Raviolis paresseux avec du fromage cottage recette de raviolis classiques, comment faire de délicieux raviolis

Recette classique

Comment préparer les plus délicieux raviolis paresseux? Il s’agit d’une recette traditionnelle de raviolis paresseux au fromage cottage, contenant beaucoup de farine, d’œufs et de sucre. Le plat s'avère léger, mais assez satisfaisant. L'essentiel dans la recetteséquence technologique.

Vous aurez besoin de:

• fromage cottage - 400 g;
• farine de blé - 300 g;
• oeufs - 2 morceaux;
• sucre - 100 g;
• sel au goût.

Cuisson

1. Mélanger le fromage cottage avec le sucre et les œufs, frotter avec une cuillère.
2. Ajouter la farine et le sel pour former une pâte molle et collante. Mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Divisez la pâte en plusieurs parties, faites chacune une saucisse ou un garrot. Couper en petits morceaux.
4. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée. Le temps de cuisson approximatif est de 5 minutes après l'ébullition.

Le goût des «paresseux» traditionnels est neutre ou doux. Si vous retirez le sucre de la recette, des boulettes de pâte au fromage cottage seront salées. Ils peuvent être servis avec des oignons frits ou parsemés d'huile de tournesol «aromatique» non raffinée.

Pour le menu des enfants

Les boulettes paresseuses peuvent bien sûr être introduites dans le régime alimentaire des bébés dès un an s'ils savent déjà bien mastiquer. Pour que le plat soit aussi sain que possible, il est judicieux de cuisiner votre propre lait caillé facile. Il est préparé très simplement, et les raviolis avec elle deviendront tendres et très savoureux!

Fromage cottage pour les boulettes de bébé

Vous aurez besoin de:

• lait - 1 l;
• jus de citron - 30 ml;
• sel - 5 g.

Cuisson

1. Verser le lait dans une casserole, saler et chauffer à feu doux.
2. Lorsque le lait est un peu chaud, versez le jus de citron. Incorporer le contenu de la casserole constamment.
3. Progressivement, le lait commencera à s’exfolier en fromage cottage et en lactosérum. Porter à la température maximale, mais en aucun cas ne laissez pas le lait bouillir!
4. Égoutter le contenu de la casserole sur un tamis ou une étamine, laisser l’eau s’égoutter. Si vous utilisez de la gaze, vous pouvez suspendre la masse pendant une heure au-dessus de l'évier ou de la tasse afin que le maximum de liquide sorte du caillé.

"Paresseux" pour les enfants

Les boulettes paresseuses avec du fromage cottage sont faciles à préparer (comme sur la photo), même le père qui est le plus éloigné de la cuisine sera capable de cuisiner. La différence avec la recette classique est que moins de farine est ajoutée à la pâte et que le fromage cottage est moulu au tamis ou fouetté avec un mélangeur.

Vous aurez besoin de:

• fromage cottage - 200 g;
• farine de blé - 150 g;
• oeuf - 1 pièce;
• sucre - 50 g;
• sel au goût;
• confiture - pour servir.

Cuisson

1. Écraser le lait caillé avec le sucre et l'oeuf dans un bol.
2. Battre la masse avec un mélangeur ou un mélangeur pour la rendre aussi homogène que possible.
3. Ajoutez la farine à la masse. Rappelez-vous que la pâte pour les dumplings paresseux doit être assez collante et douce.
4. Former les raviolis: rouler la pâte sur la table (la pâte doit avoir une épaisseur d’environ 5 à 6 mm) et la couper en morceaux à l’aide d’un emporte-pièce. Vous pouvez utiliser un verre.
5. Faites bouillir de l'eau et salez légèrement. Trempez les boulettes dans de l'eau bouillante et mettez-les au point. Cela prend généralement 7 minutes.

Si vous voulez que les "paresseux" deviennent mous, utilisez la semoule comme dans un jardin d'enfants: avec des céréales, vous devez remplacer une partie de la farine dans un rapport de 1: 2, c'est-à-dire si 150 g de farine sont indiqués dans la recette, vous devez prendre environ 100 g de semoule et 50 g de farine.

Recettes diététiques

En gros, les "paresseux" sont déjà un plat pour bébé et les aliments diététiques. Mais si vous pouvez faire des boulettes paresseuses hypocaloriques ou augmenter l'utilité des aliments, pourquoi ne pas l'essayer?

