Hogyan tárolhatunk banánt otthon: csokrok és szeletek

Nehéz túlbecsülni a banán előnyeit a szervezetre. A termék jótékony hatással van a szív és a vesék működésére, az emésztésre, hozzájárul a csontok erősítéséhez és a látás javításához. Ezenkívül a banán összetétele vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, a proteázgátlók pedig ellenállnak a baktériumoknak és a vírusoknak. Plusz triptofán - általában serotoninnak nevezett öröm-hormon megnyilvánulását serkenti. Naponta egy gyümölcs - és nemcsak a depresszió, hanem a rossz hangulat ellen is biztosított.

Egy probléma - az „egzotikus vendégek” meglehetősen szeszélyesen viselkednek, nem szeretik a hőmérsékleti változásokat, nagyon élesen reagálnak a közvetlen napfényre és a szélsőséges hidegre. Miért ezeket a nehézségeket és fogalmakat, miért lehet a legjobb módszer a banán tárolására, hogy ne kerüljön rosszul? Végül is egyszerűen friss gyümölcsöket vásárolhat minden nap egy szupermarketben, ahol a technikusok már gondot fordítottak állapotukra. De különféle okokból ez nem mindig lehetséges.

Hétköznapokon az emberek el vannak foglalva a házimunkával, és egyszerűen nincs idő vásárolni. Egy másik példa nem az a tény, hogy a legközelebbi tisztességes piac sétatávolságra van, tehát hetente előre kell készítenie a gyümölcskészleteket. Végül sokan ismerik egy másik helyzetet: rokonok meglátogatták a gyermeket és banán ajándékokkal túllépték ...

Ipari méret

Hogyan érlelik otthon a banánt? A banán betakarítása az ültetvényeken zöld színű és éretlen állapotot jelent. Csak ilyen gyümölcsök menthetők el ténylegesen 40 napig, és az utasítások szerint szállíthatók. A csokrokat speciálisan felszerelt hajótérben szállítjuk, ahol a hőmérsékletet 12–14 ° C-on tartjuk, 85–90% páratartalom mellett. (Mellesleg, ilyen hőmérsékleten jó banánt és házat tárolni. Ezek a paraméterek nyáron a pince bejáratának felső lépcsőin, télen pedig üvegezett erkélyen vannak).

A helyi raktárakban a gyümölcsök "készen állnak". A csokrokat etilénnel kezelik - egy olyan gáz, amelyet "fitohormonnak" tekintnek és felgyorsítja a gyümölcsök érését. A megsárgult gyümölcsöket a levegőztetés hatására a boltok polcaira küldik.

Milyen szín és forma fogja mondani

Először is érdemes eldönteni, hogy milyen célokra vásárolja meg a terméket:

• ma enni - Válasszon érett, sárga gyümölcsöt kemény héjjal;
• az ünnepre - ha néhány nap múlva vesz egy kis zöldes gyümölcsöt;
• sütéshez - Megfelelő túlérett, puha, sötét, metszett mintákkal.

A héj színe és a banán alakja nem csupán az első kritérium egy termék kiválasztására, hanem egy tipp is a helyes tárolás szempontjából.

• Zöld, bordázott. A bordázott alak és a zöldes árnyalat a banán éretlenségének jele. Ilyen gyümölcsöt csak akkor szabad enni, hacsak nem vonzza a fű ízét. De az ilyen hozzáértő hozzáállású banán, az értékelések szerint, akár egy héten is érhető el otthonában.
• Sötét foltokkal. Jelzik, hogy a határidő lejár. A középső talán már letargikus, bár „méz” és élénk aromájú. Ennek köszönhetően az ételek részeként is felhasználják. Az ilyen - hogy legyen ideje, hogy azonnal megkezdi az üzletet.
• Sárga, kerek keresztmetszettel és zöld farokkal. A tökéletes banán. Az édes probléma nélkül reggelig tart a gyümölcstálban.De tovább, annak érdekében, hogy egy ilyen csomó ne sötétebb legyen, megfelelő módon gondoskodni kell róla. Vannak életcsapások, amelyek megóvják a terméket a rothadástól akár három-négy napig.

