Konyhai eszközök és eszközök: üst fedéllel, serpenyő, vágódeszka, kés, spatula, evőkanál, reszelő.
Az összetevők
| Marha Entrecote | 1 kg |
| burgonya | 500 g |
| hagyma | 2 db |
| Pácolt uborka | 5 db |
| Paradicsom vagy konzerv paradicsom | 500 g |
| vaj | 150 g |
| koriander | 50 g |
| Paprika keveréke | megkóstolni |
| só | megkóstolni |
Lépés főzés
Összetevő készítése
- Mossa meg és szárítsa meg 1 kg marhahúst, és apróra vágja. Használhatja a marhahús bármely részét, valamint bármely más húst erek, porcok és csontok nélkül.
- Hámozzon meg 500 g burgonyát, öblítse le és közepes csíkokra vágja, mint a közönséges sült burgonyához.
- A hagymát meghámozzuk és egész gyűrűkre vagy felére vágjuk. Összesen 2 közepes hagymára van szüksége.
- A savanyúságot szükség esetén megmossuk a felesleges sóoldatról, és apróra vágjuk.
- Dörzsölje 500 g paradicsomot egy reszelőre úgy, hogy a paradicsomos öntet kijönjön a saját léében. Ha nem a paradicsom ideje, akkor biztonságosan használjon konzerv paradicsomot egy edényből azonos mennyiségben.
- Öblítsük le és aprítsuk át átlagosan 50 g koriander. Ha nem tetszik a koriander, próbálja meg kicserélni kaporra vagy petrezselyemre, bár más zöldek előfordulhatnak.
Főzés alapjai
- Az üstöt a tűzhelyre tesszük és bekapcsoljuk a közepes tüzet. Amikor az üst melegszik, küldünk bele 65 g vajat, és várjuk meg, amíg meg nem olvad. Sült rajta húsdarabokat ízletes kéregkéregbe 4-5 percig, időről időre keverve, spatula segítségével.
- A serpenyőt szintén a tűzhelyre tesszük, és rámelegítünk 20 g vajat. Süssük rajta a szeletelt burgonyát, amíg csaknem készen áll. Ez a burgonya típusától függően 15-20 percet vesz igénybe.
- Amikor a hús kész, vegye le egy tányérra, és tegyen további 65 g vajat egy üstbe. Amikor felforrósodik, hagymás gyűrűket küldünk bele, és időnként keverés közben főzzük, amíg arannyá nem válik.
- Ezután visszajuttatjuk a húst az üstbe és folytatjuk a főzést: dúsítsuk meg sóval, adjunk hozzá egy különféle paprika frissen őrölt keverékét, vagy legalább ízlés szerint feketét.
- Adjuk hozzá a reszelt paradicsomot, keverjük össze a többi összetevővel és főzzük fedél nélkül 3-4 percig, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
- Addigra a burgonya elkészül. Vigyük át a serpenyőből az üstbe, adjunk hozzá apróra vágott savanyúságot és apróra vágott gyógynövényeket.
- Az Azu tatár készen áll, főként vagy főételként felszolgálható az asztalra. A legjobb melegben fogyasztani. Ezenkívül friss fűszernövényekkel is díszítheti.
Tudod? Az Azu a tatár konyha egyik klasszikus étele, amelynek gyökerei az ókori Perzsába nyúlnak vissza. A tatár nyelvről lefordítva a neve „ételként” fordul, és az iráni csoport nyelveiben vannak hasonló szavak, amelyek jelentése „húsdarab”.
Video recept
A tatár recept nem a legbonyolultabb tatár nyelven, de a megszerzett ismeretek megszilárdítása nem lesz felesleges. Ezt megteheti az étel video receptjével. A szerző hozzáértő módon átmész a főzés minden szakaszában, és elmagyarázza a nehéz pillanatokat.
Betöltés ...