Avec des flocons d'avoine

Pour rendre le plat plus sain et plus intéressant, vous pouvez remplacer la farine d'avoine par de la farine de blé. Les possibilités d'imagination sont illimitées - il existe des descriptions de recettes à base de maïs, de farine de lin et même de son. Nous réduisons la quantité de sucre et d'oeufs, nous utilisons le produit à base de lait écrémé. Il s'avère que des boulettes de régime au fromage cottage!

Vous aurez besoin de:

• fromage cottage - 400 g;
• farine d'avoine - 200 g;
• oeuf - 1 pièce;
• sucre - 30 g.

Cuisson

1. Frottez soigneusement le fromage cottage avec une cuillère avec des œufs et du sucre.
2. Pétrir la pâte en mélangeant le mélange sucre-caillé avec du gruau.
3. Former des raviolis en coupant des paquets de pâte ou en roulant des koloboks.
4. Faites bouillir dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 4 minutes après avoir flotté.

Pas d'oeufs

Les œufs de poulet contiennent beaucoup de protéines. Dans tous les tests, ils constituent un liant. Cependant, vous pouvez essayer de faire des boulettes sans œufs si un membre de la famille a une allergie à ce produit ou veut simplement réduire le nombre de calories.

Vous aurez besoin de:

• fromage cottage - 400 g;
• farine de blé - 100 g;
• sel au goût.

Cuisson

1. Mélanger le fromage cottage avec de la farine et pétrir la pâte avec les mains. Il devrait être humide et doux. Ajouter la farine graduellement En fonction de la teneur en matière grasse du fromage cottage, il faudra peut-être un peu plus ou un peu moins.
2. Séparez une petite partie de la pâte, roulez-la avec une saucisse. Coupez-le en morceaux. Ainsi, formez autant de boulettes que vous avez besoin.
3. Cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

Les nuances de la cuisine

• Choisissez des produits de qualité. Si vous vous demandez comment préparer de délicieuses boulettes paresseuses à base de fromage cottage, ne gaspillez pas votre argent pour un bon fromage cottage! Idéalement, il devrait s'agir d'un produit assez gras, à partir de 5% de produit rural ou d'un fromage cottage frais et doux cuit de manière indépendante. La technologie de préparation du fromage cottage est décrite ci-dessus dans une recette pour enfants.
• Ne quittez pas le poêle. Les boulettes paresseuses cuisent très rapidement, il est important de ne pas les surexposer dans l'eau. Après avoir jeté les flans dans la casserole, vous devez les mélanger pour qu’ils ne collent pas au fond. Attendez ensuite que les boulettes apparaissent. Attendez 4 minutes, après quoi les boulettes peuvent déjà être retirées. Cependant, la meilleure façon de bien cuire le plat est de ne pas regarder l'heure, mais d'essayer constamment. Il n'y a pas de conseil universel sur la façon de cuire des boulettes paresseuses avec du fromage cottage, cela dépend beaucoup de la composition de la pâte, de la forme des boulettes, de leur taille et de leur quantité.
• Utilisez des appareils de cuisine. Des boulettes paresseuses très douces avec du fromage cottage peuvent être cuites à la vapeur dans une mijoteuse. Il suffit de remplir le bol 1/3 avec de l’eau, de placer les “paresseux” dans un récipient en plastique perforé (il est inclus avec presque tous les multicuiseurs) et de sélectionner le programme “Vapeur”. Le temps de cuisson approximatif est de 15 minutes. De même, les boulettes paresseuses sont cuites dans un bain-marie: versez de l'eau dans le réservoir, selon les instructions de votre appareil de cuisine, mettez les blancs dans un bol et réglez le temps de cuisson - 15 minutes. En plus d'un goût particulièrement doux, ce qui ne manquera pas de plaire à la «sortie», vous aurez du temps libre pour vos affaires personnelles, car le bain-marie et la mijoteuse n'ont pas besoin d'être «gardés».

Même si nous utilisons une méthode de cuisson à la vapeur douce, vous souhaitez toujours comprendre le nombre de calories que contiennent les boulettes paresseuses.Si vous ajoutez la valeur énergétique de chaque ingrédient dans une recette classique, vous obtenez environ 210 kcal pour 100 g. Le plat contient beaucoup de protéines, de calcium et de glucides, ce qui signifie qu'il sature bien. Il s'avère que la teneur en calories des boulettes paresseuses avec du fromage cottage est faible, mais elles présentent de nombreux avantages.

La connaissance de la façon de cuisiner des boulettes paresseuses avec du fromage cottage sera utile à toute femme au foyer: nous rêvons toutes de cuisiner vite et de manger savoureux tout en restant minces. Essayez-le et la recette de boulettes paresseuses au lait caillé sera certainement l'une de vos préférées.

Autres recettes de dumplings

• Note: 4