Maukas julienne ruukuissa kanan ja sienten kanssa 🥘

Keittiökoneet ja -välineet:

• leikkuulauta;
• veitsi;
• raastin;
• pannulla;
• lapio;
• ruokalusikallinen;
• mittauskuppi;
• keittiövaa'at;
• paistinpannu;
• 4 ruukkua;
• liesi;
• uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensin sinun on keitettävä kana. Laita se pieneen astiaan, täytä se vedellä. Laitamme liesille ja kiehautamme. Seuraavaksi suola ja pippuri maun mukaan. Vaihtoehtoisesti voit lisätä 1-2 laakerinlehteä. Lihan tulee olla pehmeää ja mehukasta.
   
2. Sienet pestään ja puhdistetaan perusteellisesti. Jos sienet ovat hyvin nuoria, ihoa ei voida poistaa. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
   
3. Kuori 2–3 sipulia, joiden kokonaispaino on 150 g. Leikkaa sipulit ohuiksi neljäsosarenkaisiksi.
   
4. Raasta tämän jälkeen 300 g kovaa juustoa karkealle raastimelle. Juusto sopii ehdottomasti kenelle tahansa. On suositeltavaa olla käyttämättä juustoa.
   
5. Kuumenna pannu. Kaada siihen 2 rkl. l. kasviöljy. Pane hienonnettu sipuli hyvin kuumennettuun öljyyn ja paista, kunnes se on läpinäkyvää.
   
6. Kun sipuli on hieman paistettu, laita hienonnetut sienet pannuun. Sekoita ja anna paistua keskilämmöllä. Suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita ajoittain, paista, kunnes vaaleankeltainen. Sen jälkeen siirrämme sienet sipulien kanssa erilliseen astiaan.
   
7. Kaada 2 rkl samaan pannuun kasviöljyjäännösten kanssa. l. vehnäjauho ja sekoita.
   
8. Paista 1-2 minuuttia keskilämmöllä, lisää sitten 80 g voita ja sekoita, kunnes voi on täysin sulanut.
   
9. Tämän jälkeen kaada 500 ml kermaa pannuun, sekoita ja pidä tulessa vielä 5–7 minuuttia odottamatta kiehumista.
   
10. Lasimme valmiin kananrinnan erilliseen astiaan ja annamme sen jäähtyä. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
    
11. Viipaloitu broilerin rinta levitetään annosteltujen ruukkujen pohjalle.
    
12. Top paistettujen sienten kanssa.
    
13. Täytä sen jälkeen kaikki kermalla ja tasaa varovasti niin, että ne tyydyttävät täyte kokonaan.
    
14. Nukkumme päälle raastetulla juustolla.
    
15. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Julienne-ruukut laitetaan esilämmitettyyn uuniin ja paista 15-20 minuuttia. Valmiina julienne tarjoillaan pöydällä kuumana. Ennen tarjoilua ruokalaji voidaan koristaa ripottamalla hienonnetulla vihanneksella. Bon ruokahalua.
    

Video resepti

Tämän videon katselun jälkeen opit keittämään julienne-kannua ja sieniä sisältävissä ruukuissa. Kirjailija näyttää yksityiskohtaisesti, kuinka keittää kanaa, paista sienet sipulilla ja valmistaa kermainen kastike. Se osoittaa myös, missä järjestyksessä ainesosat laitetaan ruukuihin.