Comment faire du jus de canneberge: antipyrétique et décongestionnant

Ce sont les acides alimentaires qui forment la quasi-totalité de la composition chimique de la boisson qui font du jus de canneberge un bon antiseptique, anti-inflammatoire et antipyrétique, qui peut également réduire la viscosité du sang. Cependant, les acides alimentaires, tels que l'acide ascorbique, diffèrent des acides non alimentaires (par exemple, l'acide chlorhydrique) uniquement par la concentration à laquelle ils peuvent être pris par voie orale sans conséquences tragiques. Et l'essence de leur effet sur les tissus corporels est la même.

En d'autres termes, le populaire "ascorbique" peut aussi être dangereux. L’utilisation de canneberges fraîches ou de jus de fruits à des fins thérapeutiques est également une arme à double tranchant. Autrement dit, à la réception de cet outil, comme de tout autre, il existe des limites et des contre-indications.

Les bienfaits de la boisson

Cette baie rouge foncé, acide au bord du nez, se trouve le plus souvent dans les marais ou le long des rivières. On pense que l'utilisation de ce produit ou de toutes les boissons qui en sont préparées (à l'exception des boissons alcoolisées) est efficace contre un certain nombre de maladies.

Les canneberges aident non seulement contre la grippe et le rhume - le jus de canneberge est utile pour les patients après une chirurgie sous anesthésie. Portez une attention particulière - pas la baie elle-même, mais la boisson aux fruits! Il n'est pas nécessaire de le préparer à partir de baies fraîches, la crème glacée convient également. Les canneberges aideront-elles à améliorer l'état du patient atteint d'autres maladies, si oui avec quoi? Regardons.

• Avec la cystite et l'urétrite. Et aussi avec d'autres pathologies du système urinaire, par exemple, avec la pyélonéphrite - en raison de l'effet d'assainissement, qui rend le jus de canneberge particulièrement utile pour les reins.
• De l'œdème cardiaque et rénal. En raison de la teneur élevée en potassium, qui régule l'équilibre acido-basique de tous les liquides organiques, y compris le sang (il est impliqué dans la distribution du liquide dans les tissus et la circulation sanguine) et du tonus du cœur avec les vaisseaux sanguins.
• Avec dyskinésie de la vésicule biliaire. En raison du goût acide prononcé du jus de canneberge, stimule la digestion en général.
• À haute température. Comme il semble que tous les acides contribuent à sa réduction, et pas seulement l'acide acétylsalicylique, qui fait partie de l'aspirine.
• Avec les rhumes et les amygdalites. Pour la même raison (effet désinfectant et propriétés antipyrétiques du jus de canneberge).
• Avec une intoxication alimentaire En raison de la capacité du jus de canneberge à détruire la microflore pathogène, cette boisson est un bon remède contre la diarrhée. Mais pour les intoxications graves telles que la viande avariée et les infestations d'helminthes, son effet ne s'applique pas.

Ainsi, la médecine traditionnelle donne un assez large éventail d’indications pour l’utilisation des canneberges et des boissons aux fruits à partir de celle-ci, les utilisant non seulement pour des maladies, mais même pour perdre du poids.

La composition

Les baies de canneberge sont plus abondantes dans les substances suivantes.

