Sárgarépa tárolása otthonában és lakásában: készítsen piramisokat homokból, „fürdjen” agyagba, vagy csak fagyassza be

A szoláris gyökérzöldséget az egyik legszeszélyesebb és legigényesebbnek tekintik. Kicsit rossz - azonnal elrohad, hajt, részben vagy egészben elveszíti az ízét, és alkalmatlanná válik emberi fogyasztásra. A sárgarépa megfelelő tárolása érdekében fontos fenntartani a stabil hőmérsékleti rendszert (2 ° C-tól -2 ° C-ig) és a maximális páratartalmat (90-95%). Ez azonban nem az egyetlen árnyalat, amely lehetővé teszi a gyökérnövények hosszú ideig tárolását, úgy néz ki, mintha éppen a kertből szedték volna őket.

Felkészülés egy zöldség telezésre

A sárgarépa sikeres tárolása nem csak a hőmérsékleti viszonyoktól, hanem más fontos tényezőktől is függ. Például a zöldségek változatosságából, valamint a betakarítás és a válogatás helyességéből.

Szüret betakarítása

Ez valószínűleg nem befolyásolja a sárgarépa minőségét, amely a szupermarket pultján fekszik. A saját kertjéből azonban szakszerűen tudja betakarítani a növényt, megbízható alapot teremtve a megnőtt gyökérnövények hosszú távú tárolásához tavasszal. Az alábbiakban bemutatunk három szabályt, amelyek intuitívak minden nyári lakos számára.

1. Száraz időjárás. A sárgarépa betakarítása a legjobb száraz időben.
2. Kis lapáttal. Ha egy nagy lapátot ás ki, akkor utasítsa el. A villák vagy a miniatűr kerti lapát sokkal jobban megbirkóznak ezzel a feladattal.
3. Kiszáradás. A gyökerek összegyűjtése után egy jól szellőző helyre kell szárítani, amíg el nem küldik őket a hosszú távú tároláshoz.

fajta

Általában véve nem olyan fontos, hogy honnan származik a sárgarépakészlet - a szupermarketből vagy a nyaralóból. A sárgarépa megfelelő tárolásának kérdésére a válogatás titka is tartozik. Három alapvető szabály különböztethető meg.

1. Megtisztulunk a földről. A száraz, piszkos zöldségeket gondosan meg kell tisztítani a hozzátapadt szennyeződésektől. Erősen beragadt talajdarabokat hagyhat a gyökérnövényen, különben kockáztathatja a bőr megrepedését.
2. A sérültket eltávolítjuk. A sárgarépa robbantásának elkerülése érdekében a hűtőszekrényben vagy az alagsorban gondosan el kell válogatni az egészséges gyümölcsöket a sérültktől. Sőt, még egy apró karcolás is arra az alkalomra, hogy itt és most vegyen zöldséget ételre, anélkül, hogy elküldené a hosszú távú tároláshoz.
3. Rendezés méret szerint. A gyökérnövényeket méretüknek megfelelően kell osztályozni. A szabályok szerint először kicsi, később közepes zöldségeket esznek, majd csak nagy sárgarépát esznek, amelyeket lenyűgöző méretük miatt leghosszabb ideig tárolnak.

Grade hosszú életű

Bármilyen sárgarépát tárolhatja a hűtőszekrényben vagy az alagsorban. Egyes fajták azonban különösen életképesek. A táblázat bemutatja a legnépszerűbbeket, amelyeket hosszabban és jobban tárolnak, mint a többieket.

Táblázat - A tároláshoz használt sárgarépa legjobb fajtái és jellemzőik

Hogyan tároljuk a sárgarépát az alagsorban: 4 módon

Az alagsor vagy a pince tulajdonosai nagyon szerencsések. Az ilyen emberek számára nem sürgõs a kérdés, hogy hol tárolják a sárgarépát télen a házban. Az alagsori tároláshoz bizonyos szabályok betartása is szükséges.

Egy fadobozban

Jellemzők. A tömör fadoboz a legolcsóbb és legegyszerűbb módja a gyökérnövények tárolására a következő hidegig. Ezt a leggazdaságosabbnak tekintik, mert lehetővé teszi, hogy egy tartályba akár 20 kg zöldséget is tegyen.

