Keittiökoneet ja välineet
- uuni;
- liesi;
- keittolevy;
- paistinpannu;
- ruukut;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- lapio;
- ruokalusikallinen;
- raastin.
Ainesosat
- Sianlihan kaula - 800 g
- Peruna - 800 g
- Valitsemasi sienet - 500 g
- Sipulit - 2 kpl. (Suuri)
- Porkkanat - 1 kpl. (Suuri)
- Tomaatti - 1 kpl. (Suuri)
- Smetana - 4 rkl. l.
- Voi - 20 g
- Kova juusto - 150-200 g
- Lihalieme, voit vettä - 200 ml
- Pippurikukat - maun mukaan
- Suola maun mukaan
- Jauhettu pippuri - maun mukaan
- Auringonkukkaöljy - paistamiseen
Vaihe ruoanlaitto
- Otamme 800 grammaa lihaa ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. On parempi olla tekemättä pieniä, koska liha on paistettu ennen ruukkuja vähän pannulla. Rasvaa ei myöskään leikata pois - se tekee astiasta mahtavamman.
- Lämmitämme pannua, tiputtamalla auringonkukkaöljyllä ja levitä hienonnettu liha siihen.
- Suola maun mukaan ja pistä liha hyvin.
- Otamme 500 grammaa mitä tahansa sieniä, parempi kuin metsä, ja leikataan ne neljään osaan - sienten palojen tulisi olla suuria.
- Kun liha on ruskistunut, levitä se pannulta, laita hienonnetut sienet paikoilleen ja paista ne liharasvassa.
- Kun sienet ovat paistettuja ja peitetty kultaisella kuorella, lisää suola ja pippuri.
- Otetaan 800 grammaa perunaa ja leikataan suureen kuutioon: kukin peruna noin 8 osaan.
- Paista hienonnettu peruna auringonkukkaöljyssä.
- Kuori tomaatti kiehuvalla vedellä sen kuorimiseksi. Leikkaa tomaatti pieneksi neliöksi.
- Hiero porkkanat karkealle raastimelle.
- Leikkaa molemmat sipulit pieneksi kuutioksi.
- Laitoimme hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat lämmitettyyn paistinpannuun ja välitämme ne.
- Kun sipulit ja porkkanat ovat kevyesti ruskeantuneet, lisää katkotut tomaatit pannulle ja hauduta vielä 2 minuuttia ja poista.
- Hiero kovaa juustoa hienossa raastimessa.
- Täytämme potin. Pane pohjaan puoli laakerinlehteä ja muutama herne mustapippuria.
- Ensimmäinen kerros on muniva peruna.
- Kattilan toinen kerros on liha.
- Pane sienet kolmanteen kerrokseen. On tärkeää jakaa ainesosat huolellisesti potissa, jotta ei olisi onteloita.
- Neljäs kerros asettaa haudutettuja vihanneksia.
- Levitämme jäljellä olevan tilan toisella kerroksella perunaa.
- Laitoimme päälle suuren palan voita ja sitten ruokalusikallista smetanaa.
- Viimeinen makasi raastettu juusto puristamalla ja työntämällä se kaikkiin käytettävissä oleviin syvennyksiin niin, että ruukku täytetään yläosaan, mutta jätä pieni ura.
- Kaada vettä uraan, mieluiten lihaliemi.
- Peitä ruukku kannella ja aseta leivinpellille. Siirrämme leivinkerroksen kylmään uuniin. Paistoissa ruukuissa ei voi uunia esilämmittää, koska astiat voivat räjähtää lämpötilaerojen vuoksi. Paista kattiloita 180 ° C: n lämpötilassa 40-50 minuutin ajan.
- Määrätyn ajan kuluttua jää vain poistaa ruukut uunista ja ne voidaan heti tarjoilla, nauttia ateriasi.
Video resepti
Reseptin kirjoittajan video auttaa leipomaan herkullisen paistin ruukuissa. Sen avulla opit, mitä tuotteita tarvitaan ja kuinka niitä käsitellään, kuinka ruukut täytetään ja kuinka monta niitä on leivottava uunissa. On hyödyllistä katsoa video ennen keittoa tai jo ajoissa, jos on kysyttävää.
Paistinpaisti on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji.Ainesosat, jotka ovat samassa astiassa lämpötilan vaikutuksen alaisena, ovat kyllästettyjä höyryillä, joissa yhdistetään kunkin niiden maku ja tuoksu. Seurauksena on, että vihannekset ja liha muuttuvat erittäin herkiksi ja saadaan astia, jolla on erinomainen rikas maku ja tuoksu. Entä ruuattu paisti? Jaa ajatuksesi muiden kulinaarien asiantuntijoiden kanssa kommenteissa.
Ladataan ...