• Par l'eau. Comme tous les légumes et fruits, ainsi que le corps humain.
• Glucides. Principalement sous la forme de pectines (le principal composant «élastique» de la fibre). De tels composés ne sont pas complètement absorbés par le corps humain et ne sont donc pas reconnus comme du sucre.Donc, si vous souhaitez reconstituer votre réserve de glucose, il est préférable de boire du jus de canneberge avec du miel ou du sucre.
• Acide ascorbique. La fameuse vitamine C, qui augmente la résistance du corps aux virus (cependant, légèrement et indirectement). Il agit également comme un allergène fort. Sa concentration en jus de canneberge est comparable à celle de tout agrume.
• Vitamine E. Quels sont les plus riches en huiles végétales, mais pas seulement. Vitamine E Le tocophérol est l’un des fondements d’une peau saine, de cheveux et de tout tissu formé par les cellules des cornes. Mais son effet sur le tissu conjonctif ou sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins n’est pas aussi important qu’on le croit généralement.
• Vitamine K. Développé dans le foie et jouant un rôle clé dans la formation des facteurs de coagulation du sang. C'est-à-dire les protéines plasmatiques, assurant sa coagulation si nécessaire. En termes simples, un organisme dont le foie est en bonne santé n’a pas besoin de sources externes (sauf au minimum - jusqu’à 10 mg par jour). Mais sa carence est susceptible de provoquer une hémophilie ou des phénomènes similaires.
• Calcium Un composant du tissu osseux mature, sans lequel il est impossible de fournir leur force et leur croissance, ni une contraction qualitative ni le tonus musculaire.
• Magnésium Un stabilisant et un «sédatif» indispensable pour le système cardiovasculaire. Le magnésium est indiqué dans tous les stades de l’athérosclérose, à commencer par l’hypertension. Le fonctionnement normal du cœur et des vaisseaux sanguins est impossible sans sa norme dans le régime alimentaire.
• Phosphore "Partenaire" chimique du calcium pour la formation et le renouvellement du tissu osseux. En outre, il y a beaucoup de phosphore dans les cellules de tous types, puisqu'il fait partie de l'acide adénosine triphosphorique (ATP), un catalyseur universel pour les réactions métaboliques qui se produisent dans les mitochondries cellulaires lors de la dégradation du sucre. C'est à cause de la participation du phosphore à la synthèse de l'ATP par les cellules qu'il est considéré comme un stimulant de l'activité mentale.
• Le potassium. D'une part, le potassium équilibre l'effet calmant du magnésium sur le cœur et les vaisseaux sanguins, en augmentant le tonus et en augmentant la contractilité. D'autre part, c'est son taux sanguin qui augmente brusquement avant une crise cardiaque. Ainsi, le potassium est un double élément dans son action. Il est capable non seulement de réduire le risque d’effondrement vasculaire en régulant l’échange de fluide dans le corps avec le chlorure de sodium, mais également de provoquer des spasmes vasculaires et une augmentation du rythme cardiaque. Et plus que tout autre élément, y compris la vitamine C - dans le jus de canneberge - presque 100 mg pour 100 g de baies.

En plus de tout ce qui précède, les propriétés curatives du jus de canneberge peuvent être dues à la présence d’acides alimentaires rares (benzoïque, chlorogénique et autres, qui font du jus de canneberge le meilleur conservateur au monde). Il contient également des vitamines B, du fer, du sodium, du manganèse, de la nicotine, du zinc, du cuivre, etc.

La composition actuelle du jus de canneberge est plus diverse que ce qui est indiqué ici. Une autre chose est que la concentration de la plupart des éléments qu’il contient n’a une signification biologique que dans le cas d’une carence aiguë et prolongée (par exemple en cas de malnutrition chronique) ou de l’utilisation de jus de canneberge dans un volume de plus de deux litres par jour.

Indications et contre-indications

La composition sonore du jus de canneberge donne de nombreux effets thérapeutiques remarqués par nos ancêtres. Parmi eux se trouvent:

• antipyrétique;
• désinfectant;
• anti-inflammatoire;
• antioxydant;
• améliore la circulation sanguine;
• améliore la distribution du fluide dans les tissus et son excrétion;
• digestion stimulante.

En outre, il vous permet d'éliminer un certain nombre de carences alimentaires, constituant ainsi un bon complément nutritionnel. Et la capacité à réduire l'enflure, à en juger par les critiques, fait du jus de canneberge pendant la grossesse l'une des boissons indiquées pour la prise.

Quand recommandé de boire

Les baies de canneberge ou le jus de canneberge peuvent vraiment bien servir dans différentes conditions.