Végrehajtási módszer

1. Óvatosan tegye egy dobozba a sárgarépát.
2. Fedje le egy szoros, egyrészes fedéllel.
3. Küldjük a pincébe, és a sárgarépával ellátott edényt a falhoz közel helyezjük úgy, hogy a doboz ne érjen hozzá.

A homokpiramisokban

Jellemzők. Végezzen el ezt a módszert anélkül, hogy alagsor vagy pince kudarcot vall. Valójában egy ilyen tárolás megszervezéséhez homok hegyet kell önteni a földre gyökérnövények lerakására.

Végrehajtási módszer

1. Öntsön egy réteg homokot a pince padlójára.
2. A sárgarépát szétszórjuk a homokba úgy, hogy a zöldségek ne érjenek egymáshoz.
3. Elalszunk, lerakva gyökérnövényeket a következő homokréteggel.
4. A második zöldségsort eloszlatjuk - merőlegesen az első sorra.
5. Ismét öntsünk egy réteg homokot a tetejére, és ismét terítsük el a zöldségeket.
6. Folytatjuk a homok öntését és a sárgarépa rakását egyenként, amíg a homokpiramis magassága el nem ér egy métert.

A folyékony agyag "ingében"

Jellemzők. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a mosott sárgarépát a lehető leghosszabb ideig tárolja. Fő hátránya, hogy túl piszkos az otthoni megvalósításhoz. A hatékonyság szempontjából azonban ez a módszer az egyik legjobb.

Végrehajtási módszer

1. Hígítjuk az agyagot vízzel a folyékony tejfölöség állagáig.
2. A keveréket addig keverjük, amíg a kapott sűrű tömeg homogénné nem válik.
3. Merítsen minden gyökérnövényt a hígított agyagba.
4. Szárítunk.
5. A teljes szárítás után tegye egy dobozba vagy kosárba, és küldje el a pincébe.

Krétaporban

Jellemzők. A krétának olyan lúgos tulajdonságai vannak, amelyek megakadályozzák a mikroorganizmusok szaporodását és természetes fertőtlenítőszerként működnek.

Végrehajtási módszer

1. Porralja fel a sárgarépát krétával.
2. Helyeztünk egy kosárba vagy egy fadobozba, hogy a zöldségek ne illeszkedjenek szorosan egymáshoz.

Erkélyen: 3 módszer

Legtöbbünk nagyvárosi gyermekek sokemeletes és sokemeletes épületekben élnek. A gyökérnövényt a legjobb hely nem a mélyhűtőben, hanem egy üvegezett erkélyen vagy a lodžában. Túl hideg a nyitott erkélyen, hidegben. És -2 ° C alatti hőmérsékleten nem szabad sárgarépát tárolni. Azonnal lefagy és emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik.

A hagyma héjában

Jellemzők. A hagymahéj a felesleges nedvességet abszorbeáló anyag.A hőmérsékleti szabályoktól függően a hagyma héjában burkolt gyökérnövények nem pontosan rothadnak.

Végrehajtási módszer

1. Öntsen hagymahéjat a táska vagy a fadoboz aljára.
2. Eloszlattuk a sárgarépát.
3. Öntsön meg minden réteget héjjal, és tegye ismét a gyökérnövényeket.
4. Folytatjuk mindaddig, amíg a raktár meg nem töltődik a héjában "fulladás" zöldségekkel.

Fűrészporban

Jellemzők. A fűrészpor kiváló amulett a rothadás és a kártevők ellen, amelyek gyakran károsítják a télen tárolt zöldségeket.

Végrehajtási módszer

1. 8-10 cm magas fűrészpor réteggel alszunk egy fadoboz alján.
2. A gyökérnövényeket a szomszédos növények megérintése nélkül terjesztjük.
3. A tetejére újabb, azonos vastagságú fűrészporréteget adunk hozzá.

Műanyag zacskóban

Jellemzők. A sárgarépát polietilénből készült zacskókban ne tárolja. Ha azonban nincs más kiút, akkor ez a módszer alkalmazható a rövid távú tárolásra is.

Végrehajtási módszer

1. Sűrű polietilénből készítünk néhány apró lyukat egy szögekkel a táska alján.
2. Öntsön száraz tiszta sárgarépát egy zsákba.
3. A zsákot állványra tesszük, hogy képződése esetén a kondenzátum elfolyjon.
4. Az erkélyen állással állunk elő.

