja nagy kockákra, és tegye külön tálba.
- Megszórjuk az apróra vágott padlizsánt egy kevés sóval, keverjük össze, és állítsuk félre a tálcát 10 percre oldalra, amíg a padlizsán levet ad. 10-15 perc elteltével engedje le a juiceot a padlizsánkockákból, és kissé nyomja össze. A keserűség elmúlik a levével. Helyezze a sajtolt padlizsánkockákat egy sűrű rétegbe a babra.
- Hagyja ki a véletlenszerűen apróra vágott paradicsomot egy finoman apróra vágott darálón egy külön csészébe.
- Öntsön 250 g granulált cukrot a serpenyő tartalmába. Öntsön 350 g finomított növényi olajat egy serpenyőbe zöldségekkel. A zöldségek mellett küldje el a húsdarálóban apróra vágott paradicsomot, és tegye az edényt nagy tűzre, anélkül, hogy összekevert volna. Miután a serpenyő tartalma alaposan felforrósodik, keverjük össze a zöldségeket, csökkentsük az égő lángját közepes szintre, és jegyezjük fel a forrás kezdési idejét.
- Forrás után 30 percig főzzük, rendszeresen (óvatosan és nem intenzíven) keverve a zöldségeket. Öt perccel azelőtt, hogy készen állna, adjunk hozzá a serpenyő tartalmához 150 ml asztali 9% -os ecetet és 2 evőkanálot. l. sót.
- Öt perccel az ecet hozzáadása után minimálisra csökkentsük az égő lángját, a főzősalátát egyenként dobozzuk kannákba, majd dobjuk előre sterilizált üvegekbe. Fordítsa meg a konzervdobozokat a fedélen és tekerje be, amíg teljesen lehűl. Ezután térjen vissza eredeti állapotába és tárolja, mint a szokásos otthoni konzervek.
Tudod?Az étel készségét a padlizsánszeletek állapota határozza meg. Amint a kék csíkok eltűnnek és átlátszóvá válnak, a salátát megfőzik és meg lehet tartósítani.
Video recept
A megtekintésre kínált video bemutató bemutatja a babos zöldségsaláta télen történő elkészítésének alapelveit és lépéseit. Itt láthatja a zöldségek, különösen a padlizsán feldolgozásának egyik lehetőségét, hogy a kész saláta ne adja keserű ízét. Élvezze a megtekintést.
Betöltés ...