• Maladies du système génito-urinaire. Mais - seulement inflammatoire, causée par une infection.
• Maladies de l'estomac et des intestins. Également causé par une infection, un empoisonnement ou une dyskinésie (péristaltisme altéré).
• Carence en vitamine C (scorbut). Cette maladie est largement connue des marins, mais elle est extrêmement rare sur terre. Et le jus de canneberge aide à le surmonter, pas plus mal que les citrons.
• Maladie respiratoire. Ainsi que des états fébriles de cause peu claire, accompagnés de fièvre / de frissons.
• Oedème d'origines diverses. En particulier, provoquée par une insuffisance hormonale, des troubles circulatoires pendant la grossesse et des pathologies cardiovasculaires.
• Inflammation articulaire. Y compris aseptique, liée à l’âge (causée par une ostéochondrose) et traumatique. Les acides s'accumulent bien dans le liquide synovial, ce qui entraîne un déplacement de son équilibre du côté acide, ce qui réduit l'inflammation. Mais il existe des preuves que l'environnement constamment acide de l'articulation (et normalement, l'équilibre du liquide synovial doit être légèrement alcalin) empêche la régénération des cartilages endommagés par l'inflammation.

Qui n'est pas autorisé

La principale contre-indication à l'utilisation du jus de canneberge est associée à une quantité record d'acides alimentaires dans sa composition. Il existe un certain nombre de maladies causées par une violation de leur métabolisme, dans lesquelles l'utilisation du jus de canneberge a pour corollaire non seulement une nette détérioration du bien-être, mais également un certain nombre d'effets secondaires. Parmi les pathologies dans lesquelles les effets nocifs du jus de canneberge seront plus importants que tout avantage possible, on peut distinguer les suivants.

• La goutte C'est-à-dire le dépôt de cristaux d'acide urique dans les articulations. Cet acide est l’un des produits de décomposition à base de purine - composants de la viande (en particulier rouge) et des abats. Autrement dit, il n’existe pas dans le jus de canneberge, mais avec la goutte, tous les autres acides alimentaires sont contre-indiqués - en même temps. La raison en est qu'ils s'accumulent également dans le liquide synovial, surtout lorsqu'ils sont pris en grande quantité.
• Hyperacidose Ou, plus simplement, l'augmentation de l'acidité de l'estomac. Cela peut être à la fois un phénomène indépendant (une certaine acidité est congénitale) et une conséquence de la gastrite et de certaines autres pathologies de l’estomac. D'une manière ou d'une autre, la prise de portions additionnelles d'acides du jus de canneberge avec l'hyperacidose n'améliorera pas non plus l'état du tube digestif, mais peut également entraîner une érosion.
• Gastrite. C'est-à-dire une inflammation des parois de l'estomac qui peut être provoquée par une foule de causes, notamment une infection par la bactérie cancérigène Helicobacter pylori. Dans tous les cas, la gastrite précède souvent un ulcère, car elle entraîne un amincissement de la couche de mucus qui recouvre ses parois et empêche les tissus vivants d’entrer en contact direct avec l’acide chlorhydrique. En outre, il peut être accompagné d’une augmentation de l’acidité. Avec l'utilisation du jus de canneberge, tous les processus pathologiques déjà en cours n'iront que plus vite.
• Ulcère de l'estomac. La réception de baies de canneberge, de jus de canneberge, d'agrumes frais et d'autres aliments riches en acides alimentaires provoque des douleurs et un approfondissement des érosions existantes. La persistance d'un traitement aussi inapproprié peut entraîner des saignements et une perforation des ulcères situés dans l'estomac.
• Calculs rénaux. Urate ou oxalate. L'urate se forme dans les reins avec la goutte de cristaux d'acide urique et cette maladie perturbe le métabolisme de tous les acides du corps, y compris ceux présents dans les canneberges. Les oxalates sont dus à une incapacité congénitale ou acquise de l'organisme à absorber un autre acide, l'oxalique. Malgré son nom, l'oseille en est riche, mais aussi de nombreux autres produits au goût acidulé. Parmi eux se trouve le jus de canneberge.Ainsi, chaque verre augmentera uniquement la taille des calculs rénaux déjà présents dans les reins.