A hűtőben: 3 tipp

A különböző termékek közelsége miatt nem kívánatos hűtőszekrény használata a narancssárga gyökérzet hosszú távú „kikeményedéséhez”. Leggyakrabban főtt vagy friss, de már meghámozott sárgarépát küldnek a hűtőszekrénybe, amely ma vagy holnap nem válik a házi készítésű ételek egyikének alkotórészévé. De a rövid ideig tartó hűtőszekrényben történő tárolás is meghosszabbítható, és a zöldséget a következő három tippnek köszönhetően több hétig frissen lehet tartani.

1. gáztalanító. A gyökér növények evakuálhatók. Ehhez speciális porszacskókra és porszívóra van szüksége. Mielőtt a gyökérnövényeket egy csomagban elküldenék, minőségileg szárítani és hűtni kell őket. Miután a sárgarépát egy porszívóval kiszívta a levegőből a táskából, az ideiglenes tárolást cipzárral szorosan le kell zárni.
2. Könyvjelző üvegedényekben. A mosott friss sárgarépa hosszú ideig tárolt és el nem fakuló elkészítésének másik módja az, ha ideiglenesen sterilizált üvegedényekben tárolják. Igaz, hogy ez a módszer egyáltalán nem ergonómikus, mert a sárgarépák kannái a hűtőszekrényben lévő összes szabad helyet elfoglalják.
3. fagy. A gyökérnövényeket keverővel vagy kézi reszelővel apríthatjuk, befagyaszthatjuk egy műanyag zacskóba, és a fagyasztóba továbbíthatjuk. Leolvasztás után a termék íze nem lesz ugyanaz, mint korábban, azonban egy ilyen sárgarépa biztonságosan használható kisebb összetevőként.

Melyik módszer jobb a minőség megőrzése?

Különböző módszereknél a tárolási idő jelentősen eltérhet. A gyökérnövény átlagos tárolási idejét a használt módszertől függően a táblázat tartalmazza.

Táblázat - Sárgarépa felhasználhatósági ideje különféle módon

Természetesen nem csalhatja magát azzal a kérdéssel, hogyan lehet hosszabb ideig tartani a sárgarépát a lakásban, és megvásárolhatja kedvenc zöldségét az adott étel főzéséhez szükséges mennyiségben. De ne felejtsük el, hogy az ősszel tárolt és megfelelően tárolt sárgarépa megtakaríthatja a családi költségvetést. Valójában a ravasz eladók a hideg évszakban három-négyszeresére növelik a zöldségek árát.

Vélemények: “Mosogatom, szárítom és műanyag tartályokba helyezem”

A gyökérnövényeket jól tárolják, ha először tűvel vagy hagymahéj-infúzióval permetezik őket. Egy liter vizet vesznek fel 100 g héjon vagy tűkön, és 5 napig infúziót adnak. Egy ilyen infúzió nem csak permetezhető, hanem sárgarépába is bemeríthető 10 percre, szárítható és tárolható.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

Az egyik pincében 3 családunk sárgarépát tárol. Amikor az első évben elkezdtem tárolni a zöldségemet, elmondták nekem, miért mossanak sárgarépát - ezt nem teheted meg. Körülbelül 10 éve tárolom ezt, a betakarítás után 2 vízben megmosom a sárgarépát, kihúzom a napfénybe, és műanyag tartályokba - és a pincébe rakom. Tavasszal a többi ember hordójában le nem mosott sárgarépa - nem is akartam érteni - félig rohadt. A sárgarépaim egy-egy, amint lerakják. Úgy gondolom, hogy a mosási folyamat során jobb figyelembe venni a sérült gyökérnövényeket. Most az összes rokonaim mosák a sárgarépát.

Klementyeva Natalia, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Megpróbálták a sárgarépát másképp tárolni, de körülbelül 10 éve ezt csináljuk: nekem szükséges (könnyebben látható az elrontott gyökérnövények), szárítsuk meg a levegőben, ha nedves az idő, akkor egy ventilátor alatt, majd kis műanyag zacskókba tesszük. A csomagoláson 1, 2 számokkal látjuk el a felhasználási sorrendet. Tehát csomagokban és exportálva a lerakatba (van egy cellánk az általános lerakatban). A csomagok természetesen nyitva vannak. Ha növekszik vagy beteg, akkor könnyen látható és cselekedni lehet.

Ljudmila Samodova, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661