Hogyan tárolhatunk banánt otthon

Mi a teendő, hogy a banán ne sötétedjön? Az „egzotika” élettartamának meghosszabbítása elsősorban attól függ, hogyan fogja megtartani őket: érett vagy zöld, héjjal vagy anélkül. Mindegyik esetben a saját szabályai.

Érett héjjal

Azonnal megjegyzés: érett gyümölcsökben csokrokban történő tárolás nem örvendetes. Válassza le a banánt egymástól. Ezzel elkerülhető az etilén gyümölcsének fokozott cseréje, amelyet a termék természetesen szabadít fel. Mit tegyek ezután? Az érett banán megfelelő tárolására négy szabály vonatkozik.

1. Tekerje be ragasztófóliával. Így csak a banán lábait kell bezárni. Ön is ragasztószalagot ragaszthat fel polietilénre a jobb tartás érdekében.
2. Ne használjon csomagokat. A szakértők egyértelműen azt tanácsolják, hogy a gyümölcsöt csomag nélkül tárolja: a zárt tér az etilén felhalmozódásához vezet.
3. Helyezze a hűtőszekrénybe. Így van. Annak ellenére, hogy kétség merül fel a banán tárolhatóságáról a hűtőszekrényben. A tény az, hogy alacsony hőmérsékleten az etilén keringése lelassul, és ennek megfelelően az érési folyamat is. A hús ebben az esetben fennmarad, de a héj barnává válik, ami azonban nem a pusztulás folyamatát, hanem a pigment romlását jelzi. Ez nem befolyásolja az ízét.
4. Válasszon külön polcot. A banánt száraz helyen, a bogyóktól, zöldségektől és gyümölcsöktől elkülönítve tartják. De miért nem tarthat sárga banánt például az alma mellett? Ennek oka ugyanaz: az etilén más érett növényi termékek általi felszabadulása következtében növekszik a rothadás kockázata.

Hámozott zöld

Tárolja a zöld banánt pontosan ellenkezőleg. Ha szüksége van a gyümölcsökre, hogy hosszabb ideig érjenek, akkor ne hagyja őket, mint például a paradicsomot, az ablakpárkányon. Ezeket sötét, száraz, nem forró helyre kell küldeni. Egy papírzacskó és egy kamra pontosan az, amit az orvos rendelött. És a hűtőszekrény ebben az esetben csak ellenjavallt. Még mindig azt tanácsolta, hogy a csokrokat függőlegesen, függőben tartsa.

Külön az "ágak" is nem szabad. Ha fel kell gyorsítania az érlelést, tedd a csomót egy zsákba más érett gyümölcsökkel - ebben az esetben az alma vagy a körte „megosztja” az etilént, a banán pedig valószínűleg sárgává válik.

Törölve

A hámozott banán tárolásakor például a gálavacsorák után jön. Vágott gyümölcsöt - ne dobja el. A termék élettartama többféle módon meghosszabbítható.

• Freeze. A pép körök befagyasztására tegye őket légmentesen záró tartályba, és küldje el a fagyasztóhoz. Tehát nagyon hosszú ideig, akár több hónapig is tárolhatja a banánt. És akkor a termék tortákhoz, koktélokhoz, gyümölcsszószokhoz kerül.
• Áztatás. Védi a cellulózt a sötétedéstől, ha ecet és víz oldattal, 1: 4 arányú tartályba helyezi őket három percig. Ezután a terméket egy tartályba helyezzük, fedéllel lezárjuk és hűvös helyre küldjük. Holnapig a hús feltétlenül megőrzi megjelenését és ízét.
• Permettel. A banánszeleteket megnedvesítheti citrom-, narancs- vagy almalével. Tartósítószerként hatnak, és lelassítják a sötétedést. Használhatja a konyhai kefét.

A banán otthon történő tárolásának kérdésére a megfelelő válasz megtalálásához a gyakorlatban különféle módszereket kell kipróbálnia. Az út mentén kísérletezhet a banánlevelekkel is, amelyeket manapság már divatossá vált az asztal díszítésére, tányérokként egy tematikus partin és fólia sütése helyett. Természetesen nem vásárolhatja meg őket otthonának közelében lévő boltban, de interneten is megrendelheti.