Recette classique de jus de canneberge

Caractéristiques Pour se familiariser avec la boisson elle-même et ses effets sur les organes digestifs et excréteurs, il vaut mieux apprendre à faire cuire du jus de canneberge à partir de baies fraîches. Et laissez les expériences pour l'avenir, quand il s'agira de comprendre quel effet il faut en tirer et à quel point il devrait être concentré.

Vous aurez besoin de:

• un verre de baies de canneberges fraîches;
• un litre et demi d'eau potable chaude;
• batterie de cuisine non métallique.

Cuisson

1. Plier les canneberges dans une passoire et laver à l'eau courante. Transférer ensuite dans un robot culinaire et réduire en purée. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez utiliser une fourchette, un batteur pour les pommes de terre, etc.
2. Mettez la purée de pommes de terre dans un récipient de cuisson, remplissez d'eau et amenez à ébullition à feu moyen. Réduire la flamme au minimum et cuire pendant dix minutes sans couvrir.
3. Puis mettez de côté, couvrez et laissez pendant deux heures. Pour goûter et désirer à ce stade, vous pouvez ajouter de l'anis étoilé, des clous de girofle, d'autres épices à la boisson aux fruits - à raison d'un tiers de cuillère à thé par volume de boisson spécifié et dans n'importe quelle combinaison.
4. Filtrer le mélange entier à travers une double couche de gaze, ajouter du sucre ou du miel (mais vous ne pouvez pas les ajouter).

Compote froide

Caractéristiques En raison de l'instabilité des acides de fruits à chauffer, de nombreuses femmes au foyer se demandent comment préparer des boissons aux fruits sans les faire bouillir. En fait, l’exécuter à la maison est encore plus facile que dans la production industrielle.

Vous aurez besoin de:

• un verre "avec une colline" de baies de canneberges fraîches ou congelées;
• deux litres d'eau potable non chaude.

Cuisson

1. Lavez les canneberges à l'eau courante et rincez-les à l'eau bouillante au minimum.
2. Réduisez en purée au robot culinaire à l’aide d’un mélangeur submersible ou d’un fouet à fourchette.
3. Plier la pâte obtenue dans un plat en verre ou en émail, remplir d'eau, couvrir et laisser reposer une demi-heure.
4. Remuer à nouveau et filtrer la pulpe à travers une étamine.

Cuisiner dans un thermos

Caractéristiques Les boissons chaudes, bien sûr, ne sont pas bues - elles sont simplement cuites avec de l'eau bouillante (à l'exception de la recette ci-dessus, qui aide à conserver des acides plus précieux en elle). Et voici une autre version de sa préparation, qui se distingue des «classiques classiques» par sa richesse, car son procédé de fabrication est plus adapté aux infusions.

Vous aurez besoin de:

• un verre de baies de canneberges fraîches ou congelées;
• 300-350 ml d'eau chaude;
• thermos non métalliques.

Cuisson

1. Lavez, versez de l'eau bouillante et écrasez légèrement les canneberges à la fourchette.
2. Pliez-les dans un thermos, amenez l'eau à ébullition et remplissez-la immédiatement de baies.
3. Fermez le couvercle et laissez infuser pendant huit heures.
4. Filtrer la perfusion résultante à travers une étamine.

Vous devez le prendre sous sa forme pure ou avec du miel / sucre, deux à trois verres par jour après les repas. La réception continue pendant une semaine. S'il n'y a pas d'allergie, le cours peut être prolongé à deux semaines. Ensuite, au moins un mois de pause devrait être pris et répété. Cette version de la recette, comment faire cuire du jus de canneberge, est préférable pour la nuit: si vous la mettez à brasser le soir, elle sera prête pour le réveil.